苦瓜丁炒鸡蛋的家常做法？

一、苦瓜丁炒鸡蛋的家常做法？

做法一

各种苦瓜炒蛋照片 (20张)

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

做法二

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三

苦瓜炒蛋

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。[1]

做法四

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。[2]

注意事项

1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！

2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香

3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的原因

4、先是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

二、苦瓜炒鸡蛋的家常做法王刚？

食材：

苦瓜、鸡蛋

辅料：

葱花、红椒粒

调料：

食盐、白醋、芝麻香油

苦瓜炒鸡蛋的家常做法:

1.下面开始准备食材

准备苦瓜一个，从中间破开去除瓜瓤，瓜瓤比较苦一定要去除干净，把苦瓜斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。

碗中打入3个鸡蛋，再切一点葱花放进去，加入少许食盐入味，几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半个，切成小粒，主要用来配色。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把苦瓜沥干水分放入锅中，开大火快速翻炒1分钟，苦瓜断生以后，加入少许食盐再翻炒几下，倒出来和鸡蛋放在一起拌匀，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。食盐要等苦瓜断生以后再放，否则容易出水。

锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型后翻一下面，再把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次，鸡蛋炒熟以后，淋入一些芝麻香油，用勺子快速炒散 就能出锅装盘了。

三、苦瓜炒鸡蛋的做法苦瓜煎蛋做法？

、将准备好的苦瓜切成片状，将中间的芯抠出掉，切成半圆的形状。

2、起锅烧水，将准备好的苦瓜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

3、平底锅烧油，将准备好的鹌鹑蛋放在锅中进行煎炸，之后盛出来。

4、另起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

5、再将准备好的苦瓜放在锅中，进行翻炒。

6、加入适当量五香粉。

7、再将鹌鹑蛋放在锅中，一同翻炒。

8、加入适当量的盐巴在锅中，进行调味。

9、再加入一点点味精在锅中。

10、大火翻炒，之后盛出来即可。

四、苦瓜炒鸡蛋的做法苦瓜煎蛋？

准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱花。

1、将准备好的苦瓜切成片状，将中间的芯抠出掉，切成半圆的形状。

2、起锅烧水，将准备好的苦瓜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

3、平底锅烧油，将准备好的鸡蛋放在锅中进行煎炸，之后盛出来。

4、另起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

5、再将准备好的苦瓜放在锅中，进行翻炒。

6、加入适当量五香粉。

7、再将鸡蛋放在锅中，一同翻炒。

8、加入适当量的盐巴在锅中，进行调味。

9、再加入一点点味精在锅中。

10、大火翻炒，之后盛出来即可。

五、苦瓜炒鸡蛋的做法？

1/9 葱姜蒜洗净，葱姜切末，蒜切片。

2/9 将苦瓜洗净，从中间切开，去籽，顶刀切片。

3/9 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

4/9 取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。

5/9 锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。

6/9 锅中放10克油，大火烧至5成热，即筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋，炒熟备用。

7/9 锅中再次放10克油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。

8/9 待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒。

9/9 最后用调好的水淀粉勾芡出锅

六、苦瓜炒鸡蛋的做法清炒苦瓜的做法？

1.

苦瓜切好盐水泡一下去苦味

2.

打两个鸡蛋

3.

锅中放油,热了把鸡蛋放入锅中,我用的菜籽油

4.

放入苦瓜翻炒,加盐,生抽,糖,还有醋,继续翻炒,

5.

等苦瓜变色出锅

七、客家苦瓜炒鸡蛋的做法？

蛋敲散放锅里用油煎下打起来，苦瓜切片锅里炒熟再把蛋放进拌一下

八、苦瓜片炒鸡蛋的做法？

原料：苦瓜、鸡蛋。调料：盐、油。

做法：

1、苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟清水轻轻冲洗。

2、鸡蛋加盐打散。

3、下油热锅，小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用。

4、大火热油，下苦瓜片快速炒软加入鸡蛋块盐炒至均匀即

九、苦瓜碎炒鸡蛋做法？

苦瓜碎炒鸡蛋是一道清热降火，并增强人体免疫力的菜。它的具体做法如下：

1.苦瓜洗净，去除里面的瓜瓤，为了减少苦味，可以焯水几分钟，并切成自己喜欢的小丁，喜欢切成片也可以，放入碗中备用。

2.拿出几个鸡蛋，鸡蛋的量同苦瓜可以是一比一的比例，量可以自己掌握。把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀备用。

3.炒锅放油适量，烧到五六成热，放入几片蒜片爆香，然后放入苦瓜，翻炒几下，随后倒入备好的鸡蛋液，加入适量的盐，翻炒均匀，再改为小火，让蛋液慢慢凝固，并整理成圆形。

4.出锅装盘即可。

这样一道色泽黄中带绿、香味独特、有利肝胆的美食就出锅啦！

十、苦瓜炒鸡蛋做法黄磊？

用料

鸡蛋 2个

苦瓜 1斤

家乐鸡精 1茶匙（5g)

香葱末 少许

盐 少许

油 2茶匙（10g）

做法

1、准备食材。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。

7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。