蒜蓉竹节虾的家常做法？

一、蒜蓉竹节虾的家常做法？

准备食材 ：小龙虾3kg，大蒜半斤，啤酒2瓶，料酒适量，盐适量，生抽适量，生姜4片，白糖4.5勺，蚝油适量，鸡精适量，红椒2个

步骤 ：

1.把虾洗干净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开。

2.辅料准备好。

3.蒜子全把皮剥掉备用

4.我用两瓶啤酒。

5.把剥好皮的蒜子和红辣椒切碎，因为我们是蒜蓉虾所以蒜一定要弄成泥状的。

6.把油烧辣了放虾爆炒，炒成红色，然后把所有的佐料放进去爆炒几分钟，然后在把打好的蒜泥放进去一起炒炒出蒜子香味就放啤酒翻炒几下，盖上锅盖大火烧7七，八分钟后改小火烧中间尽量少接盖子，闷煮大约30，40分钟都可以。

7.如果30分钟水还是很多可以多焖点时间，时间越长越进味。

二、找一个竹节虾的家常做法？

用料

主料

对虾500克

绿豆粉丝150g

辅料

蒜

50克

剁椒

1大勺

豆豉辣酱

1大勺

鱼露

1大勺

植物油

1勺

花椒油

1茶匙

黄酒

1勺

胡椒粉

1/2茶匙

白糖

2g

葱

2根

蒜香清蒸竹节虾的做法

1.

虾清洗后抽去肠子，沥干水分后用黄酒、胡椒粉腌制5分钟左右

2.

为了防止蒸后变形，可用竹签将虾一个个串好，可以保证在蒸的过程中不会弯曲

3.

粉丝在温水中浸泡10分钟，清洗后捞起，沥干水分，垫在盘底，淋少许鱼露，拌匀

4.

将竹节虾平铺在粉丝上，均匀淋上少许鱼露，不要太多，鱼露盐分很高

5.

准备蒜蓉、剁椒（也可以用新鲜红辣椒）、老干妈豆豉

6.

先将蒜蓉在油中煸炒出香

7.

倒入剁椒和豆豉，继续煸炒，直到蒜蓉微黄即可

8.

将炒好的蒜蓉豆豉剁椒均匀铺在虾的表面，撒少许白糖，淋上花椒油

9.

用保鲜膜盖好，防止冷凝水流入影响口感，隔水清蒸30分钟左右

10.

撒葱花后即可食用了

三、麻辣竹节虾家常做法？

材料

鲜活竹节虾500g，略微碾碎的干辣椒2汤匙（30g），花椒1汤匙（15g），蒜茸1汤匙（15g），姜丝1汤匙（15g），辣酱1汤匙（15g），西芹粒1汤匙（15g），黄酒2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），生抽1汤匙（15ml），镇江香醋2汤匙（30ml），香葱粒1汤匙（15g），麻油1茶匙（5ml），油1碗（250ml实耗50ml）

做法

收拾好的虾盛在碗中，加黄酒和白胡椒粉拌匀，腌10分钟，沥干水分拌上干淀粉。

中火加热炸锅中的油至4成热（用手背置油锅上方可感到微微热气）时，下腌好的虾，翻炒到虾身变红，立即捞出沥干油分。

锅中留2汤匙（30ml）底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜丝和西芹粒，加入辣酱同炒3分钟，炒出香味和红油。

将炸好的虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少许沸水。改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水分基本收干时，撒香葱粒，淋麻油即可出锅。

四、竹节虾的10款家常做法？

步骤/方式1

竹节虾漂净沥干

步骤/方式2

锅里放入一碗清水，加些料酒，姜，葱，一点植物油，煮开

步骤/方式3

放入竹节虾煮开3分钟，捞出

步骤/方式4

放入凉白开浸泡一下，装盘，用料酒，香醋，先抽，姜末葱花等调成自己喜欢的蘸料即可食用

步骤/方式5

白灼竹节虾做好了

步骤/方式6

竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。

步骤/方式7

虾入锅，稍微煎一下，微微变色。

步骤/方式8

翻面，加料酒。

步骤/方式9

加盐，味极鲜

步骤/方式10

虾比较大，加点开水煮一下

步骤/方式11

收汁时，加切好的青蒜叶起锅。

步骤/方式12

新鲜虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线

步骤/方式13

清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

步骤/方式14

锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

步骤/方式15

锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱

步骤/方式16

投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖

步骤/方式17

约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

步骤/方式18

蒜香芝士竹节虾

步骤/方式19

蒜蓉粉丝竹节虾

步骤/方式20

椒盐竹节虾

步骤/方式21

葱油竹节虾

步骤/方式22

香煎竹节虾

步骤/方式23

芝士焗竹节虾

五、蒜蓉竹节虾蒸粉丝家常做法？

鲜虾 8只 、 粉丝 一小把 、 蒜蓉 60克 、 葱花 适量 、 生抽 2匙 、 盐 适量 、 糖 半匙 、 白胡椒粉 少许 、 清水 适量

烹饪步骤

用剪刀减去虾须虾尾。

然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。

沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

取一小把粉丝泡发30分钟，大蒜切成碎末

锅里加入大约1匙半的油。

油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。

加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。

粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。

开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。

在蒸虾的时候切好葱花。

蒸好的虾葱锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。

六、竹节虾的做法？

主料：大竹节虾750克

辅料：洋葱（白皮）125克,芹菜50克,辣椒(青、尖)75克

调料：番茄汁750克,植物油25克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红、尖、干)3克,盐2克,胡椒粉3克

番茄焖竹节虾的特色：鲜辣味浓。

番茄焖竹节虾的做法：

1.竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。

2.炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒到微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。

七、竹节虾的做法大全？

番茄焖竹节虾

　　材料：竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。

　　做法

　　1、竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。

　　2、炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。

　　椒盐竹节虾

　　用料

　　主料：竹节虾适量

　　调料：姜适量、小葱适量、椒盐适量、植物油适量

　　1、虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处，不要切断)。

　　2、抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分。

　　3、葱切段，姜切片。

　　4、锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出。

　　5、第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油。

　　6、锅内加入少许油，加入葱姜爆香。

　　7、加入炸好的虾。

　　8、调入适量椒盐，迅速翻匀即可

八、冷冻竹节虾的做法？

用料

冷冻竹节虾

2只

蒜蓉

4勺

蚝油

2勺

盐

3克

料酒

1勺

葱

稍许

冷冻竹节虾的做法步骤

步骤 1

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准备响应食材，将竹节虾开背 ，去除虾线及虾头里的胃

步骤 2

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将蒜拍碎切末，混合盐、蚝油 、料酒调汁，均匀的铺在虾背虾头处

步骤 3

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大火水开后，放入蒸锅，蒸8分钟

步骤 4

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在虾上面铺上葱花点缀

步骤 5

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另起一锅 烧滚油 浇在葱花上，“哧”的一声 大功告成

步骤 6

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大口享受美味吧！红色的是虾膏（生的的后是微微墨绿色的，别当虾线似的挖扔掉哦 ）

步骤 7

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蒜蓉鲜咸，葱油香溢；不得不试

九、深海竹节虾做法？

1、将竹节虾去壳及沙线,斩去头；

2、从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出；

3、将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；

4、锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；

5、烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。

十、竹节瓜的家常做法？

1.1.节瓜去皮洗净，切条； 2.2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝； 3.3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用； 4.4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀； 5.5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。