鸡肉白萝卜家常做法？

一、鸡肉白萝卜家常做法？

鸡腿两只

白萝卜一个

油2g

生抽2g

老抽1.5g

八角3个

料酒1.5g

白糖7.5g

大蒜2瓣

葱花适量

生姜3片

将白萝卜准备好后，去皮清洗干净，再切成块备用

【备注：不需要切得太小，以免煮烂】

将准备好的两个鸡腿清洗

将清洗好的鸡腿，切成块备用

准备好调料，生姜，八角，蒜等

起锅烧油，油热七分后下调料暴炒至有香味

闻到香味后，倒入切好的鸡块，中火翻炒到变色

变色后，加入备好的料酒大火爆炒

翻炒一会后，加入白萝卜慢熬

熬一小会后，加入生抽和老抽调色调味

加入食用水，盖上锅盖，小火慢煮10~15分钟

水开后，打开锅盖，加入白糖再次调味，大火开煮

一直大火煮到浓稠后便可以关火了

起锅后加入适量的葱花，美味的白萝卜烧鸡就做好了

二、鸡肉炖白萝卜的做法？

用料:萝卜1根，鸡腿2只，料酒2勺，姜5片

葱1根，盐6克，蒜4瓣，酱油1勺，蚝油2勺，糖15克

步骤 1

把鸡腿洗干净后切小，加入一些姜片、盐、糖、酱油和料酒，去去腥味儿，腌制一小时以上

步骤 2

锅中放油，油烧开后放入鸡块，加蒜末，干辣椒一起炒，放盐，糖，味精，要是想颜色深一些，可以用油先炒白糖再放鸡块上色，炒至变色

步骤 3

炒鸡块的时候可以把切好的萝卜丁放入沸水中焯一下，焯萝卜的水不用倒

步骤 4

放入豆瓣酱后翻炒几下然后加入白萝卜一起炒，可以放蚝油或者其他调料，看自己口味，盐可以分几次放

步骤 5

加入刚刚焯白萝卜的水，转小火慢炖，最后放入葱花再炖一下就可以起锅装盘了

三、羊肉炖白萝卜的家常做法

羊肉炖白萝卜是一道家常菜，其美味的悠久历史可以追溯到中国古代。这道菜品以其鲜美的口感和丰富的营养素而闻名，深受人们的喜爱。今天我将与大家分享我家里的一种传统羊肉炖白萝卜的做法。

所需食材：


  
羊肉：500克
  
胡萝卜：2根
  
白萝卜：1根
  
生姜：适量
  
大葱：适量
  
料酒：适量
  
盐：适量
  
清汤或高汤：适量
  
香菜：适量（可选）


食材的新鲜和选择是炖出美味羊肉炖白萝卜的关键。如果你能购买到上等的羊肉，那么菜肴的口感将会更好。

准备工作：


  
将羊肉切块并用开水烫一下，以去除血水和腥味。
  
将胡萝卜和白萝卜削皮并切块。
  
将生姜切片，大葱切段。


有了以上准备工作，我们就可以开始制作美味的羊肉炖白萝卜了。

步骤一：炒羊肉块

1. 取一锅放油，加热后加入姜片和大葱段，炒出香味。
2. 将羊肉块放入锅中，炒至表面变色。

步骤二：炖煮羊肉炖白萝卜

1. 将炒好的羊肉块移到砂锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
2. 加入切好的胡萝卜和白萝卜块。
3. 加入足够的清汤或高汤，使所有食材都浸没其中。
4. 盖上锅盖，用中小火炖煮约2小时，直到羊肉和白萝卜都变得柔软烂糊。

步骤三：调味

1. 检查羊肉和白萝卜的熟度，如果觉得还没有炖煮到位，可以继续炖煮。
2. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

步骤四：上桌享用

1. 将做好的羊肉炖白萝卜盛入碗中，撒上适量的香菜作为装饰（可选）。
2. 配以米饭或馒头食用，美味佳肴即可享用。

羊肉炖白萝卜不仅美味可口，而且有诸多的健康益处。羊肉富含蛋白质和维生素B群，并且脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
白萝卜中的纤维素含量较高，有助于促进消化和排毒。此外，白萝卜还被认为具有降低胆固醇、促进血液循环的作用。
因此，无论是冬季寒冷的时候还是夏季过热的时候，一碗热腾腾的羊肉炖白萝卜都能带给你温暖和满足感。
希望你能尝试这道美味的家常菜品，也欢迎留言与我分享你的炖菜心得！

四、鸡肉炖豆瓣家常做法？

1食材：鸡块300g、大酱1勺、洋葱30g、非转基因食用油30g。

2、准备好一个碗，碗中加入1勺大酱，然后加入清水，调制成大酱汁。

3、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入焯过水的鸡肉块，在锅中翻炒。

4、炒至鸡肉块变成金色，炒出肉香味后，下入切好的洋葱丁，在锅中翻炒出葱香味。

5、锅中加入调制好的大酱汁，在锅中锅中和鸡肉块一起翻炒均匀，再加入适量清水，水位超过鸡肉块后即可。

6、大火炖至汤汁开锅后，下入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒让盐均匀分布。

7、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、炖至汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可使用。

五、炖白萝卜家常做法？

做法一：白萝卜炖排骨

食材：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

步骤：

1、我们首先将猪排剁成小块，然后在开水里面焯一下，捞出来之后用凉水洗干净了。

2、然后重新准备一锅水，在里面加入葱、姜、料酒、花椒面。

3、用中火煮炖90分钟，捞出去骨。

4、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

5、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去，萝卜会发苦)。

6、炖15分钟，肉烂、萝卜软即成

六、鸡肉怎么炖才好吃家常做法

鸡肉怎么炖才好吃家常做法

喜欢家常料理的朋友们，相信对炖菜这种做法并不陌生。炖菜是一种烹饪技法，通过温和的烹调方式，将食材的鲜味和营养完美地保留下来。而鸡肉作为常见的食材之一，在炖菜中也是非常受欢迎的。那么，鸡肉怎么炖才能做出好吃的家常菜呢？下面就为大家介绍几种家常鸡肉炖菜的做法。

1. 清炖鸡肉

清炖鸡肉是最为简单的一种做法，也是最能保留鸡肉原汁原味的炖菜。首先，将鸡肉切块洗净备用。锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入葱姜蒜片和适量盐，大火烧开后转小火慢炖30分钟至鸡肉熟烂即可。这种做法保持了鸡肉的鲜嫩口感，能够让鸡肉的原汁原味完美展现。

2. 药膳炖鸡肉

如果你身体不适或者想要进补，可以选择药膳炖鸡肉。药膳炖鸡肉能够起到滋补养颜的作用。首先，将鸡肉切块洗净。配料包括枸杞、红枣、黄耆等，将这些配料加入水中煮开，放入鸡肉块，继续慢炖1个小时，直至鸡肉熟烂。药膳炖鸡肉不仅口感鲜美，还能够起到养颜补血的效果。

3. 红烧鸡肉

红烧鸡肉是一道经典的家常菜，色香味俱佳。首先，将鸡肉切块洗净备用。锅中加入适量油，放入鸡肉块煎炒至金黄色，加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的生抽、老抽和料酒，继续煮一会儿使调料充分渗入鸡肉。最后，加入适量的糖和清水，小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。这道红烧鸡肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，非常适合搭配米饭食用。

4. 盐水炖鸡肉

盐水炖鸡肉是一道简单却美味的家常菜谱。首先，将鸡肉切块洗净，用滚水焯水去腥。然后，在锅中倒入适量的清水，加入大葱段、姜片和适量的盐，放入鸡肉块，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至鸡肉入味即可。这种炖法能够使鸡肉更加鲜嫩多汁，口感细腻。

5. 老火炖鸡肉

老火炖鸡肉是一种强调时间和火候的炖菜做法，能够让鸡肉入味更深。首先，将鸡肉切块洗净，焯水去腥。然后，将锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入葱姜蒜片和适量料酒，用小火慢炖2个小时至鸡肉鲜嫩入味。老火炖鸡肉需要耐心和细心，但是炖出的鸡肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，十分美味。

总结

通过以上几种不同的炖菜做法可以看出，鸡肉的炖制方法多种多样，每种方法都能够烹制出口感鲜嫩、味道美味的家常菜。不同的人可以根据自己的口味和需求选择适合自己的炖菜方式。使用清炖、红烧、盐水、药膳等不同的调料和烹调方式，可以让鸡肉的风味更加丰富多样。

在炖菜的过程中，需要注意火候的把握，避免炖过头导致鸡肉过烂。此外，选用新鲜的食材也是烹调美味鸡肉的关键。如果能够在炖菜中加入一些适合自己身体状况的药材，还能够起到美容、滋补的作用。

希望通过本文的介绍，大家对于鸡肉的炖菜做法有了更深入的了解。不管是简单的清炖还是复杂的药膳，只要掌握好火候和配料的搭配，相信每位家庭主厨都能够炖制出一道道美味可口的家常鸡肉菜品。

七、鸡肉炖土豆的家常做法？

1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

八、鸡肉炖螃蟹的家常做法？

需要加水。把鸡肉去腥后把螃蟹炖熟后，直接把鸡肉加入就可以了。。

九、鸡肉炖粉条的家常做法？

鸡肉炖粉条的家常做法：

1、蒜切末，姜切片，八角备好。

2、鸡肉切块洗净。

3、油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。

4、洁净的锅放在火上，锅热倒入少量油，油热放入白糖，熬制成焦糖色，略有烟冒出，迅速倒入鸡块，翻炒均匀，使鸡块上色，翻炒至变色。

5、加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。

6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

7、过一会，粉条就软了，浸到汤里。期间要用筷子轻轻翻动粉条，使粉条完全浸入汤内，便于炖煮，注意不要粘锅。

8、大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。

拓展资料：熬糖色，俗称糖色(shai）火候很重要，熬的时间短，鸡肉不上色，而且糖没有化，还是甜的，这样的鸡肉口味也变成甜的了。熬的时间长就会变黑，鸡肉倒入锅中也变得很黑，影响整体色泽，熬成糖色倒入鸡块时注意，鸡块中不能有水，否则上不了色，倒入鸡块后，要迅速翻炒，才能让所有鸡肉均匀上色。

十、炖土鸡肉的家常做法？

鸡切块，焯水去血沫，放砂锅，加葱姜蒜，先大火在小火，煮一到2小时即可