一、菜谱大全家常菜做法下酒

菜谱大全：家常菜做法和下酒佳肴

在如今的快节奏生活中，大家越来越注重健康饮食和家庭聚餐文化。做一道美味又营养的家常菜，既能满足味蕾，又能增进亲人间的感情。同时，当与亲友聚会时，一些下酒菜的制作也是不容忽视。

家常菜做法

每个人都有自己钟爱的家常菜，下面给大家推荐几道简单易学的菜品。

红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、盐。

步骤：

1. 五花肉切成块状。
2. 热锅加油，加入切好的五花肉块煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆炒片刻，倒入适量料酒，稍微煮开后捞出备用。
4. 锅中加入适量糖翻炒，加入适量酱油翻炒均匀。
5. 放入煎好的五花肉块，再加入适量水，炖煮20分钟至软烂即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油。

步骤：

1. 将鸡胸肉切丁，用盐、淀粉、料酒拌匀腌制片刻。
2. 热锅加油，加入切好的鸡丁煎至微黄色变成熟后捞出。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将鸡丁放入锅中煸炒均匀，加入适量糖和酱油调味，再放入花生米炒匀即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、料酒。

步骤：

1. 将猪里脊肉切丝，用盐、淀粉拌匀，静置片刻。
2. 黑木耳提前用温水泡发，洗净后切丝；胡萝卜和青红椒也切丝备用。
3. 葱姜蒜切末。
4. 锅中热油，炒香葱姜蒜末，加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝炒熟。
5. 加入酱油、白糖、醋、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入猪肉丝翻炒至变色，即可出锅。

下酒佳肴

除了家庭聚餐，下酒菜也是各大聚会的重要组成部分。下面列出了几款适合搭配饮品的美食。

炸鸡块

材料：鸡腿肉、蛋清、盐、黑胡椒粉、面包糠、油。

步骤：

1. 鸡腿肉剁成小块。
2. 将鸡肉块用盐和黑胡椒粉腌制片刻。
3. 蛋清打散，将腌制好的鸡肉块裹上蛋清。
4. 将裹有蛋清的鸡肉块轻轻沾上面包糠。
5. 热锅加油，将裹好面包糠的鸡肉块放入油中炸熟至金黄酥脆即可。

酱烤羊肉串

材料：羊肉、洋葱、红椒、黄瓜、孜然、辣椒粉、盐、酱油。

步骤：

1. 羊肉切块。
2. 洋葱、红椒、黄瓜切块备用。
3. 将羊肉块用盐、孜然、辣椒粉、酱油腌制片刻。
4. 将羊肉块和蔬菜串在烤肉签上。
5. 烤盘铺上锡纸，将串好的羊肉放在上面。
6. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱，烤制15-20分钟即可。

蒜蓉虾仁

材料：大虾仁、蒜末、盐、胡椒粉、淀粉、葱花、香菜。

步骤：

1. 将大虾仁剥壳去泥肠，用盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 将虾仁裹上淀粉备用。
3. 热锅加油，放入虾仁煎炒至变色，捞出备用。
4. 蒜末炒香，将煎好的虾仁回锅翻炒片刻。
5. 最后撒上葱花、香菜即可。

以上就是几款家常菜做法和下酒佳肴。希望这些菜谱能为大家的生活增添一份乐趣和美味。

二、家常下酒菜菜谱家常菜

【专业菜谱】家常下酒菜菜谱

家常下酒菜是家庭日常必备的一道美食，不仅美味可口，而且营养丰富。今天就为大家分享几个家常下酒菜菜谱，让大家在家也能轻松制作出美味的下酒菜。

一、香辣土豆片

材料：土豆、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒

步骤：

• 土豆切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
• 锅中加油烧热，将土豆片煎至金黄。
• 加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
• 加入青红椒丝和适量盐、鸡精翻炒均匀即可。

二、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、小米椒、生抽、醋、盐、糖、香油

步骤：

• 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
• 将腌制好的黄瓜用水冲洗干净，沥干水分。
• 加入蒜末、小米椒、生抽、醋、盐和糖拌匀。
• 最后加入适量香油拌匀即可。

除了以上两个经典的家常下酒菜，还有许多其他的美味家常菜谱值得一试。如：糖醋排骨、红烧肉、麻婆豆腐等等。希望大家能够将这些家常菜谱收藏起来，有空的时候尝试制作，为自己的家人和朋友带来一份美味和欢乐。

结束语

家常菜是家庭日常饮食的重要组成部分，而家常下酒菜更是不可或缺的一道美食。通过学习这些家常下酒菜菜谱，我们可以轻松地在家中制作出美味可口的下酒菜，为家人和朋友带来惊喜和欢乐。

三、喝酒最好的下酒菜有哪些，家常下酒菜菜谱大全？

生是最常见的下酒菜,在我们农村,很多人就是拿着生花生当下酒菜

四、祁阳菜谱大全家常菜？

01 东安鸡

东安鸡酸辣爽口，有卤鸡的清爽，烧鸡的脆嫩，炖鸡的鲜美，其酸麻辣香鲜嫩脆的口感令人回味无穷，欲罢不能。作为湘菜之首，东安鸡是唯一上过国宴的湘菜。1972年2月，美国总统尼克松访华，受毛主席之邀品尝了湘菜东安鸡，对其美味大加赞扬。东安鸡从此走出中国，享誉世界。现在美国的唐人街、英国的中国城、法国的中餐馆都能找到，成为大众喜爱的美食。

02 永州血鸭

永州血鸭，质地嫩脆，鸭血香滑，香浓味厚，是永州厨人100多年来倾注心血制作的经典菜肴。永州血鸭制作讲究，选材上乘，须采用永州本地矮脚麻鸭经干炒、酒爆、香煸、闷烧、血炒等工序制作而成。相传1852年6月，太平军首领洪秀全及胞妹洪宣娇率将士攻下永州古城。当地老百姓用鸭血炒鸭肉慰劳起义军，将士们吃着色泽红润、香辣鲜嫩的佳肴，问老厨师这道菜叫什么菜名，老厨师一时答不上来。洪宣娇沉思片刻说：“就叫‘永州血鸭’吧！”

03 江华瑶家十八酿

瑶家十八酿是瑶族传统美食，瑶家人饮食的名片。瑶家十八酿是以水豆腐、辣椒、魔芋、山笋、大蒜头、油炸豆腐、茄子、苦瓜、牛耳菜、油赖皮、螺蛳、米豆腐、香菇、丝瓜、莲藕、蛋皮、冬瓜、萝卜等十八种菜肴伴以馅心做成的酿丸，以其天然生态、清爽鲜嫩吸引广大食客。瑶家十八酿蕴含着瑶家人甜美的祝福和瑶家人独特的气质与情怀。在瑶家人看来，酿食和人品是一致的，对人要实在，酿食要饱满、待客要诚心实意。

04 永州水口山牛扣

水口山牛扣制作方法简单，关键在选材。须选用放养黄牛肉，牛肉带皮清洗干净，与冷水同时下锅泹水，除去血水和腥膻味，捞出冷却后再随冷水下锅，加辛香调料煮至五成熟，捞出冷却切成肉片，加调料拌匀后，皮朝底口入盘中蒸烂即可。做好的牛扣晶莹剔透，色泽红亮，牛肉清香，让人垂涎欲滴。

05 祁阳曲米鱼

曲米鱼色泽红润、纯厚清香、入口即化、口感极佳，是祁阳白水镇的一道家常菜，距今已有近千年历史。据传，宋朝宣和年间白水曲米鱼成为朝廷贡品。宋徽宗因极其喜爱戏曲，于宣和五年（1124年）调了祁剧班子到开封献演。宋徽宗与祁剧班头焦德一见如故，十分投机。一次，焦德与宋徽宗闲聊时，邀请宋徽宗吃了一块曲米鱼，宋徽宗甚是喜爱，赐名该菜祁阳“曲米鱼”，并列入御菜。祁阳曲米鱼选用白水本地草鱼配以特殊工艺制成的红曲米加工而成。现祁阳曲米鱼已实现现代化工业生产，通过互联网畅销全国各地，开辟了曲米鱼市场的新纪元。

06 东安水岭羊肉

水岭位于东安县西北方的山峦中，山中多石，气候温凉，易于放养高山羊。水岭羊肉选用近10个月的小蹄山羊宰杀加工，加白萝卜、干红辣椒、蒜白等一同炖煮，羊肉入口即烂，萝卜爽脆微甜，羊肉汤沁润心田。

07 宁远状元水丸子

状元水丸子，本色清香，入口滑嫩，采用新鲜宰杀的猪肉捶打搅拌而成，是宁远下灌的一道名菜。下灌自古享有“状元故里”“麻将之乡”“江南第一村”等美誉，下灌的状元水丸子还有一个弘扬孝心美德的故事。唐代状元李郃回家省亲，恰逢其父亲卧病在床，进食甚少。李郃为改善父亲胃口，采用此法制成肉丸喂给父亲食用，其父食欲大增，不几日身体痊愈，因此状元水丸子又称“孝心水丸子”。

08 双牌酒糟肉

双牌酒糟肉采用双牌本地土猪，将猪头肉剔下，切成两指宽的肉块，用盐、味精、料酒腌渍脱水，沥干水分后，用红辣椒粉、糯米酒糟搅拌均匀，放入消毒好的坛中密封腌渍五至十天。开坛后，取出用大火蒸烂即可上桌。酒糟肉芳香诱人，口感醇厚，回味无穷。

09 道州黄焖灰鹅

道州灰鹅是湖南道县特产之一。道县饲养道州灰鹅已有400多年的历史，灰鹅具有生长快、肉质鲜嫩、适应性广、效益高等特点。道州灰鹅一身皆是宝，鹅肉具有“补阴益气之功，暖骨开津之效”，鹅肝是补血养生的最佳食物，鹅毛是优质轻工业原料。

10 祁阳墨鱼豆腐丝

祁阳墨鱼豆腐丝集豆类、肉类、海味于一体，荤素荟萃，色香味俱佳。据资料记载，墨鱼豆腐丝发源于上世纪三十年代，祁阳潘市镇民间厨师申建笃为祁阳名人刘铁夫母亲八十大寿制作了这道菜，第一次登场，该菜即获得满堂喝彩。从此墨鱼豆腐丝在祁阳各地迅速传开，成为大小宴席的主打菜。

五、搬家菜谱大全家常菜？

搬文家菜谱大全常菜。

有酱牛肉。

有盐水鸭，有白斩鸡。

松花蛋，有长生菜。

有黄瓜拌粉皮。

有蒸菜。

再来一盘花生米。

热菜有羊肉汤。

有粉鸡汤。

红烧排骨，红烧鸡，糖醋鲤鱼，油麦菜，西兰花，清蒸一条鲈鱼。

山药炒木耳。

清炒藕片，这些菜就够十几个人吃啦，如果人再多，可以把分量增多一点。

六、浙江菜家常菜谱做法大全？

浙江菜家常菜谱肯定要试试绍三鲜了，做法是准备是食材有点多，有鱼圆5颗、茭白一根、黑木耳五片、胡萝卜一个、蛋饺五个、肉皮五片、肉丸五个、河虾十只、香菇三个、鹌鹑蛋五个，放在一起烹制就行。光是视觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑。

七、桂北菜谱大全家常菜？

6、醋血鸭

广西人爱吃鸭，也很会做鸭肉菜，鸭肉是他们餐桌上最为常见的一道食材。醋血鸭便是一道广西特色家常菜，主食材为子鸭，以嫩姜或苦瓜为配料制作而成。虽说这道菜名字带一个“血”字，但是吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口，深受广西当地人的喜爱。

7、酿豆腐

酿豆腐又叫做豆腐酿、肉末酿豆腐，不仅是客家人餐桌上常见的一道菜肴，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。这道客家人家常菜，在两广地区最为常见，只是广东和广西的做法有些许不同，但都不难，它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等。好的酿豆腐，吃起来滑嫩爽口，营养也非常丰富，老人和小孩都很适合吃。

8、酸糟炒猪大肠

广西人喜欢吃什么菜？酸糟炒猪大肠便是广西人爱吃的一道特色菜肴。说到猪大肠的做法，相信你会想到熘肥肠、酸菜大肠、干锅肥肠、酸辣大肠等，在广西地区，人们习惯用本地酸糟与猪大肠搭配在一起做成酸糟炒猪大肠。这道广西特色菜，味道相当不错，非常脆口，加上辣椒的辣味和酸糟的酸味，是广西人喜欢吃的菜品之一。

9、清炒空心菜

空心菜在不同的地区，它的名字也是不一样的，有一些地方把它叫做通菜，也有地方把它叫做博白蕹菜。博白蕹菜在广西遍地可见，以其鲜、脆、嫩著称，早在200多年前已名扬海外。博白蕹菜无论是用来清炒或者是用来炖汤都是非常不错的，而对于广西地区的人们来说，清炒空心菜就是广西人餐桌上最受欢迎的一道家常菜，清脆爽口，味道好极了。

10、清炒丝瓜

广西人最爱吃什么菜？在广西地区，不少人都爱吃丝瓜，每当到了丝瓜上市的季节，基本上丝瓜就是他们餐桌上最为常见的一道食材，炒着吃或者烧汤都不错，而清炒丝瓜便是广西人常吃的家常菜。这道广西家常菜，做法很简单，以丝瓜为主要食材，以油、盐、蒜米、火麻油为辅料制作，口味咸香，十分下饭

八、乐山菜谱大全家常菜？

作为一个土生土长的乐山人通常情况下我们家常菜的菜谱有这些菜，蒜苔炒肉，青椒肉丝，麻婆豆腐，虎皮辣椒，番茄炒蛋，粉蒸肉粉蒸排骨，水煮鱼，墨玉烧鸭子，芋儿烧鸡，芹菜炒肉，莴笋炒肉，凉拌黄瓜，酸辣粉，苦笋肉片汤，番茄鸡蛋汤，白菜豆腐汤，糖醋排骨，鲫鱼汤，炒包菜等。

九、白族菜谱大全家常菜？

"土八碗"是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。

主要是由八道热菜组成:添加红曲米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。

十、快手菜谱家常菜做法大全？

快手菜肉末蒸蛋 配料：肉馅若干、酱油、盐 做法：

1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平 2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟即可。