醋溜辣子白菜的家常做法

一、醋溜辣子白菜的家常做法

醋溜辣子白菜的家常做法

醋溜辣子白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其爽嫩的口感和酸辣的味道而深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单又美味的醋溜辣子白菜的家常做法。

所需食材：

• 白菜心500克
• 辣椒粉适量
• 白糖适量
• 白醋适量
• 食用油适量
• 大蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将白菜心洗净，切成小块。

2. 大蒜拍碎后剁成蒜蓉。

第二步：调制酱汁

1. 在一个碗里，将适量的辣椒粉、白糖、盐、生抽和白醋混合搅拌均匀，成为辣子酱。

第三步：炒制菜肴

1. 锅中加热适量的食用油，放入蒜蓉炒香。

2. 加入切好的白菜心翻炒均匀，待白菜变软。

3. 倒入调好的辣子酱，将白菜与辣子酱充分混合。

4. 继续翻炒数分钟，使白菜完全吸收酱汁的香味。

5. 最后，洒入适量的白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 辣子酱的调制可以根据个人口味来调整辣度和酸度。

2. 炒制白菜心的时间不宜过长，以保持白菜的嫩脆口感。

3. 菜肴出锅后可以根据个人喜好撒上一些葱花增加口感。

酸辣可口的醋溜辣子白菜是一道传统的四川家常菜，其独特的口味让人回味无穷。通过简单的步骤和常见的食材，您也可以在家中制作出美味的醋溜辣子白菜。炒制的过程中，菜肴吸收了辣子酱的酸辣味道，烹饪后的白菜保持了嫩脆的口感，让人食欲大增。

这道醋溜辣子白菜适合作为一道下饭菜或者配菜食用。不仅能增加菜肴的层次感，还可以为餐桌增添一道美味的亮点。不妨在下次聚餐或家庭聚会时，试着为您的亲朋好友们烹制一份美味的醋溜辣子白菜，相信他们一定会对您的厨艺赞不绝口！

希望您能够尝试并喜欢这道醋溜辣子白菜的家常做法。在家中动手做美食，不仅能够享受烹饪的乐趣，还能够为自己和家人带来美味和满足感。祝您做菜愉快，家庭美食时常上桌！

二、辣子白菜的家常做法？

步骤/方式1

用料

盐

花椒 7-8粒

干辣椒 2-3个

白菜

葱

蒜

酱油

醋

老抽

白菜手撕成片 帮子和叶子分开

步骤/方式2

葱蒜切片

步骤/方式3

热锅倒油 花椒 炒出味道

步骤/方式4

放干辣椒

步骤/方式5

先放菜帮子

步骤/方式6

加盐，酱油，多炒一会儿 全程大火 帮子明显软了 再放叶子

步骤/方式7

放葱蒜 （后放葱蒜比炝锅时放更有味道）

步骤/方式8

再放点盐 和酱油 翻炒

步骤/方式9

出锅淋一点陈醋 就关火

三、糖醋辣子白菜的家常做法？

白菜280克、葱、姜、干辣椒、盐、鸡精、糖、醋各适量。

做法

1、先把葱，姜，切成丝，白菜斜刀片成片。

2、然后锅内放入适量的水，水开后把白菜放进去抄一下。

3、抄好后盛出来。

4、锅内放入适量的油，油热后放入干辣椒，葱，姜，爆香。

5、然后放入适量的盐，鸡精，糖，醋，翻炒一下。

6、然后放入抄好的白菜翻炒。

7、翻炒均匀后出锅。

四、手撕辣子白菜的家常做法？

准备食材：包心菜1个、干辣椒15个、花椒1汤匙、蒜末1汤匙、香菜1棵、食用油3汤匙、鸡粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/5汤匙。

做法步骤：首先把包心菜清洗干净，掰去老叶，撕成片状，备用。干辣椒切成丁，蒜头剁成沫，备用。锅中倒入3汤匙食用油，烧热后加入蒜沫、干辣椒和花椒粒，改小火炒至有香气。倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐翻炒均匀。将炒好的菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，这样手撕辣子白就做好了

五、辣子白菜家常做法？

1、原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克。

2、制作：（1）白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。

（2）白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。

（3）把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3-4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可。

六、辣子白菜西红柿家常做法？

食材清单

白菜一颗，西红柿一个

青椒（干红辣椒都可以）适量

蒜适量，白糖适量

烹饪步骤(共4步)

1、白菜切细条、青椒切细丝（用干辣椒的就掰几段就好），西红柿切小块，蒜切末

2、热锅放油，高于手温后放入蒜末和一半辣椒炒香，之后放入西红柿块大火翻炒出汁，放1勺盐，炒的过程中不断用锅铲将西红柿压碎

3、西红柿汁出的差不多后放入白菜，大火翻炒，再加入少许盐，直至白菜出水，全部裹上了西红柿酱汁，然后放入两勺醋（喜欢酸点的朋友可以多放点醋），一大勺白糖，剩余干辣椒，继续翻炒

4、略炒几下后再放入青椒丝，一勺鸡精，扒拉两下后即可出锅。

七、辣子炒白菜的家常做法？

1、原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克。

2、制作：（1）白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。

（2）白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。

（3）把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3-4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可。

八、辣子白菜肉的家常做法？

1、原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克。

2、制作：

（1）白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。

（2）白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。

（3）把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3-4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可

九、辣子醋溜白菜的做法

辣子醋溜白菜是一道经典的川菜，受到了广大食客的喜爱。它以白菜为主要材料，经过调味和烹饪后，口感鲜嫩爽口，香辣可口。下面，我将介绍一下辣子醋溜白菜的做法，让大家也可以在家里轻松地制作这道美味佳肴。

准备材料：

• 新鲜的白菜心 - 500克
• 蒜瓣 - 5瓣
• 姜片 - 5片
• 干辣椒 - 10个
• 料酒 - 适量
• 醋 - 适量
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 白菜心洗净切段，蒜瓣和姜片切末备用。

3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入干辣椒、蒜末和姜末炒香。

4. 加入切好的白菜心翻炒均匀，再倒入适量的料酒进行炒煮，使白菜心变软。

5. 加入适量的盐和醋，继续翻炒均匀，使调味料均匀地附着在白菜心上。

6. 炒熟的辣子醋溜白菜可以装盘食用了。

小贴士：

1. 辣子醋溜白菜的辣椒可以根据个人口味增减。

2. 在炒煮白菜心时，要注意火候掌握，避免炒得过熟或过生。

3. 加入适量的盐和醋时，可以根据个人喜好进行调整。

4. 希望口感更加鲜嫩的话，可以加入少量的鸡精进行炒煮。

辣子醋溜白菜作为川菜中的一道经典菜肴，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。白菜是一种富含维生素C、钙、钙质和纤维素的蔬菜，有很好的滋补作用。此外，辣椒在增加食欲的同时，还具有很好的祛寒和驱寒效果。

如果你想要尝试制作川菜中的经典菜肴，辣子醋溜白菜是一个不错的选择。它不仅制作简单，而且口感独特，可以让你在家里也能享受到正宗的川菜美食。

如果你是辣食爱好者，辣子醋溜白菜绝对是一道不能错过的美味佳肴。快点动手，亲自制作一份下厨的乐趣吧！希望大家能够成功制作出美味又辣味十足的辣子醋溜白菜！

十、醋溜辣子圆白菜的家常做法？

1、主料：大白菜1000克。2、辅料：大豆油100克、鸡粉适量、胡萝卜一根、花椒面适量、陈醋一大勺、生抽一小勺、精盐适量、大葱一段、姜两片、蒜五瓣。

3、将白菜洗净，一片一片撕下，然后斜切成片。4、将胡萝卜切成菱形块。5、大葱切成片，蒜切成片，姜切成片。

6、炒勺里放底油烧开，然后放花椒面葱、姜、蒜、胡萝卜翻炒均匀。7、将切好的白菜片倒入炒勺中翻炒。

8、加入陈醋，生抽，精盐翻炒均匀炒熟，然后加入鸡粉即可。