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太谷蛋卷家常做法？

时间：2024-11-30 14:10|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、太谷蛋卷家常做法？

鸡蛋打入碗中，加入玉米油拌匀。

加入白糖拌匀。

加入面粉拌匀，拌成无颗粒的糊状。

小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子。

二、蛋卷菜家常做法？

食材明细

鸡蛋、西红柿、洋葱、香菜、油、盐、糖。

1、将洋葱和西红柿切成小丁。

2、鸡蛋打散成液。

3、加入适量盐和糖搅拌均匀。

4、平底锅加热，倒入适量油烧开。

5、倒入切好的洋葱丁。

6、翻炒出香味。

7、加入西红柿丁继续翻炒。

8、缓缓倒入蛋液，铺成饼状。

9、表面撒上香菜碎。

10、待表面就要凝固时，把蛋饼卷起。

11、卷好的蛋饼煎成金黄色。

12、出锅切成段就可以吃了。

三、瑞士蛋卷家常做法？

蛋清 115g 、蛋黄 95g 、细砂糖（加入蛋清） 50g 、细砂糖（加入蛋黄） 25g 、低筋面粉 55g 、黄油 12g 、牛奶 28g 、淡奶油 80g 、细砂糖 9g 、新鲜水果适量

烹饪步骤，准备工作:1低粉过筛、牛奶黄油加热到50度以上、3裁好油纸，铺在烤盘上烤盘，蛋黄加入25g细砂糖打至细砂糖完全融化，蛋黄整体发白 (这一步我有试过等打发好蛋白后~再用电动打蛋器打发~打大很蓬松的乳化状态效果也不错~)，蛋白加50g细砂糖打发.细砂糖分3次倒入.这个和平常打发蛋白的做法一样~ 打发至8分发（也就是湿性发泡的状态，打过头卷的时候可是会裂的噢）~这个程度需要各位自己感觉。我差不多都是打到提起打蛋器，拉起的蛋白成小弯钩，取1/3蛋白.与打发好的蛋黄糊混合拌均。注意拌的手法，要像炒菜那样从底下翻上来，再用Z形拌均，速度要快，幅度要大

低粉事先过筛一次~然后筛入上一步的蛋糊中.翻拌均匀（手法同上）.不要残留面粉疙瘩，

此时烤箱180度预热。将拌均的蛋糊倒入剩余的2/3的蛋白中，翻拌均匀，黄油和牛奶需要加热到50度以上.然后倒入蛋糕糊中. 边倒边翻拌均匀. 液体一定要加热.这样不容易消泡.面糊完成，用手指粘点面糊，分别点在烤盘的四个角，固定油纸，倒入准备好的烤盘中.抹平后.拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下~ A.为了让面糊更加平整 B.为了震出气泡~ 烤箱180度预热好后转170度20分钟，放第一层（根据自家烤箱的脾气调整时间），出炉后用力震两下，连油纸一起放在烤网上摊凉，淡奶油加细砂糖打发好后~均匀的抹在蛋糕上~随意摆上切好的水果（水果可不加，水果事先用厨房纸吸干水分~ ）卷起~固定好~丢冰箱冷藏一夜再切即成。

四、蛋卷蒸肉家常做法？

材料

鸡蛋适量、猪肉末适量、鱼肉末适量、胡萝卜少许、姜末适量、蒜末适量

步骤

1、首先将鸡蛋打成蛋液，在蛋液里加少许盐，烧热平底锅，在锅底刷一层薄油，然后摊成一片片的鸡蛋饼备用即可；

2、然后将猪肉末、鱼肉末、胡萝卜丝、姜末、蒜末搅拌在一起，并且加入少许蚝油调味备用即可；

3、接着将调好味的料均匀地摊在煎好的鸡蛋饼上，再把它卷起来；

4、把卷好的猪肉蛋卷放在锅里，盖上盖子，中大火蒸大概15分钟；

5、最后把蒸好的蛋卷切成小段，可以直接吃，也可以拿来打汤。

五、蛋卷的家常做法？

原料：鸡蛋4个、面粉100克；

辅料：白砂糖60克、牛奶150克、黄油40克、黑芝麻20克；

制作步骤：

1、拿一块碗，把4个鸡蛋都打入碗里，然后加入60克白砂糖；

2、把鸡蛋打散，搅拌并让白砂糖融化即可；

3、先把黄油放到微波炉去溶化，然后把面粉筛下，倒入打散的鸡蛋里，加入20克黑芝麻搅拌均匀，并且没有面粉小团，把溶化好的黄油和牛奶加进去，搅拌均匀准备烤鸡蛋饼；

4、拿一个平底锅，一定要平底锅哦，用瓢子舀一勺鸡蛋液倒入锅内均匀铺开，然后开小火，一定要小火慢慢的烘焙，直到鸡蛋液边缘和平底锅脱开，然后把鸡蛋饼小心的翻面继续烤；

5、烤好之后把鸡蛋饼倒扣在平板上，立刻用筷子把鸡蛋饼给卷起来，即可

六、炒蛋卷家常做法？

炒蛋卷是一道简单而美味的家常菜品，适合作为早餐或便餐食用。以下是一种常见的炒蛋卷家常做法：

材料：

- 鸡蛋

- 盐

- 葱花（可选）

- 植物油

步骤：

1. 准备鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀打散，加入适量盐调味，搅拌均匀。

2. 准备平底锅：在平底锅中加入适量的植物油，用中小火加热至油略热。

3. 煎蛋液：倒入适量的鸡蛋液在平底锅中，轻轻摇晃锅子，使蛋液均匀分布成薄层。

4. 翻转煎炒：等蛋液稍微凝固后，可以用铲子或筷子将蛋液从一侧翻转过来，形成卷起的形状。继续煎炒至蛋液完全熟透，表面微黄，但不过度煎炒。

5. 装盘：将炒好的蛋卷取出放在盘中。可以撒上一些葱花点缀，增加颜色和口感。

炒蛋卷是一道快速简便的家常菜品，口感柔软嫩滑，可以搭配米饭、面条或者作为早餐单独食用。根据个人口味，可以加入葱花、胡萝卜丝等调料和配料，丰富蛋卷的风味。

七、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡小煎鸭还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。