乳鸽红烧干蘑菇做法大全？

一、乳鸽红烧干蘑菇做法大全？

将乳鸽切成块，蘑菇切成片，放入锅中翻炒，加入红烧酱油，放入水生抽一勺蚝油，一勺盐，一勺味精盖盖煮20分钟后就做好了撒上香油和葱花，更美味哦

二、红烧鲽鱼尾的做法大全窍门？

上锅加油，油热放入洗净的鱼，煎鱼至二面金黄。装盘待用。

另起锅加油，油热放入葱姜蒜红辣椒，炒香。加入老抽，水，盐，葱姜蒜，红辣椒，料酒，花椒大料，糖醋。烧开后放入煎好的鱼，小火炖煮。最后大火收汁。

三、红烧乳鸽配方秘方大全？

红烧鸽子

原料

大鸽1只 腌料 广卤2千克 生抽500克 盐100克 鸡精150克 陈酒500克 皮水 水300克 醋100克 白酒10克 麦芽糖100克

制作方法

1 把乳鸽去除内脏和余毛，剁去双脚并清洗干净，沥干水分备用

2 把腌料烧开，放入鸽子并晃动让其受热均匀，待皮转色并绷紧即可提起，让腔内的水流走，这样反复几次后便可直接把鸽子放在水里并熄掉火，用余温浸至七成熟，约20分钟。

3 把鸽子取出并淋上皮水。 4 用风扇吹干表皮。 5 待鸽子表皮干燥后，放在烧炉里用220℃的炉温烧至上色即可取出，约20分钟。

四、红烧小酥肉的做法大全窍门？

用料:

瘦肉 300克

莲藕 2个

莴笋苔 一根

盐 适量

料酒 适量

红薯淀粉 适量

味极鲜生抽 适量

豆瓣酱 2勺

花椒 15粒

二荆条青椒 5个

干辣椒 10个

十三香 适量

生姜 适量

大蒜 5瓣

大葱 1根

红烧小酥肉的做法步骤:

步骤 1

将瘦肉切成小丁，放入一小勺料酒、一小勺味极鲜生抽、盐少许、十三香少许一起用筷子搅拌均匀，然后再放入红薯淀粉一起搅拌均匀（注意这里盐不要放太多，因为后面还要炒）

步骤 2

将配菜莲藕、莴笋切成大丁，莲藕切好后洗净粉质，锅里放水烧开后倒入莲藕煮大概两分钟后捞出过凉水（注意莲藕煮好捞出后要用清水浸泡）

步骤 3

锅内倒油，油温八成热一个一个的下入准备好的肉丁炸，炸熟后捞出装盘备用（炸的时候尽量用筷子分开一粒一粒的）

步骤 4

锅内倒油，放入生姜大蒜、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒一起炒香，调料炒香后倒入炸好的小酥肉一起翻炒，炒两分钟后倒入配菜一起翻炒，配菜大概炒三四分钟即可，出锅前倒入味极鲜生抽，二荆条辣椒一起翻炒（因为豆瓣酱比较咸，所以我就没有再放盐）

五、红烧肉配菜的做法大全窍门？

做法：1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)

2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合

3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟

4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！准备开吃吧!温馨提示:这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。米锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。

5  大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖，最后撒上少许的盐，大火收汁即可

六、红烧羊肉的家常做法 大全窍门

红烧羊肉的家常做法 大全窍门

红烧羊肉是中国菜中的一道经典菜肴，因其色泽红亮、肉质鲜嫩而备受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是正式的宴会上，红烧羊肉都是一道不可或缺的美食。今天我们就来分享一些红烧羊肉的家常做法和窍门，让您能够轻松地在家中制作出美味的红烧羊肉。

经典家常做法

制作红烧羊肉的经典家常做法主要包括以下几个步骤：

1. 选材：选择鲜嫩的羊肉块，最好选用羊腿肉或羊蝎子。
2. 处理：将羊肉块洗净，切成适当大小的块状。
3. 煮水：将一锅水烧开，加入羊肉块焯水，撇去浮沫。
4. 炒制：热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味，放入羊肉块继续翻炒至外皮微微变色。
5. 调味：加入料酒、酱油、盐、糖、八角等调味料，煮沸后改小火炖煮。
6. 入味：炖煮至羊肉入味、肉质鲜嫩，关火待凉入味。
7. 上桌：将红烧羊肉装盘，撒上葱花和香菜，即可食用。

这个家常做法简单易学，适合初学者和厨艺不错的家庭厨师。您也可以根据自己的口味调整调料的使用量和顺序，使红烧羊肉更加符合您的口味。

提升口味的窍门

除了经典的家常做法外，下面是一些能够让红烧羊肉口味更加独特的窍门：

• 添加调料：可以根据个人口味添加适量的料酒、蚝油、醋等调料，以增加红烧羊肉的层次感。
• 火候掌握：在炒制羊肉的过程中，可以适当调节火候，让羊肉外焦内嫩，增加口感。
• 炖煮时间：根据羊肉的鲜嫩程度调整炖煮的时间，不宜过长或过短，以充分将调料的味道渗透到肉中。
• 选材讲究：选择新鲜的羊肉，肉质嫩滑，口感更好。
• 辅料搭配：可以根据个人口味和季节搭配不同的辅料，如木耳、豆角、土豆等，增加口感丰富度。

通过上述窍门的运用，您能够制作出口感更佳、口味更加独特的红烧羊肉。

总结

红烧羊肉作为中国菜中的经典菜肴，在家庭和宴会场合中备受欢迎。通过本文介绍的经典家常做法和窍门，您可以轻松地在家中制作出美味的红烧羊肉。记住选用鲜嫩的羊肉块，掌握火候和炖煮时间，添加适量的调料和辅料，您一定能够制作出色香味俱佳的红烧羊肉。

让红烧羊肉的香气飘溢在您的家中，为您的家人和朋友带来美味享受吧！

这篇博文介绍了红烧羊肉的家常做法和窍门。红烧羊肉是中国菜中的一道经典菜肴，色泽红亮、肉质鲜嫩，备受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是正式的宴会上，红烧羊肉都是一道不可或缺的美食。经典家常做法包括选材、处理、煮水、炒制、调味、入味和上桌等步骤。这个家常做法简单易学，适合初学者和厨艺不错的家庭厨师。文章还提供了一些能够提升口味的窍门，如添加调料、掌握火候、调整炖煮时间、选材讲究和辅料搭配等。通过这些窍门的运用，您能够制作出口感更佳、口味更加独特的红烧羊肉。最后，总结了制作红烧羊肉的关键要点，并鼓励读者在家中制作红烧羊肉，为家人和朋友带来美味享受。

七、番茄红烧牛肉的做法大全窍门

番茄红烧牛肉是一道经典的中国菜肴，以其色香味俱佳的特点而备受喜爱。今天，我将为大家分享番茄红烧牛肉的做法大全和一些烹饪窍门，希望能帮助大家做出美味的红烧牛肉。

材料准备：

• 500克牛肉，最好选择牛腩或牛筋，口感更好。
• 2个番茄，新鲜的番茄会给红烧牛肉带来更好的口感。
• 适量姜蒜，提升菜肴的香味。
• 1个洋葱，增添口感和香气。
• 适量料酒、生抽、老抽，为菜肴调味。
• 适量糖，帮助增加番茄红烧牛肉的甜味。
• 食用油适量，用于炒制食材。

步骤：

1. 准备工作

将牛肉切成块状，洗净后用开水焯水，去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净备用。

将番茄用开水烫一下，去皮后切块备用。

姜蒜洗净切末，洋葱切丁备用。

2. 炒制牛肉

将锅加热，倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香。

倒入牛肉块翻炒，炒至牛肉变色。

加入适量料酒翻炒均匀，去腥。

3. 红烧牛肉

加入适量生抽、老抽，调入适量糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量可以稍微多一些，浸没牛肉即可。

放入切好的番茄块和洋葱丁，将火调小，慢炖20-30分钟。

4. 调味

根据个人口味，可以加入一些盐和胡椒粉进行调味。

最后，将番茄红烧牛肉盛出，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

用心烹饪，功夫不负有心人！番茄红烧牛肉香气扑鼻、肉质鲜嫩多汁、番茄味浓郁，是一道颇具家常菜的牛肉佳肴。烹饪这道菜肴时，可根据个人口味调整所用调料的量，制作出更符合自己口味的番茄红烧牛肉。

希望大家在家里尽情享受这道美味的菜肴，与家人、朋友共同品尝美食的乐趣。祝大家做菜愉快，美味红烧牛肉，尽在你的厨房！

八、红烧烤乳鸽的做法？

用料

酱油 50ml

烧烤汁 50ml

乳鸽 3只

姜 3片

葱白 1-2根

料酒 1-2汤勺

蜂蜜 2勺

做法步骤

步骤 1

1、锅里加入姜、葱、料酒和水，把洗干净的鸽子放进去焯水。

步骤 2

2、水开后中火煮5分钟，关火浸10分钟（或水开后中火煮8分钟）。筷子戳一下，熟了就把鸽子挟起来用水冲冲降温。 3、把酱油和烧烤汁混合，均匀刷在鸽子的外皮和肚子。重复几遍后，放冰箱腌一晚。 4、第二天拿出来再重复刷几次酱汁，不用预热，把鸽子放到炸篮（也可以铺上锡纸），160度12分钟，在原来的酱汁中加蜂蜜再重复刷几次。再调180度烤5分钟

步骤 3

高颜值又好吃的鸽子出炉了