爆炒虾家常做法？

一、爆炒虾家常做法？

主料:特大虾4只

调料:大葱适量，生姜适量，黄酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，醋少许。

做法:

1、特大虾用水多清洗几次。

2、特大虾去须脚、虾线，由头彰虾枪处剪一小囗，取出沙包。

3、葱姜切丝备用。

4、锅中加油，烧至七成热左右转中火，先下姜丝煸炒出香味。

5、下入特大虾，不要翻动。

6、炒至一面变红，翻炒至另一面也变红。

7、开大火，加入葱丝一起爆炒。

8、放黄酒，生抽炒出香味。

9、放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥，盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可。

二、爆炒虾的家常做法？

食材：青虾150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）

做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

三、爆炒虾腰的做法大全？

步骤1

买回的猪腰，先去除内部东西（我是让店家去的）有的地方还没去干净，自己再加工

步骤2

在洗干净的猪腰上斜切花刀，不要切断哦，这是切好的样子

步骤3

然后再隔一公分切断，切好的猪腰放在碗里，加料酒

步骤4

加适量盐加姜末

步骤5

加淀粉，搅拌均匀，锅内水煮沸，放入猪腰焯水

步骤6

变色后捞出，用冷水再次冲洗干净，沥干水分

步骤7

虾仁放料酒、盐、淀粉腌一会，这是准备好的主要材料，起油锅，爆香蒜末、姜末

步骤8

放入虾仁翻炒接着放入猪腰

步骤9

加料酒加适量的盐和砂糖一起翻炒

步骤10

倒入薄芡，炒均匀，起锅前撒葱花

烹饪技巧

　　猪腰一定要把内部百色部分清除干净，不然有骚味的

四、爆炒虾螺的做法大全？

主料：

虾虎250克

海螺250克

辅料：

葱4段

姜4片

配料：

干辣椒3个

辣椒酱30克

料酒10毫升

盐6克

油30毫升

水100毫升

做法：

1. 虾虎处理干净；

2. 海螺洗净沥干；

3. 辣椒酱30克

4. 葱4段、姜4片、干辣椒3个

5.锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒；放入辣椒酱、虾虎、海螺；倒入料酒（10毫升）、盐（4克）以及水量（20毫升）

6. 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。

7. 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中

五、虾的做法大全爆炒香辣虾？

用料:

虾 1斤

葱 家里只剩下葱根

姜 一小块

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 适量

料酒 小孩子我一般不加

辣椒 4个

爆炒香辣虾的做法步骤:

步骤 1

剪虾线，洗干净，我买的新鲜虾，不过活的不敢剪虾线，都是放冰箱冻了才拿出来剪的

步骤 2

葱姜蒜，辣椒我用的不辣的那种，辣的味道会更好，娃不太能吃辣

步骤 3

热油爆香葱姜蒜辣椒，再放虾翻炒，小火多炸一会，个人觉得会更香，我每次弄都是这样的

步骤 4

加生抽盐调味（料酒老抽什么的都可以），我给娃炒菜一般只放盐和一点点生抽，翻炒均匀就可以出锅

步骤 5

出锅装盘开吃

六、爆炒虾条家常做法？

主料：

鲜虾500g

辅料：

酱油一汤勺

葱适量

姜适量

蒜适量

做法：

1. 用手抓住虾的身子，用牙签把虾线挑出来。

2. 再把虾的俩根须剪掉，洗净备用。

3. 姜切丝，蒜，葱切碎。

4. 锅里倒入适量油，烧至冒青烟，加入葱姜蒜，炒出香味。

5. 倒入鲜虾，大火翻炒。

6. 变色后，放一点点料酒

7. 加入一勺酱油，炒至上色，盐味刚刚好。

8. 关火，装盘撒上葱花

七、爆炒虾头的家常做法？

1、虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。

2、大虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。

3、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适量食盐继续翻炒。

4、虾变红后再加适量生姜，并加入适量老抽。料酒入味，翻炒大约两分钟。放蒜末翻炒至虾皮已经变半透明，加入葱花即可。

八、爆炒小白虾的家常做法？

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

九、爆炒虾尾的家常做法？

用料

小龙虾 2斤

姜 4片

蒜 10瓣

花椒 若干粒

大葱 一根

洋葱 四分一个

紫苏 1颗

盐 适量

耗油 一勺

酱油 一勺

做法步骤

步骤 1

挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

步骤 2

用牙刷刷洗干净小龙虾，拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头，可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来，虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味，所以一部分留了虾头，一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

步骤 3

刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

步骤 4

热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

步骤 5

炸至金黄色即可捞起备用。

步骤 6

姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好，切粒或切段备用。

步骤 7

小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

步骤 8

锅热下油，放花椒炸一下出味。

步骤 9

将姜蒜炒香后放入虾球。

步骤 10

翻炒几下后，加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

步骤 11

加入适量盐

步骤 12

加水至淹没一半虾球的位置，加入一勺耗油。

步骤 13

加入一勺酱油，翻炒至干水即可上碟。

十、红烧虾的家常做法爆炒？

食材准备：河虾300克、生抽2勺、葱2棵、辣椒4个、生姜适量、香菜1棵、盐1小勺、料酒1小勺

制作方法：

1、先准备好河虾、香菜、葱、辣椒等食材。我用的这种河虾是白虾，看起来非常干净，肉也很多。

2、先把河虾淘洗干净，沥干水分后，撒入料酒抓匀腌制6分钟，多这一步可以起到去腥的作用。

3、然后将配料食材洗干净并切好备用，葱一半直接切成长段另一半切成葱花就可以了，如果有蒜头、花椒也可以稍微加一些。

4、锅中放水煮开后，倒入葱段、河虾、姜丝，焯水2分钟即可捞出。

5、炒锅烧热，倒入食用油摇匀润锅，然后放入姜丝、辣椒爆炒几秒钟。

6、倒入河虾开大火翻炒均匀后，再倒入生抽、盐翻炒大约2分钟左右，直到上色为止。

7、加入葱花、香菜继续炒半分钟即可关火装盘。