韭菜拌茄泥的家常做法？

一、韭菜拌茄泥的家常做法？

原料 茄子350克、香油5克、芝麻酱10克、精盐7克、香菜、韭菜、蒜泥各 少许。

做法 1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，上笼蒸 25分钟。出笼后略放凉。

2.将蒸过的茄子去掉水、加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜，蒜泥拌匀即成。 特色软、烂、香。

二、茄泥怎么做好吃，拌茄泥的家常做法？

1· 茄子削皮，切片，一公分左右厚

2· 放入锅中蒸一刻钟左右，蒸到完全烂即可

3· 芝麻酱加水调匀，要有一定粘稠度

4· 放入适量盐尝一下咸淡

5· 用一个大一点的勺子把茄子全部碾成泥状，倒入调好的芝麻酱，再加入适量白砂糖，拌匀

6· 加入醋拌匀

7· 香菜切末，蒜拍扁剁碎，撒到茄泥上即可

8· 拌匀就可以开吃啦

三、拌茄泥怎么做好吃，蒜蓉拌茄泥的家常做法？

所需食材

茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

配料：

腌料：1、盐、生粉各1茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1茶匙，胡椒粉少许。

调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1茶匙。

制作方法

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

四、拌茄泥家常做法何大厨？

食品用料

茄子350克、香油5克、芝麻酱10克、精盐7克、香菜、韭菜、蒜泥各少许。

制作方法

1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，上笼蒸25分钟。出笼后略放凉。

2.将蒸过的茄子去掉水、加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜，蒜泥拌匀即成。

五、拌茄泥的做法，怎么做拌茄泥？

拌茄泥是一道源自中东的美食，主要成分是茄子和芝麻酱。下面是简单的拌茄泥做法：

所需食材：

- 茄子 2个

- 蒜 适量

- 柠檬汁 2汤匙

- 橄榄油 2汤匙

- 芝麻酱（tahini） 3汤匙

- 盐、黑胡椒 适量

- 面包或蔬菜 点缀用

步骤：

1.将茄子切成约1厘米厚的片状，用盐腌制10分钟，帮助排水。

2.用清水冲洗茄子，用厨房纸吸干水分并用擦拭。

3.将蒜剁碎，用橄榄油煸炒，直到轻微变色，加入茄子。

4.在中高温下烤5-10分钟，直到茄子烤熟、变软，取出放在一旁冷却。

5.将茄子切碎后用搅拌机打成糊状。

6.将打好的茄子糊加入芝麻酱、柠檬汁、盐、黑胡椒。

7.搅拌均匀。

8.将拌好的茄泥放在碟子上，可点缀一些面包碎屑或蔬菜。

这样，美味可口的拌茄泥就做好了。您可以放在面包里做成三明治，或用蔬菜去蘸食，也可以当成开胃小菜。

六、拌茄泥的做法怎么做拌茄泥？

主料 2人份

茄子（紫皮，圆）500克

调料

芝麻酱25克、醋15克、白糖3克、食盐2克、蒜3瓣、香菜1棵

拌茄泥步骤1

拌茄泥的做法大全

把茄子去皮，切成厚约两公分的大片

步骤2

放在蒸锅上蒸大约十到十五分钟就完全烂了

步骤3

拌茄泥的家常做法

把芝麻酱用水泻开，不要一次性倒很多水，要倒一点水调匀再倒水

步骤4

拌茄泥的简单做法

调好的芝麻酱要有一定稠度才行，少放点盐，不能太稀了

步骤5

拌茄泥怎么吃

把蒸好的茄子晾凉用勺子压烂，放调好的芝麻酱和少许白糖搅匀

步骤6

拌茄泥怎么做

然后放醋搅匀

步骤7

拌茄泥怎么炒

最后放蒜末和香菜末拌匀就可以了

七、拌茄泥做法大全？

主料：

茄子500克

辅料：

芝麻酱50克

食盐4克

蒜15克

凉白开适量

做法：

步骤1.圆茄子切掉根部洗干净

步骤2.切成大厚片

步骤3.放到蒸屉上开锅蒸十五分钟

步骤4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎

步骤5.麻酱里放好盐，用凉白开慢慢泻开

步骤6.调成糊糊状，不要太稀了，因为茄子含水量大

步骤7.蒸好的茄子晾凉摆入盘中

步骤8.浇上泻好的芝麻酱撒上蒜末就可以了，吃的时候用勺子捣成泥

八、拌茄泥正宗做法？

茄子，香菜，蒜末，芝麻酱

做法：

芝麻酱加一点水，调稀一点（水要少量多次的加，不要一次加太多，否则搅拌不均匀、芝麻酱不顺滑）

茄子洗净，去蒂去皮切成厚片

蒸锅里加水，大火烧开，水开下茄子，盖盖大火蒸15分钟，时间到了把茄子取出晾凉

香菜洗净去根切碎

茄子蒸好之后会出很多水，晾凉之后攥出多余水分，接下来把茄子抓碎

抓好后加入芝麻酱，一点白糖，抓匀，然后加陈醋，再次抓匀，最后下蒜末、香菜、盐，抓匀就可以装盘了

九、聊城茄泥的家常做法？

材料：4到5个茄子 (500克)，一把小葱，2个辣椒，1个红辣椒，1勺蒜末，1勺酱油，1勺鱼露，2勺芝麻油，1.5勺芝麻，500毫升水

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材处理，首先我们先把茄子外皮洗净，把茄子根部的硬块切掉，直接切成长条，长茄子皮不用去掉待会我们要直接上锅蒸了，准备一把小葱切成葱花，还可以准备一些青红辣椒切碎，主要起到增加颜色的作用，还能增加一点辣味，如果不喜欢可以不放辣椒。

第二步，蒸茄子，蒸锅中加入500毫升水，水不要太多，茄子上蒸屉蒸5分钟，5分钟后取出茄子，用筷子看一下能不能扎透，扎透就表明茄子已经熟了。等茄子放凉后撕成更小的茄子条，用手挤出茄子里多余的水分。

第三步，制作，准备一个大碗放入1勺酱油1勺鱼露，2勺芝麻油1勺蒜末搅拌均匀，之后放上料汁辣椒末葱花熟芝麻粒，我们的这道蒸茄泥就做好了。

【重点】

茄子蒸熟之后很容易出汤，制作蒸茄泥的时候要主要挤出茄子里多余的水分。

十、腌茄泥的家常做法？

    腌茄泥是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美。下面我将介绍一下腌茄泥的家常做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的茄子。选取两到三个中等大小的茄子，洗净后用刀在茄子皮上划几个口，这样能够帮助茄子更好地入味。

接下来，将洗净的茄子放入开水锅中煮熟。煮茄子的时间一般为10-15分钟，取决于茄子的大小。当茄子表皮变软时，用筷子轻轻插入茄子，如果能够轻松穿透，则表示茄子已经煮熟。

将煮熟的茄子捞出，放入冷水中浸泡几分钟。这样做可以帮助茄子更容易剥皮，也会保持茄子的鲜嫩口感。

剥去茄子的皮后，将茄子放入碗中，用勺子将其压成茄子泥。如果你喜欢有一些纤维感，也可以选择用叉子将茄子压成细丝状。

接下来，我们需要调制腌茄泥的调料。在另一个碗中加入适量的盐、白胡椒粉和糖，然后加入一勺酱油，搅拌均匀。你也可以根据个人口味加入一些蒜末或葱花。

将调料倒入茄子泥中，搅拌均匀，让茄子充分吸收调料的香味。如果你觉得茄子泥太干，可以适量加入一些橄榄油或芝麻酱，增加口感的丰满度。

最后，将腌茄泥盛入碟中，撒上一些葱花或者香菜碎作为装饰。你也可以选择将腌茄泥放在冰箱里冷藏一段时间，这样口感更佳。

腌茄泥是一道非常开胃的家常菜，不仅可以作为主食搭配米饭或面条，还可以作为小吃搭配饼干或蔬菜片。希望大家能够尝试这道简单又美味的家常菜！