油豆角卤子的家常做法？

一、油豆角卤子的家常做法？

所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

3.锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

3.锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。

5.锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。

6.下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。

7.淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。

8.到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。

9.油豆角卤子就做好了，下饭下面条都可以。

二、豆角面条卤子的家常做法？

用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g

做法步骤：

步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。

步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。

步骤 3热锅下油，下葱花，肉末炒香。

步骤 4肉熟后下干辣椒段，炒香下豆角丁翻炒。

步骤 5加生抽，老抽，盐，鸡精，翻炒均匀。

步骤 6加小半碗水，焖煮一会，直至煮熟，出锅。

三、豆角素卤子的家常做法？

食材用料：豆角400克，西红柿200克，蒜瓣1瓣，葱花少许，盐1勺，味精半勺，酱油1勺

做法：

1、豆角择好洗干净。

2、把豆角切差不多均匀的小段。

3、西红柿洗净切小块。

4、蒜瓣剁碎备用。

5、起锅烧油，油热放葱花、蒜爆香，倒入西红柿翻炒出红油，倒入豆角翻炒，加酱油翻炒一分钟，加盐、味精翻炒均匀，加适量清水，盖锅焖二分钟，关火出锅。

四、山西家常面臊子或卤的做法？

陕西三种臊子做法，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种

陕北羊肉臊子主要食材是羊肉，先将羊肉切成丁，煮熟后，调味（盐，花椒，味精等）。这是红白喜事的纯肉臊子。一般家里吃的话，还要加入土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。

关中臊子猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；4、韭菜摘洗干净，切碎；5、葱、姜切碎；6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；

宝鸡岐山臊子硬肋肉，葱、姜、黄花、木耳、老豆腐。盐、酱油、味精、红醋、辣椒面，八角、桂皮、草果黄花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲盖大小，锅内放油，大火，不停翻抄，肉出油时，加醋，姜末，小火加盖，30分种，然后加盐、五香粉、辣椒面、少量酱油，即可。面煮熟后，碗内先放事先炒好的黄花、木耳、豆腐，然后放酸汤，最后放臊子。根据口味，放油泼辣子。

五、豆角卤不烂子的家常做法？

将豆角洗净去丝，切成小丁 准备：葱花、蒜瓣准备好 煮豆角：

炒瓢里放冷水适量，烧开以后加入豆角丁，盖锅盖煮熟 面疙瘩：这时舀三勺面粉，加温水慢慢搓成碎絮状，不能太湿，略干些好 面疙瘩的絮状成这样的状态 焖熟面：

这时锅里的豆角丁也煮熟了，锅底要留一层水（没有可以加点开水啊），将面疙瘩铺在豆角上面 焖熟面：该锅盖焖熟面疙瘩，感觉锅底水少了要不是的加一勺哦，否则就糊了 放油：

等面和豆角都熟了以后，中间挖一个小洞 放葱蒜：倒入食用油（量多些，跟平时炒菜的量差不多）、放入葱花 焖油：

将面疙瘩拨拉一下盖住葱花，盖上锅盖焖五分钟，听着油噼里啪啦的响的时候，就可以开炒了，开大火翻炒 翻炒：边翻炒边放盐、五香粉、花椒大料粉，放盐要多些，面比较吃盐（把握不住量的时候可以边尝边放哦） 完成：吵到面疙瘩金黄闻到香味就好了

六、豆角卤家常做法？

材料：

- 鲜嫩豆角500克

- 姜片5片

- 蒜末适量

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 红烧酱油1勺

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

做法：

1. 豆角去两头，洗净切段备用。

2. 热锅凉油，倒入豆角爆炒至表面略微变色；

3. 倒入生抽、老抽和红烧酱油，分别炒匀；

4. 加入姜片、蒜末和冰糖，翻炒一下；

5. 加入适量的清水，水量要盖过豆角；

6. 加盐调味，开小火煮30分钟左右至豆角有点糯软。

豆角卤可以配菜或拌饭食用，味道鲜美可口，是一道非常受欢迎的菜肴。

七、豆角卤子做法？

卤豆角的做法是

原料：编辑

豆角480克、五花肉丁60克

辅料：编辑

蒜片葱花适量、八角一个、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、盐1茶匙、味精少许

做法：编辑

1、豆角洗净，摘掉筋丝儿，切成小粒；

2、锅中油烧至五成热，倒入肉丁，翻炒至变色，加蒜片葱花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒匀；

3、倒入豆角粒，炒两分钟，调入盐炒匀，倒入稍没过的水，大火烧开后转小火炖10分钟至水剩约1/4左右；

4、关火，加少许味精，出锅；

5、锅内倒入足量的水，大火烧开后，下入面条，煮沸后加一小碗凉水，再次煮沸即可关火。

八、豆角卤大米家常做法？

需要的食材：肥瘦猪肉180克，豆角320克，大米400克，花生油适量，盐1勺，姜3片，葱花适量，酱油，料酒

需要的厨具：炒锅和电饭煲

详细做法：

第一步，食材都准备好。猪肉选带点肥的才更香，豆角用哪一种都可以，家里有什么就用什么

第二步，大米放入电饭煲内胆，加水清洗两遍，然后把水控去备用。尽量用后边的菜汤焖饭，这样才好吃，味道浓郁

第三步，肥瘦猪肉去皮切小条或片，豆角切成小段

第四步，热锅放入花生油，不要加太多。用花生油入菜要比普通植物油更香，要点：比炒菜量要少些，因为猪肉肥的部分也会出油，太油了米饭发腻

第五步，把肉和葱姜一起入锅中大火煸炒至肥肉部分吐油，颜色微黄，放入料酒、酱油炒匀炒上色

第六步，倒入豆角大火炒至嫩绿，这一步大火炒

第七步，倒入没过食材1寸的清水，再加入1勺盐调味。加水量很重要，不要太多也不要太少

第八步，大火烧开炖5分钟至味道浓郁后关火，这时的菜汤是有点咸，这样才正合适。这一步里，姜片就可以挑出去不要了

第九步，把豆角和菜汤一起入电饭煲，一倒在洗好的大米上，制作要点，这一步也是这道豆角饭是否成功的关键，菜汤和食材是齐平的，汤多发黏，汤少夹生，它跟我们平常焖米饭是不一样的。如果汤不够咋办？加开水来补~

第十步，用电饭煲米饭功能制作完成，做好后，用筷子把豆角和米饭拌匀，这道香喷喷的豆角饭就做好了

九、豇豆角肉丝面卤子的家常做法？

用料

长豆角 1把 瘦肉 半斤，生抽  适量，盐  适量，蒜 4瓣，面条 1份，蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

长豆角洗净，沥干水分

步骤 2

切成小粒

步骤 3

锅里葱蒜爆锅

步骤 4

放肉馅

步骤 5

加料酒 生抽 耗油翻炒

步骤 6

下豆角粒翻炒

步骤 7

加煮面条的汤，炖5分钟即可

步骤 8

面条提前煮出来放凉开水里，捞出，沥干水分，浇上做好的卤子即可

十、油豆角卤子做法？

所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

3.锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

3.锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。

5.锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。

6.下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。

7.淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。

8.到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。

9.油豆角卤子就做好了，下饭下面条都可以。