炒油茶面的家常做法？

一、炒油茶面的家常做法？

1、先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6、面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7、冲好的油茶面，热热的，香香的！

二、炒油茶面的家常做法北方？

食材：

面粉3009、黑芝麻20g、白糖适量

做法：

1、先把面粉倒入锅中，面粉下锅炒的时候，一定要把锅中水汽烧干，然后用小火用铲子不停地翻炒，炒制三分钟的时候，面粉完全散开，炒制十分钟的时候，面粉已经慢慢变得发黄了

2、然后关火，利用余温再炒2分钟，把面粉炒得发黄炒香，就可以盛出放入盘中。再把面粉放入一个细一点的滤网中过滤一下，把里面的面团筛出来，面团就不要了

3、再把提前炒好的黑芝麻和白糖一起倒入面粉中，搅拌均匀。油茶面就做好了。再准备一个小碗，碗中放入两勺油茶面。喜欢吃厚一点的就多放一点面粉，喜欢吃稀一点的就少放一点面粉

4、然后倒入开水，用筷子不停地搅拌均匀。早上起来喝一碗非常的不错，再配上一个鸡蛋，早餐就解决了，里面加了黑芝麻和白糖又香又甜。

三、素炒油茶面的家常做法？

做法如下： 主料：小麦面粉500g 辅料：油30g、白芝麻25g、黑芝麻35g、花生40g、核桃30g、瓜子仁30g、红糖适量、枸杞适量 

1、烤箱铺锡纸,倒上面粉。 

2、250度中层烤30分钟,中间要拿出来翻拌几次。 

3、芝麻炒熟。

 4、瓜子仁炒熟。 

5、核桃炒熟。 

6、花生米炒熟。

 7、烤好的白面上色即可。

 8、过一下筛。 

9、锅里倒玉米油,加热至八成热，关火晾两分 

10、倒入过筛好的面粉，小火炒匀。

 11、晾凉再过一下筛。

 12、果仁擀碎倒入面粉里拌匀。 

13、吃的时候挖两大勺。

 14、再加一勺红糖。 

15、沸水冲开放上枸杞即可。

四、炒油茶面的家常做法，油茶面的吃法怎么吃？

食材：

面粉3009、黑芝麻20g、白糖适量

做法：

1、先把面粉倒入锅中，面粉下锅炒的时候，一定要把锅中水汽烧干，然后用小火用铲子不停地翻炒，炒制三分钟的时候，面粉完全散开，炒制十分钟的时候，面粉已经慢慢变得发黄了

2、然后关火，利用余温再炒2分钟，把面粉炒得发黄炒香，就可以盛出放入盘中。再把面粉放入一个细一点的滤网中过滤一下，把里面的面团筛出来，面团就不要了

3、再把提前炒好的黑芝麻和白糖一起倒入面粉中，搅拌均匀。油茶面就做好了。再准备一个小碗，碗中放入两勺油茶面。喜欢吃厚一点的就多放一点面粉，喜欢吃稀一点的就少放一点面粉

4、然后倒入开水，用筷子不停地搅拌均匀。早上起来喝一碗非常的不错，再配上一个鸡蛋，早餐就解决了，里面加了黑芝麻和白糖又香又甜。

五、炒油茶的家常做法？

1.面粉 300克 

、 白芝麻 15克 、 花生 30克 、 黄油 80克 、 枸杞 5克 、 杏仁 20克 、 盐 5克

2.小火翻炒面粉，稍有麦黄色后盛出晾凉，过筛；

3.黄油融化后依次放入碎花生、芝麻、杏仁和面粉翻炒，不断捣散，炒得松散均匀；

最后一步

4.加少许盐调味，关火后放入枸杞，密封保存即可。

六、油茶面的家常做法？

1准备中筋面粉500克

2不粘锅内无油无水，倒入面粉

3小火翻炒，这是个漫长的过程，一定要有耐心哦

4炒5分钟，刚有点变色的样子

5炒10分钟的，颜色微黄了

七、炒冷面的家常做法

八、炒羊油茶面的做法？

食材：羊肉(熟)750克，小麦面粉1000克，粉皮500克，豆腐(北)150克，菠菜250克，海带(鲜)100克，胡椒粉10克，子姜20克，五香粉7克，盐10克，香醋100克，香油100克。

做法：

1、准备好食材，锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油，蒸羊肉切成小骰子丁，粉皮泡软后切段，海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；

2、油炸豆腐切成丝，菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段，鲜姜洗净切成米粒状；

3、面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；

4、如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；

5、然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；

6、锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开时淋入香醋、香油即可食用。

九、蒸油茶面的家常做法？

1、准备面粉、黑芝麻、白糖备用。

2、花生米用烤箱考熟（烤箱180度上下火烤15分钟即熟）去掉花生衣，用菜刀把花生米压碎备用。

3、炒锅加热加入食用油、黑芝麻、花生碎炒香。

4、炒香后关火让炒锅冷却到6分热度。

5、加入面粉小火慢炒，要不断翻炒以免炒糊。

6、炒半小时左右面颜色变微黄就可以了，要先关火还要继续翻炒，因为面粉的温度还没有降下来，还是会炒糊的要切记。

7、油茶面炒好后凉透再加入白糖。这样就做好了，可以装到容器储存起来，吃的时候用开水冲开即可。

十、回民油茶面的家常做法？

用料:

面粉200克、黑芝麻80克，

核桃随意克、花生随意克，

糖50克。

做法步骤:

步骤 1

锅要干，无1滴水，不放任何材料，只倒面粉.【火候】小火太慢，中火需时刻看着火苗，搅拌翻炒速度1秒钟不能停，尤其【注意】锅内外缘容易上色.多翻炒边上的面粉。

步骤 2

炒1-2分钟，面粉含水量开始炒出，有了面疙瘩，用硅胶铲捻碎，耐心，耐心.可边听歌边捻。观察是否变色.变色后【倒油】没有味道的油，比如葵花籽油。不用担心活泥，因为油量很少。这个添油步骤结束，油茶面的味道就出来了，鼻子可以凑近闻闻。

步骤 3

上一步有了变色，加砂糖翻炒均匀30秒，观察火苗不能大，颜色不能深了，否则最后成品是苦的，偶尔可以把锅拿起来，离开火苗。

步骤 4

加黑芝麻，翻炒10秒，注意力放在小碎白面疙瘩上，耐心*10倍，捻碎其实白色也是熟了，但是为了整体一致，捻碎最好了，关火捻碎也行。

步骤 5

打散晾凉，收纳在密封盒里。

步骤 6

晾凉，倒入碗内炒好的面，倒入开水100度，分3次倒入，最后搅拌到无颗粒，就可以吃了。