自制熏肉的家常做法？

一、自制熏肉的家常做法？

原料：带皮去骨猪后肘肉3斤

腌制料：盐30克、花椒6克

香料：葱1段、姜1块，紫蔻7克，砂仁5克，大料3个，小茴香3克，肉蔻1个，陈皮 5克，桂皮1克，白芷2克，山奈1克；盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克

熏肉料：红糖25克、大米25克、茶叶25克

做法：1、先把腌制料里的盐30克、花椒6克放入锅中炒至盐微黄，盛出放凉。

2、将炒过的花椒盐压碎

3、新鲜的猪肉，猪肉选择五花肉、前肘肉、后肘肉都可以，喜欢吃瘦肉多一点的，就选择猪后肘肉，用五花肉做出来会油腻一点，根据自己的喜好来选择猪肉即可，然后把猪肉用清水清洗干净，然后把花椒盐均匀的抹在猪肉上，腌制4小时。

4、葱、姜切片，所有香料放入调料盒中

5、腌制后的猪肉洗去花椒盐，放入砂锅中，加入适量清水

6、放入葱、姜切片，调料盒

7、再放入盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克

8、煮开，撇去浮沫。

9、大火煮开，转小火卤至烂熟，将猪肉捞出，沥干水分

10、锅中铺一张锡纸，撒上大米、红糖、茶叶

11、放一个箅子，将卤好的猪肉摆在箅子上

12、盖好锅盖，等糖烟起熏10分钟左右，关火，继续盖着盖子熏10分钟即可出锅。

二、熏肉的家常做法？

1、备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。

2、头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。

3、另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。

4、开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。

5、熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅。

三、自制熏肉铁桶做法？

熏腊肉的铁桶，选用高一点铁桶，在铁桶下边开个有门的小窗户，好放柴进去烧，然后把腊肉掛在铁桶内四周，顶上用铁板盖好，防止烟跑出来

四、自制熏肉炉做法？

1 去摊煎饼那花1元买个煎饼，饼是薄薄脆脆，里面夹的片也是脆脆的那种

2 去超市采购熏肉（真空包装的那种，我用的是柴沟堡的熏肉）和甜面酱

把甜面酱放油炸热（要是熟的这一步也可以省了）,`

4 把煎饼剥开，把熏肉切吧切吧均匀的放到煎饼里，再涂上面酱卷起来

五、白糖熏肉的家常做法？

猪夹心肉（软五花） (1000克)

酱油 30克

茶叶 2克

盐 20克

大葱 15克

姜 10克

花椒 5克

白砂糖 100克

香油 3克

味精 5克

1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

六、熏肉焖饭的家常做法？

熏肉焖饭是一道美味的家常菜，下面是一个简单的熏肉焖饭的做法：

所需材料：

- 熏肉：适量

- 米饭：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐、胡椒粉：适量

步骤如下：

1. 准备工作：

- 将熏肉切成小块状，葱姜蒜洗净切末备用。

2. 炒制熏肉：

- 在锅中加入一些油，加热后将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

- 加入切好的熏肉块继续翻炒，使其表面稍微变色。

3. 加入米饭：

- 将洗净的米饭放入锅中，与熏肉一起翻炒均匀，让米饭充分吸收香味。

4. 调味：

- 加入适量的盐、胡椒粉和酱油进行调味，根据个人口味进行调整。

- 继续将米饭和材料充分翻炒均匀，使调味料均匀分布。

5. 焖饭：

- 加入适量的水（一般是米饭的1.5倍），然后盖上锅盖。

- 调至小火慢慢焖煮，直到米饭变软、香气四溢，大约需要20-30分钟。

6. 出锅享用：

- 熏肉焖饭煮好后，可以再次搅拌均匀，让米饭与熏肉更加融合。

- 可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

- 盛出后可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：

- 在炒制熏肉时注意火候控制，以免过度煮熟。

- 米饭焖制过程中要保持中小火，并定期检查水量是否足够，避免焦底或糊锅。

- 你还可以根据个人喜好搭配其他蔬菜或配菜。

祝您做出美味可口的熏肉焖饭！如有任何其他问题，请随时向我提问。

七、广西熏肉的家常做法？

先把肉切成你想要的大小，然后放进烧开的水里煮一分钟，捞出放凉，肉上切几个口子，抹上盐，喜辣的抹些辣椒粉，然后悬挂在灶台上方，用平时烧饭出的烟来熏制

八、春笋熏肉的家常做法？

用料笋 750克蒜 适量盐 适量油 适量干辣椒 3个熏肉 150克

熏肉炒竹笋的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

1.将鲜竹笋洗净，切片，烧开水放竹笋放适量盐巴煮五六分钟后起锅，把竹笋放冰水浸泡七八分钟后，去掉水份再放另外一盘冰水，重复三四次基本上可以将鲜竹笋的涩味去掉了！ 2.姜，蒜切碎，干辣椒也切片 3.熏肉切片 4.起油锅爆炒姜，蒜，干辣椒后放熏肉，两三分钟香味出来后放去掉水份的竹笋，爆炒五六分钟放点糖就可以了！

九、小米熏肉的家常做法？

关于这个问题，材料：

1. 五花肉 500 克

2. 盐 30 克

3. 红曲粉 20 克

4. 白糖 20 克

5. 料酒 20 毫升

6. 酱油 20 毫升

7. 小米 适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 将盐、红曲粉、白糖、料酒、酱油混合成腌料，将五花肉块放入腌料中腌制 4-6 小时。

3. 将腌制好的五花肉块取出，用清水冲洗干净表面的腌料。

4. 将小米放入平底锅中，用中小火炒熟。

5. 在炒好的小米上铺上腌制好的五花肉块，将锅盖盖上，用中小火慢慢熏烤，翻面几次，直到五花肉块变成金黄色。

6. 熏制好的五花肉块取出，切成薄片即可。

提示：

1. 小米熏肉的关键在于火候的掌握，要用中小火慢慢烤熏，不能火太大。

2. 炒小米时不需要放油，直接用干锅炒即可。

3. 熏制好的五花肉块可以用保鲜膜包起来，放入冰箱储存，需要食用时再切成薄片即可。

十、松针熏肉的家常做法？

腌制好的咸肉挂起来，松针点火烧一会再将火灭了，利用烟来熏肉。