家常炒酱怎么做？

一、家常炒酱怎么做？

1、香菇、肉、葱、姜、蒜均切末，肉可以用肉馅儿。热锅冷油，稍热，加入葱末，炒出香味。葱出香味后加入肉馅儿，翻炒至八成熟。依次加入蒜末、姜末、香菇末分别翻炒，直至大蒜和香菇出香味。倒入甜面酱和豆瓣酱，继续翻炒。过程中如果有点干可以加些香菇水或者水，可以让酱变稀。最后一步，可以吃炸酱面咯。

2、梅花肉豆干茭白切成丁，梅肉加料酒10克淀粉5克拌匀，放一边腌制。油60克，冷锅冷油小火炸花生米，盛出放一边晾凉，中火煸炒豆腐干，微微硬，盛出，中火肉丁炒至发白，倒入豆腐干茭白，加入豆瓣酱与香辣酱炒匀，加糖，加少许水，加盖中火烧15分钟左右（水收干，起粘性），出锅，完美。

3、先将一碗花生米炒熟备用，里脊肉切丁，葱姜料酒，少许盐，一小勺淀粉上浆腌一下。冬笋切丁。京葱切段。泡发好的香菇切丁，泡香菇的水沉淀一下留着有用。锅烧热，倒油，剪小的小米辣椒炸香，倒肉丁下去煸炒，肉丁变色后倒笋丁下去炒三，四分钟，香菇丁倒入炒三，四分钟，然后倒入京葱炒2-3分钟，准备一盒甜面酱，酱倒入，炒一下，放2大勺的白糖，炒匀。倒点泡香菇的水少许，大约小碗里一个碗底的量，主要是炒的时候酱厚，怕炒焦了糊锅，稍微加点水稀释一下，再炒四五分钟，酱里水份炒干，酱炒到发稠发亮。然后把花生米倒入拌匀就好了。

二、家常炒酱最正宗的做法？

食材：五花肉，生姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，甜面酱，豆豉，洋葱，青椒，生抽，料酒。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将新鲜的五花肉，给处理一下。将其放清水中冲洗干净。后面将其炒制，这里起锅烧水，将整块五花肉放入锅中，加入适量的生姜片，花椒和料酒，开中火煮一刻钟。

步骤二：时间到了，拿筷子戳一下看是否煮熟。煮熟了之后就将五花肉捞出来，稍微晾凉用刀，切成薄厚适中的片状。这里准备好需要的辅料，大蒜和生姜都切好，洋葱青椒也放在清水中洗净，都切好了。

步骤三：后面准备炒制了，炒锅洗净烧热，这里将切成片的五花肉，给放锅中煸炒出油。五花肉要经过充分的炒制，这样油脂炒出来才好吃哦，吃起来也不会太腻。

步骤四：跟着将切好的大蒜、生姜、花椒以及豆豉，给放入锅中和肉一起炒香，然后再沿着锅边加入料酒，然后充分翻炒均匀。翻炒均匀地，就往锅里，加入适量的豆瓣酱以及甜面酱。

步骤五：最后迅速的翻炒均匀，然后再加入一点水煮一下烹一下，接下来就将，青椒以及洋葱放入锅中翻炒。等青椒和洋葱都炒熟了，倒入适量的生抽

三、酱炒大虾家常做法？

原料。

大虾250克，西蓝花120克，草菇50克，圣女果4个，番茄酱10克，葱段少许。

调料。

盐2克，鸡粉1克，白糖10克，海鲜酱油3毫升，水淀粉5毫升，食用油适量。

做法。

1，圣女果对半切开；西蓝花切小块；草菇切片。

2，锅中注水烧开，倒入草菇汆煮5分钟至熟透后捞出沥干。

3，锅中注油烧热，放葱段爆香。

4，倒入草菇、西蓝花，炒匀。

5，注入50毫升清水，加入1克盐，放入鸡粉，炒匀调味。

6，倒入圣女果，翻炒至熟软后盛出，装盘待用。

7，另起锅注油烧热，放入大虾煎炒约1分钟至略为转色，倒入番茄酱，搅匀。

8，注入适量清水，搅匀稍煮。

9，加盐、海鲜酱油、白糖、水淀粉，搅匀，关火待用。

10，炒好的食材摆盘，再在四周摆上大虾，浇上酱汁即可。

四、炒鸭酱家常做法？

. 将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分；

2. 锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄；

3. 锅里倒去剩油，把炸好的鸭腿放入，加入所有的调料，先大火烧开，再转中小火焖大约40-50分

五、酱炒海虹家常做法？

海虹肉100g、辣酱适量、啤酒适量、圆葱适量、香菜适量、盐适量、味精适量、料酒适量、冰糖适量。

做法:

1、在锅中到入油，待油开锅后放入红辣椒炒香。

2、小火放入海虹翻炒。

3、倒入啤酒，没过海虹肉。

4、加入辅料，大火将汤炖剩汤快干时放入洋葱。

5、8分熟时放入香菜，炒匀，菜熟，汤黏糊糊时即可出锅。

六、鸡蛋炒酱家常做法？

准备食材，2个鸡蛋。一袋黄豆酱。大葱，姜片。酱油，淀粉。

打开煤气灶，在炒锅里放入豆油并烧热，这时，将搅拌好的鸡蛋汁倒入锅内。

用铲子翻动，炒至金黄。

取出放一盘中。

锅中再放入少许豆油，烧热。

将切好的葱花，姜丝放入爆炒，同时放入十三香，倒入少量酱油。

翻炒，同时放入黄豆酱适量。

继续加热的同时放入炒好的鸡蛋。加量稀释过的淀粉。起到粘稠作用。小火加热即可。

七、酱炒蚕蛹家常做法？

蚕蛹冷水锅中焯水，锅内蒜泥爆香，加入蚕蛹爆炒，加蒜蓉辣酱翻炒一会，加点水煮入味

八、酱炒肉片家常做法？

酱炒肉片是一道家常菜肴，制作方法如下：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）300克

2. 葱姜适量

3. 酱（如黄豆酱、甜面酱）适量

4. 青红椒各1个

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

制作步骤：

1. 猪肉洗净，切成薄片。可以在切肉时沿着纹理切，这样炒出来的肉质更嫩。

2. 青红椒洗净，去蒂去籽，切成块备用。

3. 葱姜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末炒香。

5. 放入切好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

6. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至肉片上色。

7. 加入切好的青红椒块，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、糖，翻炒均匀，使青红椒熟透。

9. 最后加入酱料，翻炒均匀，让酱香味充分融入肉片和青红椒中。

10. 炒至所有食材熟透，出锅即可。

这道酱炒肉片色香味俱佳，肉质鲜嫩，搭配青红椒的清爽口感，非常适合家常食用。在炒制过程中，注意火候和时间的掌握，使肉片熟透且不老。

九、葱炒酱家常做法？

将香菇和红萝卜洗干净切成丁，虾仁去虾线洗干净，花生仁也洗一下。

2

将线椒切成圈，葱姜蒜切成末。

3

香菇和胡萝卜下开水锅烫一下。将烫过的香菇和胡萝卜捞出来备用。

4

虾仁在开水锅中炤一下，其变色后捞出来备用。

5

将锅烧热，转小火放入油，趁油没热起来赶紧放入花生米，将花生米炒至沙沙响就可以了。

6

炒好的花生米捞出来备用。

7

重新将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。

8

放入黄豆酱，十三香煸炒，炒出香味。

9

放入香菇，胡萝卜继续煸炒，把香菇和胡萝卜的水分煸炒出来。让酱的味道融合在胡萝卜和香菇上。

10

最后放入虾仁，花生米，青椒翻炒几下，出锅前放入鸡精提味。。

11

香喷喷的炒酱就做好了

十、酱炒芹菜家常做法？

主料 

芹菜200g

白豆干250g

辅料 1种

葱姜适量

调料 5种

油适量

盐适量

甜面酱30g

白糖1g

鸡精少许

步骤 

1芹菜洗净提前焯烫备用。

2白豆干切条，葱姜切碎。

3炒锅倒油放入甜面酱炒香。

4再放入葱姜炒香。

5倒入白豆干翻炒。

6加入少许白糖，盐。

7再倒入芹菜翻炒。

8最后淋入少许香油，鸡精翻炒均匀关火。