雀巢淡奶油怎样稳定裱花？

一、雀巢淡奶油怎样稳定裱花？

想要雀巢淡奶油能够稳定的裱花，最重要的是淡奶油打发要注意室内温度，不要超过25度，这个很重要。另外打发后的淡奶油装进裱花袋后可以先放冰箱里冻一会，等用的时候再拿出来，这样容易成形一些。只要满足了这几个条件，雀巢淡奶油就能很稳定的裱花

二、自制裱花淡奶油？

原料：4个鸡蛋、200Ml牛奶、1g盐、1g糖、3ml油。注意在准备材料的过程中不能沾一滴水，使用的器皿必须擦干净，不能有水滴。

2.步骤：

(1)将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，然后将蛋清搅拌均匀，因为搅拌时间较长，所以要注意选择较为结石的容器。

(2)用打蛋器顺着同一方向搅拌，直至将鸡蛋清打出很多的泡沫。

(3)加入少量牛奶，适量油、适量糖，然后继续搅拌，搅拌过程中分多次加入牛奶、油、糖，按照本次准备的材料，牛奶、油、糖至少要分四次，同等分量的加入。

(4)继续用打蛋器搅拌，直至蛋清成半固体状态，此时用打蛋器挑起奶油，奶油不会滴落，或者插入一直筷子，筷子不会倒下，鲜奶奶油即做成了。

(5)制作好的奶油可以用作蛋糕的裱花，也可以放在咖啡、水果上一起食用。

三、没有裱花嘴怎么挤曲奇，淡奶油裱花，蛋糕奶油裱花？

你可以把曲奇糊刮入保鲜膜内，整成圆柱或者长方体后放入冰箱冷藏至硬后取出用刀切成厚度适中的薄片再烤就行了哦！

四、裱花哪种淡奶油好？

雀巢真的太难打了，坐冰打也比较难打。相比之下还是安佳好打一些，而且安佳味道比雀巢好一些，但有的人可能觉得奶腥味太重。

紫风车用过几次，比蓝风车难打一些，当然了这跟脂含量有关，紫风车脂含量比蓝风车低一些。紫风车比蓝风车便宜。

最好打发的是蓝风车，其次是总统、铁塔。一般我要裱花和抹面时都会用这三种。这三种的口感也比雀巢安佳要好一些。

最近发现另一种淡奶油，澳大利亚塔图拉淡奶油。

昨天买了一盒，35块钱。脂含量是35%，跟欧德宝一样。今天用了之后发现比雀巢还难打，跟雀巢一样比较适合做慕斯而不是裱花。

欧德宝也买了一盒，还没用，用了再来更新。

五、雀巢淡奶油？

淡奶油是烹调口感浓郁，质地爽滑之美食的完美选择。由鲜牛奶制成的它可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。雀巢淡奶油经打发后体积可变为液体状态的两倍。它采用UHT（超高温瞬时加工工艺）无菌包装，可常温保存和运输。[1]

2

系列产品

雀巢淡奶油(盒装250毫升)

产品介绍：100%动物脂肪奶油，常温储藏，奶香纯正，易打发，用途广泛

配料/配方：生牛乳，无水奶油，食品添加剂(磷脂，单，双甘油脂肪酸酯，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯，氯化钙，微晶纤维素，羧甲基纤维素钠)，白砂糖。

产品特点/卖点/功效：

100%动物脂肪常温淡奶油系列，采用优选配方和工艺，扩大了淡奶油的储运温度和范围。

采用高温瞬时灭菌技术，在有效地杀灭相关微生物的同时最大限度保留原奶风味。

打发率高、打发后稳定，直接使用表现良好。[2]

六、裱花淡奶油可流动吗？

淡奶油裱花的话因为淡奶油的塑型性很弱，裱花推荐加一点植物奶油混合让淡奶油的可塑性提高即可裱花哦……

1. 淡奶油加糖粉、朗姆酒打发至不可流动；

2. 第一片蛋糕片抹上奶油，加水果，再加些奶油覆盖；

3. 放上第二片蛋糕片重复步骤二；

4. 放上第三篇蛋糕片然后开始抹面；

5. 裱花，放上喜欢的水果。

七、裱花的淡奶油怎么打发？

从冰箱取出奶油、倒入无水无油的打蛋盆中。

如何打发奶油的做法 步骤1

高速打发至大气泡产生。

如何打发奶油的做法 步骤2

奶油逐渐粘稠，打蛋器改中速打。

如何打发奶油的做法 步骤3

大气泡消失，打蛋器改低速打。

如何打发奶油的做法 步骤4

到这个状态就要注意了，做慕斯类的这个状态可以了。抹面再接着打…

如何打发奶油的做法 步骤5

7成发，纹路明显可以停手了。

如何打发奶油的做法 步骤6

静止下来看看，奶油蓬发，纹路明显。

如何打发奶油的做法 步骤7

用勺子刮开，细腻顺滑。这个是我比较喜欢的抹面状态，打过硬了，抹面容易有气泡。

八、lakeland淡奶油和雀巢淡奶油？

lakeland淡奶油好。

雀巢淡奶油产地在青岛奶源是在内蒙古，而安家淡奶油产地和奶原地均在新西兰。从产地方面看，安佳的淡奶油口感和味道更加好一点。新西兰盛产牛奶，而淡奶油的主要含量就是鲜牛乳，安家淡奶油选购的鲜牛乳看产地会更加新鲜一点，因为它接近新西兰原产地，相对来说，安家淡奶油比较受欢迎一些。

九、雀巢奶油能裱花抹面吗？

可以的，

1.提前用大的盆子装盆水放冰箱速冻，我放了1-2小时吧，挺冰的了，大概是表面已经结冰的状态，越冰越好啦，如果是完全冰住的状态，拿出来就加点水化一下也可以开始了。（也很多人说在盆底垫冰袋，可以尝试但是我没试过）

2.打蛋器搅拌棒打之前也放速冻，五分钟吧，降温即可

3.打奶油的盆无水无油，搅拌棒拿出来也擦一下液化产生的水珠

4.盆里加入250克淡奶油，20克糖粉，放在有冰水的盆上，先开中档打发，打发至有有点纹路再开高速档（5-7档），打发至清晰明显纹路，就可以啦，可以裱花，抹面的。

十、用酸奶代替奶油做裱花窍门？

用酸奶也是可以代替奶油来做裱花的，做酸奶油要准备酸奶，准备淡奶油。要充分的搅拌均匀，然后要在室温下12个小时左右，才能够彻底的凝固，要放到冰箱里面冷藏。

做法：1、将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖、吉利丁水，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）2、加入酸奶油，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的蛋糕（小杯子）表面即可。