老饭骨糖醋虾仁的家常做法？

一、老饭骨糖醋虾仁的家常做法？

先把鲜虾清洗干净，把虾肉放在淘米水中泡一泡，洗干净之后，挑去虾线。剥掉虾皮，然后把虾仁取出来。放在清水中冲洗干净。腌制虾仁。加入料酒，生姜丝，食用盐，胡椒粉等调味品，搅拌均匀，腌制10分钟左右，把虾仁腌制入味，虾仁腌制好之后，准备写料汁，一个小碗中加入两勺食用盐，料酒，生抽，米醋，搅拌均匀。

第2步，起锅烧油。把生姜片放入锅中翻炒炒香之后加入腌制好的虾仁一起炒，虾仁炒至表面微红。倒入提前拌好的料汁，然后再加入少量水淀粉。放入一小把冰糖，把冰糖翻炒至融化，虾仁变成鲜红的颜色。转成小火慢慢收干汤汁，撒上葱花，白芝麻就可以出锅了

二、清炒虾仁糖醋里脊家常做法？

步骤一

先把准备好的虾仁冲洗干净，随后再在虾仁身后切一刀，留意不必断开，那样虾仁炒过之后当然蜷曲成小球。

 步骤二

虾仁清洗开身后，逐渐腌渍虾仁，先往虾仁中添加小勺米酒和2g盐，然后再腌渍15min。虾仁在腌渍的与此同时，逐渐调糖醋汁，在碗中各自添加1勺半番茄沙司、1勺白砂糖、1勺白米醋及其适量冷水，搅拌均匀预留。

步骤三

糖醋汁调准后逐渐调面糊，先往碗中各自放进3勺玉米粉、3勺小麦面粉、1g五香粉、1g孜然粉、2g盐、1枚生鸡蛋及其适量冷水，然后再拌和成不仅有流通性又略微浓稠的面糊。

步骤四

面糊调准后，把腌渍好的虾仁放进在其中，让每只虾仁都匀称裹满面糊。起锅烧油，等温度6成热后调变文火，放入裹满面糊的虾仁逐渐炸制，直至炸至虾仁变成金黄后捞起来。

步骤五

虾仁所有捞起来后调走红，再度再炸一遍，大约炸制30秒钟就可以捞起来控油补水。再次出锅不加点油，锅热后倒进以前调准的糖醋汁和适量青豆，走红烧开至糖醋汁变粘稠后熄火，放入炸好的虾仁，搅拌匀称后上洒适量白芝麻就可以起锅。

步骤六

到此，这盘鲜美脆爽的糖醋虾仁就搞好啦，这么做比餐馆还好吃。做糖醋虾仁的常见问题1、要想让虾仁的口味更脆爽，一定要再炸，再炸能让虾仁的口味更快。

2、锅中放入糖醋汁和青豆后，要煮至糖醋汁变粘稠再放进虾仁，放进虾仁后立即熄火搅拌匀称，那样做出来的糖醋虾仁吃起来才能又脆又嫩。

三、糖醋软炸虾仁的家常做法？

步骤 1

虾仁自然解冻后，洗净挑虾线；

步骤 2

加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；

步骤 3

加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；

步骤 4

继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；

步骤 5

挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；

步骤 6

起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；

步骤 7

快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；

步骤 8

全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；

步骤 9

这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；

步骤 10

放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。

四、糖醋藕片的家常做法是什么？

食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许

制作过程：

1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2、姜切丝，藕切成薄片。

3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

五、糖醋虾仁的做法？

虾仁处理干净，洗净控水。加料酒和胡椒粉拌拌，腌制。黑胡椒和白胡椒我都用了些。

步骤 2

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腌制大概一个小时后，倒掉多余汁液，打入一个鸡蛋，拌拌。

步骤 3

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淀粉和面粉混合物

步骤 4

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虾仁滚粉，均匀最好，然后抖掉多余渣渣，我裹的貌似一般。

步骤 5

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裹好粉的虾仁上锅炸，我这是复炸过的。也就是炸了两次。

步骤 6

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油热，爆香葱姜蒜，放番茄酱，酱油加一点点，翻炒。

步骤 7

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加入水淀粉。咕嘟咕嘟了以后，倒入炸好的虾仁，均匀翻炒

步骤 8

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都裹上了，利索了，就可以出锅了。虾仁已经炸熟了，这一步不用炒太久。

步骤 9

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出锅，撒了点小葱花。

六、冰冻虾仁有哪些家常做法值得推荐？

1.蒜蓉炒冰冻虾仁：将虾皮去除洗净，沥干水分，切小块备用；将郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉混合在一起，倒入虾仁拌匀；热锅，放入油，下入蒜末爆香，接着倒入拌好的虾仁，快速翻炒。

2.葱烧冰冻虾仁：将虾仁洗净，向锅中加入油，放入大葱末，爆出香味，倒入洗净的虾仁，用小火炒至虾肉变色，加入蚝油、料酒、香菜茎、糖、盐、胡椒粉调好的料汁，大火收汁，将虾仁烧至入味即可。

3.冰冻虾仁拌蒜泥：将虾仁放在滚水中烫熟，取出冷却，将蒜拍碎，加入盐、醋、白糖拌匀，加入凉拌即可。

4.糖醋冰冻虾仁：将虾仁洗净沥干，取锅热油，放入虾仁，迅速翻炒，加入糖和醋，翻炒至煮制熟即可。

七、西兰花虾仁粥的家常做法是什么？

食材明细

主料 大米适量 糯米适量 虾仁适量

辅料 姜末少许 西蓝花适量 调料 盐适量 白胡椒粉少许

1.大米与糯米比例为3:1。

2.水烧开后放入淘洗过的米煮粥。

3.喜欢自己用手剥虾仁。

4.去除虾线，在虾仁的后背上深划一下刀

5.西蓝花洗净切小朵焯水备用。

6.米粥煮30分钟黏稠时放入姜末，虾仁煮2分钟。

7.再放入西蓝花，白胡椒粉，盐搅拌均匀即可关火。

八、糖醋虾仁雪梨的做法？

主料：大虾400g、鸭梨100g辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、青蒜苗适量1、大虾，洗净。

2、鸭梨，洗净。

3、葱姜，切丝。

4、鸭梨去皮，切块。

5、大虾两面撒上薄淀粉。

6、盛2勺白糖。

7、加入等比的醋。

8、热油锅。

9、中火，炸虾。

10、2面金黄，盛出备用。

11、锅内放少许油，加入葱姜，爆香后捞出。

12、将糖醋汁倒入。

13、小火将糖醋汁，熬粘。

14、加入盐。

15、将梨块放入。

16、再将炸好的虾放入。

17、大火迅速翻炒，将大虾裹上汁后，装盘，然后撒上一些青蒜苗儿，即可。18、成品。

九、红烧糖醋虾仁的做法？

食材：虾仁300克、油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉

做法如下：

1、虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制。

2、大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好。

3、热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅。

4、洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可。

5、倒入炒熟的虾仁快速翻转，待虾仁全部均匀的裹上糖浆后即可出锅装盘啦！

十、糖醋虾仁苹果的做法？

虾仁洗净用盐料酒生姜腌制一个小时裹上蛋液面粉糊，起锅烧油，油热放入虾仁炸至金黄捞出，苹果切小丁，冷水锅中放冰糖熬出糖色，加白醋熬粘稠加虾仁苹果关火迅速拌匀