烧圆茄子的家常做法？

一、烧圆茄子的家常做法？

主料

圆茄子1个，尖椒1个，西红柿1个，葱适量，姜一片，蒜两瓣

辅料

生抽两勺，醋一勺半，糖一勺，盐适量，淀粉两勺，植物油适量

做法步骤：

1. 圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。

2. 取适量面粉，把茄子粘上面粉。

3. 茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。

4. 葱切小段，蒜切片，姜切丝。

5. 西红柿切小块。

6. 尖椒切小块。

7. 小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。

8. 锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。

9. 捞出控油备用。

10. 锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。

11. 放入尖椒西红柿翻炒一会儿。

12. 放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。

13. 翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。

14. 出锅，趁热吃，茄子外酥里嫩。

二、五花肉烧圆茄子的家常做法？

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

三、圆茄子烧豆角的家常做法简单？

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘

四、烧圆茄子的做法？

用料：圆茄子 2个、青椒 2个、西红柿 1个、香菜一棵、蒜末少许 、葱半棵、姜3克、生抽 1勺、蚝油 1勺、番茄酱 2勺、糖 2勺、盐 适量、干淀粉 适量

做法：

1、茄子去皮切块，裹上一层薄薄的干淀粉备用！

2、西红柿，青椒切块备用，青椒尽量选薄皮青椒，葱姜蒜切末，香菜切碎！

3、起锅烧油，先炸茄子！茄子炸至表面微黄，微焦即可！

4、葱姜蒜炝锅下入西红柿，青椒翻炒

5、倒入茄子，加生抽，蚝油最后撒上香菜末，蒜末翻炒出锅！

五、圆茄子家常做法？

食材：圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。

烹调步骤：

1、准备好食材，圆茄去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟

2、西红柿用开水烫一下剥去外皮，然后切成碎一点的小块

3.、大葱和大蒜切碎

4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用

5、热锅凉油，小火放入大料瓣炸制变色

6、接着倒入圆茄块翻炒，用中火翻炒，要不停翻炒以免糊锅

7、看到水分变少，圆茄块打蔫后，再加入切碎的西红柿翻炒均匀

8、接着加入少许清水煮2分钟，再加入适量白糖、盐调味，再煮2分钟

9、汤汁收汁，快出锅时，加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下，就可以装盘

六、圆茄子的家常做法？

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～

步骤 5

一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

七、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

八、圆茄子的家常做法简单又好吃

圆茄子的家常做法简单又好吃

茄子是夏季常见的时令蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。在中国，有各种各样的茄子做法，其中之一就是圆茄子的家常做法。

圆茄子，顾名思义，就是形状饱满、呈圆形的茄子。它相比长茄子来说口感更加细腻，肉质更加鲜嫩。下面就为大家介绍一道简单又好吃的圆茄子做法。

材料：

• 圆茄子500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 盐适量
• 糖适量
• 香醋1勺
• 食用油适量

步骤：

1. 将圆茄子洗净，去掉茄子的蒂头，切成均匀的圆片备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入圆茄子煸炒。
3. 炒至茄子微软时，加入生抽、料酒、盐和糖翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
5. 取出锅盖，加入香醋，继续炒匀即可。

这道圆茄子的家常做法非常简单，只需几个简单的步骤就能制作出一道美味可口的菜品。

首先，在炒茄子之前，我们需要将圆茄子切成均匀的圆片。这样能够保证炒制过程中茄子受热均匀，口感更好。

接下来，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，这样可以去除茄子的腥味，并赋予茄子独特的香味。

然后，加入切好的圆茄子翻炒。炒制过程中，要注意火候掌握，避免茄子炒糊或者炒烂。当茄子微软时，加入生抽、料酒、盐和糖，炒匀均匀，这样能够增添茄子的风味。

接下来，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。这样能够让茄子更加入味，保持其鲜嫩的口感。

最后，取出锅盖，加入香醋，继续炒匀即可。香醋的加入不仅能够提鲜，还能够增添一丝酸甜的口感，使菜品更加美味可口。

这道圆茄子的家常做法简单易学，无论是新手厨房小白还是经验丰富的厨师都能够轻松上手，制作出一道美味可口的菜品。

圆茄子本身就有很高的食用价值，富含维生素C、维生素E、纤维素、钾等营养物质。它不仅可以开胃健脾，还能够帮助消化、降低血脂、预防动脉硬化等。

除了独特的口感和营养价值，圆茄子还有助于美容养颜。茄子中富含的维生素C和抗氧化物质能够延缓皮肤衰老，抑制黑色素的形成，使皮肤更加光滑细腻。

总结一下，圆茄子的家常做法简单又好吃，是夏季烹饪中的一道不可忽视的菜品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，制作一道美味的圆茄子菜品，定能让你成为全场焦点。赶紧尝试一下这道经典的圆茄子家常做法，满足你对美食的馋虫吧！

九、茄子家常做法大全蒜蓉圆茄子的做法？

圆茄子切片上锅蒸水开蒸十分钟。蒜捣烂，加入圆茄片中，加盐，芝麻酱，香油。

十、圆茄子酱家常做法？

【主料】：茄子，土豆

【配料】：葱，蒜，线椒，红尖椒，香菜

【调料】：盐，鸡精，生抽，黄豆酱，花椒粉，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、首先把所有蔬菜都清洗干净，备用。

②、把两根长茄子去蒂，切成滚刀块。

③、把一个土豆去皮，先切成片，再切成条，然后切成块。

④、把葱切成葱花，蒜切成蒜末，线椒和红尖椒都切成小丁，香菜切成小段。

⑤、起锅烧油，用小火，把花生油烧热以后下入葱花，炒出香味，下入茄子煸炒。把茄子炒软。

⑥、下入土豆翻炒均匀。

⑦、加入两大勺黄豆酱，一大勺生抽，翻炒均匀。

⑧、加入水，没过菜，加入一小勺花椒粉，半小勺盐调味。炖15分钟。

⑨、把茄子和土豆铲碎，加入蒜末和辣椒丁，加入一小勺鸡精，翻炒均匀。

⑩、下入香菜段，翻炒均匀，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

一道香辣美味的东北茄子酱就做好啦，贼啦香，拌上大碗米饭，开吃。

茄子酱的做法

1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油，炸茄子。

3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。