一、正宗江鲈丁鱼汤的做法？

材料：江鲈丁600克，毛豆米150克，姜10克，香葱6棵，蒜子20克，干辣椒4个，青、红椒块30克。

调味料：菜籽油150克，白酒6克，生抽10克， 盐3克，白糖4克，鸡精1克，老抽3克。

做法：

1.首先将江鲈丁的鱼鳞刮去；

2.然后挖去鱼鳃；

3.去除内脏后，清水清洗干净；

4.在鱼的身体两侧划上几刀，便于入味

5.生姜切片备用；

6.香葱切段备用；

7.将蒜子与姜片、葱段放在盘中；

8.干辣椒切段放入盘中；

9.锅点火烧热，下入少许菜籽油；

10.将江鲈丁下入锅中，略煎一下；

11.煎好一面后，将葱、姜、蒜和干辣椒段下入锅中；

12.然后将江鲈丁翻过来另一面煎一下；

13.煎出香味后关小火，烹入少许的白酒

14.紧接着下入10克生抽；

15.加入适量的开水；

16.烧开以后，依次调入盐，白糖，鸡精和老抽；

17.把毛豆米下入锅中；

18.盖上锅盖烧10分钟；

19.开大火，将汤汁收至浓稠；

20.将青、红椒块下入锅中略烧一下；

21.出锅装入盘中。

二、白鲈的家常做法？

鲈鱼1条，鸡蛋1只，面包糠少许，白箩卜1块，现磨白胡椒粒适量，料酒，精盐，生菜1棵，食用油

做法

1、将鲈鱼头、尾切下备用，鱼肉切成大厚片。

2、将鱼片加盐、料酒、味好美现磨白胡椒粒腌渍，再加全蛋液拌匀，拍上面包糠，并用竹签串起。

3、将鲈鱼头、尾入笼蒸熟，盘铺上生菜叶；

4、鱼片入热油锅内炸熟后取出插入白箩卜块上，为鱼身，放盘中间，蒸熟鱼头、尾放两头，拧动味好美研磨瓶，撒些白胡椒粒在大鱼片上即成。

小诀窍

炸鱼片时，油温不可过高，

三、蒸鲈鳗鱼家常做法？

1、准备好各种食材，加一勺盐按摩鱼全身，让盐遍布鱼每个角落，晾他一会儿，准备下面的食材。

2、豆腐洗净切块平铺在盘子上，然后木耳稍微泡水下，叠在豆腐上面。接下来把切好的姜丝、蒜末撒在木耳上面。

3、小心翼翼的把鱼摊好，放一勺豆豉和辣椒，盖上保鲜膜，蒸10分钟。

4、蒸好的鱼撕开保鲜膜，将盘子里蒸出来的鱼汁倒起来。加一勺半的生抽，撒上葱花，热油浇上去，然后开吃。

四、银鲈的家常做法？

主料： 银鲈鱼500g，

辅料： 油(适量), 盐(适量), 葱(适量), 蒸鱼豉油(适量), 蒜(适量), 姜(适量)。

步骤：

1.银鲈鱼收拾干净在脊背上划出刀花，涂抹上一层精盐。

2.葱姜蒜切细丝，

3.盘底撒上一层葱姜蒜，

4.鱼肚子里也塞上一些葱姜蒜。

5.鱼身上在撒一层葱姜蒜。

6.锅子放水大火烧开后把鱼放进锅内大火蒸10分钟，

7.正好的鱼盘子里的汤控出去不要，淋入适量的蒸鱼豉油，锅内倒油烧热，把油均匀的淋在鱼身上即可。

五、梭鲈的家常做法？

主料

鲈鱼 (适量)

辅料

香葱 (适量) 姜 (适量)

原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

腌渍的葱姜铺下面。

鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

不要揭开锅盖，焖五分钟。

鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

六、家常菜谱鱼汤

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家常菜谱-鱼汤的美味与营养

欢迎来到我们的博客，今天我们将为您介绍一道家常菜谱中的经典菜肴-鱼汤。鱼汤是一道既美味又营养的菜品，它不仅能滋补身体，还能开胃健脾。在家里煮一锅热腾腾的鱼汤，不仅能够增进家人之间的感情，还能让每个人都感受到家的温馨。

材料准备

• 新鲜的鱼：选择肉质鲜嫩、无刺的鱼类，比如草鱼或者鲈鱼。
• 配料：生姜、葱段、蒜瓣、香菜等。
• 调味料：食用盐、鸡精、料酒等。
• 辅助食材：冬瓜、香菇、豆腐等，可以根据个人口味选择添加。

步骤一：准备工作

首先，将鱼洗净，去鳞去腮，然后切成块状；生姜切片备用；葱、蒜拍破备用；香菜切段备用。

步骤二：炖煮鱼汤

1. 在锅中倒入适量清水，放入生姜片、葱段、蒜瓣，煮沸后撇去浮沫。

2. 将鱼块放入开水中焯水，煮至鱼块变白后捞出备用。

3. 将焯水后的鱼块放入炖锅中，加入适量清水，再放入辅助食材，如冬瓜、香菇等。

4. 慢炖1-2小时，使鱼的鲜味充分渗入汤中，同时辅助食材也能释放出香味。

5. 添加适量的盐、鸡精、料酒，调整味道，煮开后撒上香菜即可食用。

鱼汤的营养价值

鱼汤富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。以下是鱼汤的营养价值：

• 富含蛋白质：鱼肉是蛋白质的良好来源，适量的蛋白质有助于维持身体机能。
• 富含不饱和脂肪酸：鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血脂、保护心脑血管健康。
• 丰富的矿物质：鱼汤中的矿物质包括钙、镁、铁等，有助于骨骼健康和造血功能。
• 促进免疫力：鱼肉中的蛋白质还能增强免疫力，提高抵抗力。

鱼汤的适宜人群

鱼汤适宜于以下人群食用：

• 儿童：

  七、家常菜鱼汤

  家常菜鱼汤一直是中国家庭中非常受欢迎的一道菜肴。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，家常菜鱼汤都被视为一种美味且营养丰富的佳肴。传统的家常菜鱼汤是通过将新鲜鱼类与各种蔬菜、调味料煮沸而成。它不仅味道鲜美，而且有助于补充人体所需的蛋白质和维生素。

  家常菜鱼汤的健康益处

  家常菜鱼汤作为一道经典的中国菜肴，拥有许多健康益处。首先，鱼类是富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素的食物。这些营养物质对人体发育和维持健康至关重要。其次，鱼汤中的各种蔬菜如胡萝卜、洋葱和西红柿，含有丰富的维生素C和纤维，对增强免疫力和促进消化功能有益。此外，炖煮过程中鱼骨溶解出的胶原蛋白对皮肤、关节和骨骼的健康也有积极影响。

  家常菜鱼汤的制作方法

  制作家常菜鱼汤的过程相对简单，以下是一个传统的配方：

  所需食材：

  • 新鲜鱼类（可根据个人喜好选择不同种类的鱼）
  • 蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西红柿）
  • 酱油或鱼露（可调整根据个人口味）
  • 盐和胡椒粉（适量）
  • 清水

  步骤：

  1. 准备鱼类，去鳞、洗净并切片备用。
  2. 将蔬菜切成块状。
  3. 将清水加入深锅中，加热至沸腾。
  4. 将鱼片和切好的蔬菜一起放入沸水中。
  5. 加入适量的酱油或鱼露，调味盐和胡椒粉。
  6. 煮约15-20分钟，直到鱼肉熟透、蔬菜变软烂。
  7. 关火，装入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀。

  以上就是制作家常菜鱼汤的简单步骤。当然，您也可以根据自己的口味和偏好进行一些创新与调整。

  家常菜鱼汤的食用方式

  家常菜鱼汤可以作为一道正餐的主菜，搭配米饭或面条食用。此外，它也可以作为一道汤品或开胃菜单独享用。您可以根据个人喜好添加一些辅料，如豆腐、木耳、海带等，增添口感和营养元素。此外，一些香料如姜片、蒜和香菜等也可以增添风味。

  总体来说，家常菜鱼汤是一道美味又营养的中国传统菜肴。其丰富的蛋白质和维生素含量，使其成为健康的饮食选择。制作起来简单方便，而且可以根据个人口味进行创新。在寒冷的冬天或需要滋补的时候，一碗热气腾腾的家常菜鱼汤无疑是一种美妙的享受。

  八、沙鲈虾的家常做法？

  用料

  鲈鱼1条约500克，蛤蜊500克，虾300克，洋葱1个，金针菇1把，蒜瓣3-4瓣，蒜末半头蒜，青红辣椒丁，少许，香菜1把，啤酒半瓶

  腌鱼料：

  姜3片，葱1根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺

  料汁：

  生抽3勺，糖1小勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，剁椒酱1勺

  步骤 1

  鲈鱼洗净切段，虾洗净挑出虾线。

  步骤 2

  鲈鱼加入腌鱼料拌均匀，腌制半小时以上。

  步骤 3

  在腌鱼的时候，把配菜准备一下，洋葱1个切块，金针菇洗净切段，青红椒、香菜切小段，大蒜留4-5瓣，其余剁成蒜末备用。

  步骤 4

  料汁混合一起备用。

  步骤 5

  起油锅，先下蒜瓣和洋葱块炒出香味。

  步骤 6

  再加入金针菇翻炒，此时可以加一勺剁椒酱以增加配菜的底味。

  步骤 7

  翻炒均匀后开最小的火，记得开小火，不然接下来的操作会让你手忙脚乱的，而且容易将配菜烧糊。

  步骤 8

  开小火状态下将腌好的鱼、虾和洗干净的蛤蜊均匀铺在配菜上，再将蒜末铺在鱼和蛤蜊上，浇上调好的料汁，此时再把火开大（中火），再沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上盖子煮10分钟。

  步骤 9

  开锅后把火调小（中小火）并加入青红椒段，再盖盖子焖上2分钟。

  步骤 10

  开锅撒上香菜就可以开吃啦

  九、斑点尾鲈的家常做法？

  食材

  鲈鱼1条、生姜1块、香葱2棵、芝麻油适量、蒸鱼鼓油1汤勺半。

  做法

  1、鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了

  2、再开一下刀口容易入味。

  3、材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量

  4、生姜和香葱洗净，切好备用。

  5、把生姜和香葱摆入盘中。

  6、把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。

  7、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

  8、取出立即倒入沙拉汁，放入香葱丝。

  9、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。

  10、烧热的芝麻油立即倒入鱼身就可以上桌了。

  十、蒸沙鲈的家常做法？

  食材准备：鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。注：1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替;2、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩;3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。

  步骤——

  1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好；

  2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀；

  3、姜和葱切成丝备用；

  4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段；

  5、锅内加上适量的清水，把鱼放锅内；

  6、盖上锅盖，开火蒸10分钟；

  7、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁；

  8、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上；

  9、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟；

  10、烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的；

  11、再加入适量的蒸鱼豉油；

  12、然后就可以上桌了