家常小酥肉的制作流程

一、家常小酥肉的制作流程

家常小酥肉的制作流程

家常小酥肉是一道美味经典的中国传统菜肴，制作过程简单，口感酥脆，肉香四溢。今天，我们就来分享一下家常小酥肉的制作流程，让大家可以在家里轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 五花肉：500克
• 细砂糖：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

将五花肉切成适当大小的块状，将姜、蒜切成末备用。

步骤二：腌制

将切好的五花肉块加入盐、砂糖、生抽、料酒、姜末和蒜末进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上，让肉块充分吸收调料的味道。

步骤三：炸制

将腌制好的五花肉块放入锅中，加入适量的食用油，用中小火炸制，炸至肉块变成金黄色，香味四溢。

步骤四：收油

将炸好的五花肉块放入沥油篮中，控制油脂的多余，让肉块更加酥脆。

步骤五：复炸

将沥油后的五花肉块重新放入锅中，用大火进行复炸，这样可以让肉块更加酥脆，口感更好。

步骤六：出锅

将复炸好的五花肉块捞出，放在沥油篮中让油脂充分沥干，这样可以使酥肉更加干爽，口感更佳。

步骤七：摆盘

将制作好的家常小酥肉摆盘装盘，可以根据个人喜好搭配适量生菜或其他蔬菜，增加口感的层次感。

现在，一道美味的家常小酥肉就制作完成了。香气扑鼻、酥脆可口的小酥肉一定会让您食欲大开。不仅可以作为主菜搭配米饭，还可以作为开胃菜或下酒菜，在家庭聚餐或朋友聚会时非常适合。

家常小酥肉的制作流程简单易懂，食材常见，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够尝试制作这道经典美味，享受烹饪的乐趣，也为自己和家人带来一份惊喜和满足。

谢谢大家的阅读，祝您制作成功，美食愉快！

参考链接：e.com

二、家常小酥肉怎么炖好吃？

五花肉约700克；盐适量；五香粉1小勺；葱姜片15克；八角1个；头道鲜酱油2勺；料酒1勺；鸡精少许；盐适量；水适量；香菜段；葱；姜丝；头道鲜酱油3勺；料酒1勺；鸡精少许；鸡蛋1个；淀粉2大勺；啤酒适量；（炸糊）酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。做法和步骤1将五花肉切厚片备用；加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味；将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀；倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出；复炸一遍沥油备用；

2锅中留少许底油将葱姜片八角爆香，烹入料酒和生抽；翻入炸好的肉片，加入没过肉的水；大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂；撒葱姜丝和香菜段，加入盐和鸡精调味即可。

三、炸小酥肉家常做法

炸小酥肉，是一道家常菜肴，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质，深受人们的喜爱。它是一道相对简单的菜肴，只需几个步骤就能烹制出美味可口的小酥肉。

材料

• 猪肉：500克，最好选择带着适量的肥肉，这样炸出来的小酥肉更加香嫩。
• 生姜：适量，切成细末，用于腌制猪肉去腥味。
• 料酒：适量，用于腌制猪肉除腥味和增加风味。
• 盐：适量，用于调味。
• 胡椒粉：适量，用于调味。
• 鸡蛋：2个，用于裹粉。
• 面粉：适量，用于裹粉。
• 淀粉：适量，用于裹粉。
• 食用油：适量，用于炸制小酥肉。

步骤

步骤一：将猪肉切成块状，放入容器中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

步骤二：将腌制好的猪肉块沥干水分，用刀背轻轻拍打，使猪肉松软。

步骤三：在腌制好的猪肉上加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀附着在猪肉上。

步骤四：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

步骤五：将面粉和淀粉混合在一个碗中。

步骤六：取一块腌制好的猪肉，依次在鸡蛋液和面粉混合物中裹上一层蛋液，再裹上一层面粉混合物。

步骤七：重复以上步骤，直到所有的猪肉均匀裹粉。

步骤八：将裹好面粉的猪肉块放入冰箱冷冻15-20分钟，使面粉更加牢固。

步骤九：烧热锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。

步骤十：捞出炸好的小酥肉，沥干油分，摆放在盘子上即可。

小酥肉炸好后，外皮酥脆，内里嫩滑多汁，吃起来非常香甜美味。可以搭配蒜蓉豆瓣酱、辣椒酱或其他喜欢的调料来增添风味。炸小酥肉是一道非常适合作为家庭聚餐或宴客的菜肴，深受大人和小孩的喜爱。

四、小酥粉炸酥肉家常做法？

1五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。

3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。

五、清汤小酥肉家常做法？

1.300克大块里脊肉加入盐、花椒粉、料酒充分揉匀，腌制过夜；

2.200克玉米淀粉、10克面粉、2个鸡蛋和适量水调匀成粉浆；

3.油烧热至六成，放入均匀裹上粉浆的里脊，调中小火慢慢炸透，至外皮金黄，捞出；

4.等酥肉充分凉透，改刀切厚片，铺入碗中；

5.大火上汽后调小火，蒸二三十分钟，最后舀入熬好的鸡汤即可。

六、清炖小酥肉家常做法？

原料：猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。　

　制法：　

　1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。　

　2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。　

　3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。

七、烩小酥肉家常做法？

食材主料：酥肉250g 

辅料白萝卜1条，盐适量，大葱半棵，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，鸡粉少许

步骤1.白萝卜削皮滚刀切块

2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜

3.水烧开倒入白萝卜

4.煮至白萝卜变至透明倒入酥肉煮15分钟

5.到入切成段的大葱

6.加盐，鸡粉调味即可小贴士酥肉不用过早到进去煮。

八、小酥肉虾家常做法？

步骤1

准备好所需要的食材，以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾，鲜虾剪去虾脚、虾枪，开背去掉黑线，清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除，因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西，不仅很脏，而且对人体健康不利

步骤2

全部鲜虾处理完成后，清洗两遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时以上

步骤3

准备好适量的面粉（普通面粉就可以）、蛋液、面包糠，面包糠需要稍多一些，面包糠最好用黄色的，因为黄色的面包糠，炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮，看着更有食欲

步骤4

腌制好的鲜虾取出来，用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的，水分一定要擦干，否则后面不容易裹住面包糠，容易脱粉。鲜虾水分擦净后，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏一下，捏紧实一点，防止入油锅后面包糠散落

步骤5

小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的，但是用不了多少油，不浪费，所以也不必刻意倒进很多的油。油热后，将裹好面包糠的鲜虾，一个一个放进油锅里，中小火慢慢弄炸至金黄，就好了。刚刚放进去的虾不要翻动，等高温定型后，再翻动

步骤6

炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃

九、小酥肉的家常做法？

步骤1

猪里脊切条，放入材料表里的所有调料用手抓匀

步骤2

腌制一会儿

步骤3

用手抓成小肉团，一个个放入热油中小火炸至金黄捞出

步骤4

全部炸完后再入油锅复炸一次，更酥脆

步骤5

沾椒盐或者孜然食用，好滋味哦！

步骤6

配上冰啤，吃到嗨！

步骤7

开始食用

十、陕北小酥肉家常做法？

主料

猪前腿肉适量

鸡蛋适量

淀粉适量

辅料

盐适量

鸡精适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

1. 猪肉我用的全瘦的，切成条。（也可以切成大片，用肉锤敲松。）

2. 取盆一个，放入猪肉条，加入料酒，盐，鸡精，白糖，生抽码味

3. 加入打散的蛋液拌匀。

4. 加入淀粉。

5. 搅拌均匀。

6. 锅放火上，添入适量油，五成热时下入挂好糊的肉条。

7. 待色泽呈柿黄时捞出沥净油即可。（如炸的是肉片，吃的时候再改成条状即可）。