杂拌鱼的家常做法？

一、杂拌鱼的家常做法？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

二、大连杂拌鱼的家常做法？

关于这个问题，杂拌鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是大连杂拌鱼的做法：

所需材料：

1. 鲈鱼一条（约400克）

2. 香菜适量

3. 姜蒜末适量

4. 酱油适量

5. 醋适量

6. 蚝油适量

7. 糖适量

8. 盐适量

9. 花椒粉适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞，去内脏，洗净后用刀背在鱼皮上拍几下，这样鱼肉不容易烂。

2. 在鱼肉上撒盐，腌制15分钟。

3. 将鱼肉放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到熟透。

4. 将蒸好的鱼肉取出，撒上适量的花椒粉。

5. 在碗中加入适量的酱油、醋、蚝油、糖、姜蒜末，调匀成汁。

6. 将蒸好的鱼肉切成小块，放入碗中。

7. 倒入调好的汁，拌匀。

8. 最后撒上适量的香菜即可。

大连杂拌鱼做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜品。

三、炖杂拌鱼的家常做法？

用料 ；新鲜黄鱼 5-6条 ；姜 2片 ；蒜 1瓣 ；葱 适量 ；香菜 适量 ；花椒 适量 ；料酒 适量 ；酱油 适量 ；豆瓣酱 两大勺 ；米醋 适量 ；家炖杂拌鱼的做法 ；鱼掏肚刮鳞，洗净。在鱼身上片三刀，注意不要切断，这样做的目的是让鱼更好的入味。

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配料改刀，蒜切片，葱切成末，姜切成丝，香菜切末。

；锅放适量油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。

；然后加入酱油、料酒、米醋、豆瓣酱烧热。酱油要足量，料酒、米醋各两汤匙即可。；烧开后加入水，水一定要适量，太多需要炖太长时间，味道也会变腥，太少汤汁过少。最好是鱼下锅后没过鱼三分之二处即可。如果掌握不好可以先放鱼，再放水。；黄鱼下锅；可以用深汤匙反复浇汁，让没浸入汤汁的部分充分吸收。；小火炖15-20分钟，以汤汁变稠为宜。；起锅装盘，撒上香菜末。；只需一碗米饭，再一杯铁观音刚刚好！

四、炖杂拌鱼怎么做好吃，炖杂拌鱼的家常做法？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

五、杂拌鱼炖豆腐正宗家常做法？

用料

杂拌鱼 4条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

香菜 2根

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

料酒 1-2勺

醋 1勺

花椒 10-15粒

八角 1个

家常菜杂拌鱼炖豆腐的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切好备用，小米椒随意可不放。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼处理好洗净，今天选的一条黄鱼、一条小姐鱼、另两条是比目鱼科的，卖鱼的说的鱼名我忘了。做杂拌鱼时鱼可以随便选几种。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切片备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油，炖鱼的油要比炒菜的量多一些，油热放入葱、姜、蒜、花椒、八角、小米椒爆香。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酱油，也可以加入两勺豆瓣酱炸香，添水，然后加入盐、糖、料酒和醋，盐量根据酱量酌情放，但是炖鱼汤要咸一点，这样鱼才有味，咸鲜，有咸味鱼才鲜。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤开后放入鱼。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍炖一下再加入豆腐，大火炖开锅后转小火慢炖。千炖豆腐万炖鱼，炖时间长比较入味。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁收得差不多后撒入葱花和香菜，一道鲜美的杂拌鱼炖豆腐就出锅了，鱼肉鲜嫩，豆腐特别也入味，赶紧试试吧！

六、杂拌鱼的做法？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

七、河南杂拌的家常做法？

主料

皮肚适量

鹌鹑蛋适量

香菇丸适量

腐竹适量

木耳(水发)适量

西红柿适量

辅料

油适量 盐适量 胡椒粉适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 水淀粉适量

步骤1

热锅凉油，油热之后，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香

步骤2

锅内加凉水，不要太多

步骤3

将皮肚、木耳、腐竹、丸子、鹌鹑蛋依次放入，大火烧开

步骤4

水开之后放入西红柿和小油菜

步骤5

再次开锅后放入盐，胡椒粉，醋，一定要多放些胡椒粉，这样做出来的烧杂拌才是记忆中徐州烧杂拌的味道

步骤6

加入水淀粉，使汤汁更浓稠，一锅热气腾腾的烧杂拌做好了

八、海杂拌的家常做法？

主料:水发海参、鲜干贝、虾肉、鱼肚、偏口鱼肉、蛏子、蛤蜊肉、鲜乌鱼肉。

配料:火腿、青豆、鸡蛋清。调料是葱、姜、酱油、味精、料酒、醋、湿淀粉、大葱、植物油、白糖。

做法:海参顺刀片成片，鲜干贝顶刀切成片;虾肉片成片;鱼肚切成1.5厘米大小的块;蛏子一切两半;蛤蜊肉洗净;鲜乌鱼肉要上麦穗花刀，再切成条块;火腿切成片;姜切细末;大葱切成段;鱼肉片成3厘米，长1.8厘米，宽6毫米厚的片。海参、乌鱼用开水一氽。鱼片放入碗内，加上鸡蛋清，少量湿淀粉，抓匀。植物油烧至6成熟，把鱼片逐片下油，炸成黄色，捞出控净油。植物油40克烧热后，用葱、姜烹锅，出香味时，加入海参、乌鱼、蛏子、干贝、鱼肚、虾、鱼、蛤蜊，炒几下，加上酱油、料酒、白糖、醋等，用慢火烧透，加上火腿、青豆、味精、勾上芡，淋上香油搅匀即成。

九、杂拌菠菜家常做法？

菠菜焯水攥干水分放入碗中，放入泡好的粉丝红萝卜丝炸好的豆腐干，调入五香粉鸡精蚝油干辣椒段热油泼入加盐生抽搅拌均匀即可。

十、中卫杂拌家常做法？

将韭菜切成小段和绿豆芽水晶粉用水烫熟，捞出用凉水冲凉，控干水分放入盆中，将泡好的木耳和胡萝卜切成丝放入盆中做搭配。

步骤 2

接下来放盐，鸡精，味精，白醋，糖，适量的酱油。

步骤 3

起锅烧油到入150克胡麻油（大豆油菜籽油都可以）将干辣椒段，葱花，十三香适量的放入盆中，用热油泼出香味搅拌均匀即可。