茄子焖豆角家常做法大全？

一、茄子焖豆角家常做法大全？

一、用料

茄子 2个圆茄子或者3个长茄子

豆角 500克

蒜 一头

生抽 二勺

耗油 一勺

糖 半勺

盐 2-3克

二、茄子焖豆角的做法步骤

步骤 1

豆角切成小段，上油锅炸，外表微黄，捞出来沥油

步骤 2

圆茄子去皮，长茄子嫩可以不去皮，切成跟豆角一样长的长条，上油锅炸，炸软透即可。捞出来沥油。

步骤 3

蒜捣成泥，这个需要的蒜量多一些。

步骤4

锅中留底油，用1/4的蒜泥中火爆香，炒出香味，放入茄子，翻炒均匀，倒入生抽，耗油，倒入糖，放入剩下的蒜泥翻炒均匀

步骤5

倒入豆角，翻炒均匀，倒入盐调咸味，倒入2汤勺的开水，略微炖一下，收了汤汁即可。 

二、茄子土豆豆角的家常做法大全？

主料 3种

土豆

1个

豇豆角

6根

茄子

2个

辅料 5种

咖喱适量

生抽适量

盐适量

耗油适量

辣椒酱适量

烹饪步骤 4步

步骤1

准备食材

步骤2

热锅冷油，食材下锅，翻炒，加生抽，食材上色

步骤3

加水小火炖15分钟

步骤4

出锅

小贴士

热锅冷油做菜更健康

三、茄子干煸豆角的家常做法

茄子干煸豆角是一道经典的中式家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配一些常见的调味料和配料，制作简单而美味。茄子和豆角都是属于夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。

材料准备：

• 茄子：2根
• 豆角：适量
• 蒜蓉：适量
• 姜末：适量
• 辣椒：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 香醋：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

准备好以上的食材后，我们就可以开始制作茄子干煸豆角了。

步骤一：准备食材

将茄子洗净，切成约两指宽的段，备用。豆角洗净，切断两头，对切成两段，备用。蒜蓉、姜末、辣椒都要切成细末，以便更好地入味。

步骤二：炸茄子和豆角

锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子段，小火煎至两面金黄，表皮微微有颜色即可，这样可以保持茄子的鲜嫩口感。之后捞出备用。

接着加入清爽的豆角，同样小火煎炒，煎至豆角变软，表面微微焦黄，也捞出备用。

步骤三：炒制茄子干煸豆角

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末和辣椒粒炒香。

随后放入炸好的茄子和豆角，继续翻炒均匀。

加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，调匀后继续翻炒均匀，直至茄子和豆角均匀上色，出香味。

最后加入少许香醋，翻炒均匀，收汁起锅即可。

步骤四：摆盘装饰

将炒好的茄子干煸豆角装盘，撒上一些葱花作为点缀。

一道美味的茄子干煸豆角就做好啦！色香味俱佳的这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为一道下酒菜，开胃美味。

茄子和豆角都具有丰富的纤维素和维生素，对于促进肠道蠕动、保持身体健康有着重要作用。茄子味甘性平，具有消肿、利水、健胃的功效；豆角味甘酸微寒，有清热解毒、利尿消肿的功效。

希望大家喜欢这道茄子干煸豆角，尽情享受这美食带来的味蕾盛宴！

四、湘菜豆角茄子的做法大全 | 家常菜做法大全

湘菜豆角茄子的做法大全

湘菜是中国八大菜系之一，以湖南地区为主要代表。湘菜以口味鲜辣、香辣为特色，独具一格。豆角茄子是湘菜中的一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。接下来，我们将分享几道湘菜豆角茄子的做法，让您在家也能轻松做出正宗的湘菜。

做法一：干煸豆角茄子

原料：新鲜豆角、茄子、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、食用油。

1. 将豆角切成3厘米长的段，茄子切成5厘米左右的段，辣椒切成末，葱姜蒜切成碎末备用。
2. 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角煸炒至表皮出现焦黄。
3. 加入茄子段继续翻炒，使其均匀受热。
4. 放入葱姜蒜末和辣椒粉继续翻炒均匀，调入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

做法二：红烧豆角茄子

原料：豆角、茄子、葱姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。

1. 将豆角洗净去掉两头，切成段；茄子洗净切成段。
2. 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子翻炒至微黄。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入少量郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的水，放入盐、生抽、糖和鸡精，炖煮10分钟至汤汁浓稠。
5. 出锅前撒上葱花装饰即可。

做法三：川味豆角茄子

原料：豆角、茄子、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、青椒、红椒、食用油、盐。

1. 将豆角切段，茄子切块。
2. 锅内烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子煸炒至半熟。
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的水，放入盐，煮至豆角和茄子软烂。
5. 最后加入青椒和红椒翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道湘菜豆角茄子的做法，每一道都别有风味，您可以根据个人口味进行调整。家常菜不仅美味，还营养丰富，而这些湘菜做法更是可以在家轻松尝试。希望您能享受烹饪的乐趣，品尝湘菜的独特魅力。

感谢您阅读完这篇文章，希望以上内容能够帮助您了解湘菜豆角茄子的做法，并在家中尝试制作美味的湘菜。

五、茄子豆角炒肉的家常做法

茄子豆角炒肉是一道经典的家常菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富。它将茄子、豆角和猪肉等食材巧妙地搭配在一起，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。

食材准备：

• 茄子：2个
• 豆角：200克
• 猪肉：150克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 食材准备：将茄子去皮切成块状，豆角洗净切段，猪肉切片备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒茄子：热锅冷油，将茄子块炒至表面微焦，盛出备用。

3. 炒豆角：在同一锅中加入豆角段翻炒，炒至变色后捞出备用。

4. 炒猪肉：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入猪肉片煸炒至变色。

5. 炒配料：将炒好的茄子、豆角倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。

6. 加工：最后，加入适量的水淀粉勾芡，再撒上一些鸡精，炒匀即可。

小贴士：

1. 选择茄子时，宜选择颜色鲜亮、果实体形圆润且有光泽的茄子。

2. 在炒豆角时，可以提前焯水，这样可以去除豆角的涩味。

3. 在炒猪肉片时，可以先用料酒和盐腌制片刻，增加肉质的鲜嫩口感。

4. 在炒配料时，根据个人口味调整调味料的用量，增加味道的均衡。

5. 炒制过程中火候要掌握好，以免炒糊或者炒生。

6. 最后一步加入水淀粉勾芡，可以让菜肴汁浓稠，更加美味可口。

茄子豆角炒肉以其独特的风味和丰富的营养成为了家常餐桌的常客。它既可作为一道下饭菜，又可作为一道素菜搭配米饭，具有一定的经济实惠性。现在，你已经掌握了它的家常做法，不妨试着亲自下厨，为自己和家人烹饪一道美味的茄子豆角炒肉吧！

**Note: This is a long blog post in Chinese describing the recipe and instructions for cooking "茄子豆角炒肉" (Stir-fried Eggplant, French Beans, and Pork). It includes a list of ingredients, step-by-step instructions, and some helpful tips for a delicious outcome. Enjoy cooking!**

六、茄子炒豇豆角的家常做法

茄子炒豇豆角的家常做法

茄子和豇豆角是夏季常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子炒豇豆角是一道家常菜，制作简单，适合全家人一起享用。下面，我将与大家分享一道美味可口的茄子炒豇豆角的家常做法。

所需食材：

• 新鲜茄子250克
• 新鲜豇豆角250克
• 葱姜蒜各适量
• 酱油一勺
• 盐适量
• 食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将茄子和豇豆角准备好。茄子去皮切成约2厘米见方的块状，豇豆角去除两头，并斜切成长度约为3厘米的段状。

步骤二：炒制茄子

将炒锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，放入茄子块，翻炒均匀，使茄子表面均匀受热。

炒制茄子时，可以适当加盖，保持锅内温度，帮助茄子更快熟透。

步骤三：炒制豇豆角

待茄子炒至稍微变软后，加入切好的豇豆角。继续翻炒，使豇豆角与茄子充分混合。

注意火候，避免炒制时间过长，导致豇豆角变色或过软。

步骤四：调味

在炒制过程中，我们可以将适量的葱姜蒜切末备用。待茄子和豇豆角炒至七八成熟时，加入葱姜蒜末，炒出香味。

接着，加入一勺酱油，调味提鲜，并轻轻翻炒均匀。

步骤五：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐，炒匀即可。记住，盐的加入时间不宜过早，以免影响豇豆角的口感。

步骤六：出锅

当茄子和豇豆角都炒至熟透且呈金黄色时，即可熄火，并盛出装盘。

茄子炒豇豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴，可以作为主菜或者下饭菜，搭配米饭一起食用更加美味。

茄子炒豇豆角有助于增强食欲，提供丰富的膳食纤维和维生素，对于促进肠道蠕动、维护消化健康有着积极的作用。

此外，茄子和豇豆角还含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞老化。

小贴士：

1. 炒制茄子时，可以加入适量的水淀粉，让茄子更加嫩滑可口。

2. 炒制豇豆角时，可以事先焯水，炒制时间更短，豇豆角更加爽脆。

3. 不喜欢太油腻的朋友可以选择少放食用油，但要注意掌握好炒制火候，以免食材过干。

现在，你已经学会了茄子炒豇豆角的家常做法，快去尝试一下吧！这道菜色香味俱佳，绝对能为你的家庭聚餐增色不少。

七、油豆角烧茄子的做法大全家常？

主料

长茄子1个

豆角适量

辅料

红辣椒适量

蒜适量

豆角烧茄子的做法步骤

1.准备食材。

2.将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

3.茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

4.锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

5.煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

6.将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

7.在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

8.开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

9.出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。

八、豆角茄子家常做法？

豆角烧茄子的做法：

1.豆角去筋络，切段，再洗净

2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分

3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用

4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油

5.然后再放入茄子炸软后捞出控油

6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味

7.倒入豆角翻炒

8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

九、茄子豆角家常做法？

做茄子豆角还是很简单的，首先要将茄子切成块、切成条备用，然后将豆角洗净切段备用。

接下来在热锅中加入适量的油，将茄子放进去炒至软糯表皮变色后盛出备用。

接着炒豆角时要将油热透，加入蒜头、小米辣，翻炒30秒后倒入茄子，再加入生抽、蚝油、盐和少许醋，继续翻炒1分钟，即可出锅上桌享用啦。

十、茄子豆角排骨煲的做法大全家常？

排骨 (500克)

豆角 (400克)

茄子 (3根)

大蒜 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

盐 适量

方法/步骤：

1、排骨剁成小段，焯水后空去水分

2、豆角洗干净掰成小段

3、茄子洗干净掰成小段

4、炒锅放油，放入排骨炒，炒干水分

5、在放入豆角，把豆角炒变色

6、炒的时候加入生抽和胡椒粉

7、加水，水和豆角一平就可以，烧开后，大火先炖10分钟

8、放入茄子，盖好，在中火炖半小时左右

9、最后可以放入葱花或者蒜末，炒匀即可。