纯玉米窝头的做法大全？

一、纯玉米窝头的做法大全？

1、用料：玉米面100克，白糖10克(可不加或减量)，开水80到90克，玉米碴或其他粗粮(丰富口感)，20克(可不加或自行增减量)。

做法：

步骤一：将玉米面和糖混合均匀后，分次加入开水；

步骤二：直至碗里完全没有干粉；

步骤三：待面不烫后抓团，揉成窝窝的形状；

步骤四：放锅里蒸25分钟即可。

2、用料：玉米面适量，开水适量。

做法：

步骤一：玉米面适量，少量多次加入开水；

步骤二：先用筷子搅拌成絮状；

步骤三：稍微凉一点再活成光滑的面团，可以用手蘸一点温水活，掌握好软硬度；

步骤四：平均分成四分；

步骤五：旁边准备一碗凉水；

步骤六：先用手活成光滑面团，再左右手配合，左手放掌心面团，右手大拇指为圆心，旋转成窝头状。

步骤七：依次做好四个窝头，上锅蒸25分钟即可。

3、用料：玉米面(强化豆粉)200克，豆渣100克，温水200毫升，苏打粉1克，鸡蛋1个。

做法：

步骤一：玉米面，小苏打，鸡蛋，豆渣一同放入盆中拌匀，在适量加入少许温水；

步骤二：和成团，手攥能成团就行了；

步骤三：双手团成窝头状，大拇指戳个眼；

步骤四：放入蒸锅中，盖上盖大火蒸30分钟；

步骤五：蒸熟开盖分个拿岀趁热享用，喧软玉米香。

二、死面玉米窝头的做法大全？

准备食材：

玉米面400克、白糖适量、开水适量、小苏打4克

制作步骤:

1、盆里加入玉米面，根据自己的口感加入适量的白糖，搅拌均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下，加入小苏打，搅拌均匀，揉成光滑面团，放着松弛15分钟。

2、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子先整理成馒头模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子。

3、全部做好后，就可以开始蒸了，蒸锅里加入水，把做好的窝窝头放进去，不要放得太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸15分钟，焖5分钟就可以了，香甜可口的纯玉米面窝窝头就做好了。

纯死面玉米面窝窝头制作小技巧:

1、纯死面玉米面窝窝头，每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，要选择颜色黄一点的玉米面，做出来金黄好看，一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头口感更好。

2、做纯死面玉米面窝窝头，面要和的软硬适中，和面的时候加入一点小苏打，这样做出来更柔软，面要醒发一下，做出来口感更好，蒸好后要焖几分钟再开盖，口感更好。

总结：纯死面玉米面窝窝头就做好了，香甜可口，营养丰富又好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好的纯玉米面窝窝头，上面就是我的做法，喜欢的可以试试。

三、玉米窝头的做法？

第一步（混合面粉）：把玉米粉、面粉、白糖充分混合好，面粉最好分3次加进玉米粉里，如果有面粉筛的话面粉过筛后就可以更好的混合均匀，喜欢吃面食的朋友家里可以准备一个；

第二步（和面发酵）：酵母溶解在温水里，水温38到40度左右为最佳，把溶解了酵母的水慢慢淋入混合好的面粉里，一边淋一边搅拌面粉，一开始是棉絮状，然后揉成一个面团，放入面盆里盖上保鲜膜醒发至2倍大小；

第三步（制成生坯、二次发酵）：发酵好的面团简单揉两下，然后改切成小面剂子，每个有鸭蛋大小就足够了，团成窝头形状，底部用拇指按压进去弄出一个坑洞，放置在蒸屉上静置二次发酵；

第四步（蒸窝窝头）：窝头生坯二次发酵至体积变大，拿起来手感轻盈一些就可以了，入蒸锅大火蒸20分钟左右，关火稍待2分钟即可出锅。

四、玉米面窝窝头做法大全？

做窝窝头有两种做法：烫面、发面。

（一）烫面窝窝头 原料：玉米面400g，豆面100g。 配料：糖20g（也可视自己喜好增减）。

做法：将玉米面的一半用开水烫制（开水占中水量的一半），然后用冷水将剩余的玉米面和豆面和好，最后将将烫制过的玉米面团和掺有豆面的玉米面揉搋均匀即可，盖上湿布（不可过湿，潮湿即可）饧30分钟，做成窝窝头型上锅蒸制。

（二）发面窝窝头 原料：玉米面300g，小麦面100g，豆面100g。 配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。

做法：

1）将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀；

2）用不可高于40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面，面团要呈软些的状态为好；

3）饧发2-3小时，当面团是原面团的一倍以上视为完全饧发好，可制做成型；

4）要冷水上锅蒸制，用时蒸锅上汽后约20分钟即可。

五、玉米发面窝头的做法？

玉米面要用热水或刚烧开的水和面。

想要做出的玉米窝窝头吃起来比较松软好消化，就要在和面粉的时候要用热水或者刚烧开的水，因为热水或刚烧开的水蒸出的玉米窝窝头吃起来才会蓬松暄软，好消化，不容易造成积食的现象，而且前期在和玉米面的用热水和的面使蒸出的窝窝头不容易造成塌陷的现象。

二：弄好的玉米面窝窝头的窝头里放上一块揉好的面团，把窝窝头里的窝头撑起来。

想要蒸出的玉米窝窝头不容易造成塌陷，除了在和玉米面的时候用热水之外，就是面发好之后把玉米面揉好弄出窝窝头的形状后取一小块发酵好的面团，用手团圆后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在弄好的玉米窝窝头里的坑里，使其玉米窝窝头在蒸的时候没有塌陷的空间，所以用这个方法蒸出的玉米窝窝头很难塌陷。吃的时候再把面团抠出来，因为加了油的原因，面团很好脱离，不用担心抠破蒸好的玉米窝窝头。

六、土豆玉米窝头的做法？

准备玉米面200克、土豆200克、水100克。

步骤一、土豆去皮，切片。

步骤二、高压锅隔水蒸20分。

步骤三、压成泥。

步骤四、干玉米粒。

步骤五、破壁机打成玉米粉。

步骤六、两种材料混合。

步骤七、加水100亳升。

步骤八、捏窝头的形状

步骤九、开水上锅，隔水蒸20分钟。

步骤十、蒸好了会略微大一圈

七、玉米面豆面窝窝头做法大全？

所需食材：玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克 、糖桂花60克、热水460克。

制作方法和步骤：

第一步：将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀，加热水烫透，再用手揉成均匀光滑的面团

第二步：将面团搓成长条，然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！

提示：做之前手上醮上一些凉水，粉面才不会太过沾手。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米，内壁表面都要达到光滑。

第三步：将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼（或铺上湿蒸布）中，用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可。

八、豆角窝头的做法大全？

食材：豆角180克，盐适量，玉米面150克，面粉300克，十三香6克，水适量。

做法：

1.豆角清洗干净。

2.开水下入豆角加盐和食用油焯水。

3.焯水的豆角切碎。

4.加入提前切碎的胡萝卜碎。

5.加盐和十三香。

6.加玉米面和面粉。

7.加适量水搅拌均匀。

8.做成窝头状上锅蒸十五分钟即可。

九、南瓜窝头做法大全？

主料：

面粉260g

全麦粉40g

南瓜泥180g

酵母3g

胡萝卜适量

杏鲍菇适量

瘦肉适量

豇豆适量

葱适量

辅料：

植物油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

做法：

1. 南瓜去皮切块，上锅蒸熟。

2. 趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。

3. 称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，

4. 揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。

5. 发酵好的面团。

6. 面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条

7. 分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.

8. 大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。

9. 把小面团包裹在里面。

10. 做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。

11. 等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。

12. 关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。。

13. 蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。

14. 锅中放油烧热，放入肉末炒至变色

15. 再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出

十、玉米死面窝头做法？

取玉米面，豆面，白面，比例是2:1：1。面中放少许小苏打，根据自己的口味，可以放鸡蛋，糖，也可以不放。温水和成较硬的面团，醒面半小时，做成窝头的形状，上锅蒸熟即可。