家庭厨房必备!桂菜家常菜做法大全

一、家庭厨房必备!桂菜家常菜做法大全

桂菜是广西特色的一种蔬菜,因其独特的香味和营养价值而广受欢迎。作为广西人的日常饮食,桂菜可以烹饪成各种家常菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面就为大家介绍几种常见的桂菜家常菜做法,希望能给您的家庭饮食带来新的灵感和选择。

1. 清炒桂菜

清炒桂菜是最简单也是最常见的做法。选择新鲜的桂菜,洗净切段,用少量食用油在锅中快炒至微软,然后加入适量的盐、鸡精等调味料即可。这种做法可以最大限度地保留桂菜的原汁原味,清新爽口,非常适合作为家常小菜。

2. 桂菜炒肉

桂菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。首先将猪肉切成小块,与洗净切段的桂菜一起下锅炒制。在炒制过程中可以适量加入蒜末、葱花等辅料,并根据个人口味添加酱油、盐等调味料。这道菜色香味俱全,营养丰富,是不错的主食搭配。

3. 桂菜炒蛋

桂菜炒蛋是一道简单美味的家常菜。首先将洗净的桂菜切段,鸡蛋打散备用。然后在锅中倒入少量食用油,先将鸡蛋快炒至半熟,再加入桂菜继续炒至桂菜微软。最后根据个人口味添加适量的盐、鸡精等调味料即可。这道菜营养丰富,口感细腻,是不错的早餐或午餐选择。

4. 桂菜炒粉

桂菜炒粉是广西人的传统家常菜。首先将洗净的桂菜切段,米粉提前泡发备用。然后在锅中倒入少量食用油,先将米粉快炒至微焦,再加入桂菜继续炒至桂菜微软。最后根据个人口味添加适量的酱油、盐等调味料即可。这道菜口感鲜嫩,营养丰富,是不错的主食选择。

5. 桂菜汤

桂菜汤是一道营养丰富的家常汤品。首先将洗净的桂菜切段,放入汤锅中。然后加入适量的猪骨或鸡骨,并根据个人口味添加适量的盐、味精等调味料。将汤煮至桂菜软烂即可。这道汤品清香可口,营养丰富,是不错的养生佳品。

以上就是几种常见的桂菜家常菜做法。桂菜营养丰富,口感鲜美,是广西人日常饮食中不可或缺的食材。希望这些做法能给您的家庭饮食带来新的灵感和选择,祝您烹饪愉快,身体健康!

二、桂菜特点？

桂菜是由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成：桂北菜口味醇厚，色泽浓重，善炖、扣，嗜辛辣；桂东南菜讲究鲜嫩爽滑，用料广阔；滨海菜讲究调味，注重配色，擅长海产制作；民族菜就地取材，讲究实惠，制法独特，富于乡土气息。各种菜式各具特色，但又有相似的地域风味。

三、最家常的家常菜是哪几道菜？

五一家宴，教大家8道家常菜，好吃好做还便宜，比上饭店划算多了！

今年的五一小长假，是从29号开始，到5月3号结束，也就是说，从明天开始，我们就要开启放假模式，大家是不是满心欢喜地，在计划着去哪里游玩呢？但是要注意人多车堵，不是有句话说： “五一出去浪，堵在高速上”吗？况且，最近疫情好像又有抬头的迹象，我看还是待在家里，陪陪久未见面的家人吧。

和家人一起聚会，少不了一顿丰盛的家宴，很多人喜欢上饭店，但是我喜欢在家调整休息好后，自己做菜，好在家人面前露一手，不知道你喜不喜欢也来露一手呢？今天就教大家做好8道家常菜，有荤有素又有汤，清淡美味，营养均衡，好吃好做，而且还很便宜，比上饭店划算多了！一起来看下。

第一道菜：香煎大排。

主要食材：大排。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，先把大排清洗干净，控干水分后放在砧板上面用刀背拍松，然后加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀，摊平放好。

2，锅中加入1勺食用油，油热放入大排，煎至变色后，翻面煎另一面。

3，煎至两面金黄后，即可出锅。

第二道菜：清蒸黄鱼。

主要食材：小黄鱼，青红椒。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油。

操作步骤：1，把小黄鱼的鱼鳞刮去，鱼鳃摘干净，冲洗干净后，加入食盐腌制入味。青红椒，葱姜都洗净切丝备用。

2，蒸锅中烧水，水开后，放入腌制好的小黄鱼，里面加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后，蒸10分钟关火。

3，十分钟后，取出小黄鱼，把里面的葱姜捡出来不要，再加入生抽、蚝油和蒸鱼豉油，葱姜丝和青红椒丝，淋上滚烫的热油，美味即成。

第三道菜：香辣小龙虾。

主要食材：小龙虾。

调味料：香葱，老姜，料酒，十三香，辣椒面。

操作步骤：1，先把小龙虾放入水池中，用牙刷一个个刷干净，然后再用清水冲洗干净。

2，接着，把洗净的小龙虾放入锅中，加入清水，和所有调料，大火烧开后，焖煮2分钟关火。

3，关火后，打开盖子，让它稍稍冷却后，即可出锅装盘。

第四道菜：春笋炒鸡块。

主要食材：散养鸡，春笋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。

操作步骤：1，先把散养鸡斩成块，放在水中浸泡清洗，然后加入食盐腌制一会入味。春笋洗净去壳，切块后，放入锅中焯水捞出，晾凉备用。

2，锅中加入食用油，然后放入鸡块，炒至变色，加入葱花，姜片和料酒爆香，再加入生抽老抽上色，接着加入开水没过鸡块，然后加入春笋。

3，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，半小时后，转大火收汁，即可出锅。

第五道菜：银鱼炒鸡蛋。

主要食材：银鱼，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，银鱼清洗干净后，放入大碗中，加入葱花、姜片，料酒腌制一会入味。

2，半小时后，把里面的姜片夹出来不要，再打入几个鸡蛋，搅拌均匀备用。

3，锅中加入食用油，油热倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋液凝固后，加入少许开水，大火烧干水分，即可出锅。

第六道菜：葱香蚕豆。

主要食材：蚕豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，白糖，鸡精。

操作步骤：1，蚕豆剥壳清洗干净备用，香葱洗净后，切成葱花。

2，锅中烧油，油热后放入蚕豆，翻炒至变色，加入食盐和开水，大火烧开。

3，出锅前，加入葱花和少许白糖，去除苦涩味，再加入少许鸡精提鲜，即可出锅。

第七道菜：凉拌芦笋。

主要食材：芦笋。

调味料：食用油，食盐，大蒜，辣椒，生抽，蚝油。

操作步骤：1，先把芦笋的老根部分切掉，清洗干净后，放一旁备用。大蒜洗净切成蒜末，辣椒洗净切碎备用。

2，锅中加入清水，水烧开后，加一点食用油，再加入食盐，然后放入芦笋，焯水3分钟后关火捞出。

3，把芦笋放在盘中，淋上生抽和蚝油，再放入蒜末和辣椒碎。然后淋上滚烫的热油，激发出调料的香味，美食即成。

第八道菜：海带猪骨汤。

主要食材：肉骨头，海带。

调味料：食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，肉骨头放入大盆中，浸泡出血水，然后冲洗干净。海带清洗干净后，切成粗条，葱姜洗净备用。

2，把洗净的肉骨头放入锅中，加入清水、葱结、姜片和料酒，大火烧开后，撇去浮沫。然后转小火焖煮至软烂。

3，接着转大火，加入海带，烧开后，焖煮2分钟，然后加入食盐调味，即可出锅。

以上这8道家常菜，是不是很简单呢，基本上只要煮煮就可以，但是味道特别好，营养也均衡，如果你也喜欢，就跟着一起做起来吧。

关于五一家宴的8道家常菜，就分享到这里，朋友们，你家五一准备吃什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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四、黄金桂家常做法？

食材：金桂鱼一条、蕃茄两个、小葱适量、肥肉少量、生姜适量。

1、金桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。

2、锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。

3、将炉火调大，将鱼轻放入锅中。将鱼多煎一会，再转动锅身。

4、锅中加适量姜片，倒入黄酒。

5、加入开水，此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，将蕃茄切块。

6、鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软，加上葱即可。

五、桂柳菜特点？

酸辣口味的。

桂柳地区位于广西北部，受岭南文化、外来中原文化和当地少数民族文化的影响，形成了自己独特的酸辣口味。

螺蛳粉是我们熟知的本土非遗食物，是桂柳菜的代表食物。醇香的螺蛳汤底和酸笋是这道美食中的重要角色，缺一不可。搭配腐竹、白菜、木耳、花生、豆腐、鸭脚等。，这让人想停下来。

六、湘菜桂菜做法？

放入胡椒碎和少量的白糖，盖上锅盖焖煮5分钟，打开锅盖，加入蒜苗和鸡精炒均，大火收浓汤汁即可起锅。

七、桂菜是什么？

桂菜即广西菜，是指以广西区域内的原材料为主，运用广西区域内特色烹调技法制作而成的，具有广西饮食文化底蕴的菜品总称。根据广西烹饪餐饮行业协会发布的《桂菜标准体系》团体标准（2021年2月1日起施行），桂菜被分为桂北、桂西、桂东南与滨海等四个风味，共139道代表菜品。桂菜形成了“天然生态、原汁原味”的主要特征，以及“以稻食物为基础、原汁原味、多民族融合、喜酸味”的饮食文化特征。其中“以稻食物为基础”是广西菜区别于其他菜系的重要特征。

八、山东家常菜都是哪些菜？

坐标鲁中山区。

我们一般吃的家常菜就是很普通的菜啊，不知道其他地区是不是也一样。

土豆一般都是土豆丝，土豆块一般要和芸豆一起炖

排骨一般炖豆芽或者冬瓜，鸡肉炖土豆或者莪子（音蛾子，泰山特产的一种菌类）

冬瓜要和粉皮一起炖，貌似只在山东见过粉皮，不知道其他地区吃不吃

黄瓜一般调凉菜，和蒜泥猪头肉一去调

西红柿炒鸡蛋，全国都差不多吧

其他蔬菜，茄子，芹菜，蒜薹，豆角一般就是直接炒，或者炒肉。

九、桂菜五种代表菜特点？

 桂菜，即广西菜，由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成。以下是五种具有代表性的桂菜特点：

1. 桂北菜：口味醇厚，色泽浓重，善于炖、扣，嗜辛辣。代表菜品有桂林米粉、荔浦芋头、全州醋血鸭等。

2. 桂东南菜：讲究鲜嫩爽滑，用料广阔，注重食材的本味。代表菜品有梧州纸包鸡、柳州螺蛳粉、玉林狗肉等。

3. 滨海菜：讲究调味，注重配色，擅长海产制作。代表菜品有北海鱼丸、钦州大蚝、防城港海鲜等。

4. 民族菜：就地取材，讲究实惠，制法独特，富于乡土气息。代表菜品有瑶族风味烤鸡、苗族花米饭、侗族酸鱼等。

5. 桂林菜：注重味香，配菜适当。代表菜品有桂林阳朔啤酒鱼、桂林三色卷、桂林马兰头等。

这五种菜系各具特色，展现了广西地区丰富的饮食文化和食材多样性。

十、什么是家常菜？

家常菜，如果解构一下这个词，就会发现它的含义应该是“家庭日常烹饪制作的菜式“。那这就有许多条件限制了它，比如食材的普遍性、做法的普适性、口味的广泛性等等。

菜掌柜在这里就选了5道比较经典的家常菜，好吃又好做~

下饭神菜：鱼香肉丝

小朋友你是否会有很多问号，比如鱼香肉丝里为什么没有鱼？其实”鱼香“来源于”鱼香汁“，它独特的味道形成了川菜里特殊的一种味型，集咸、香、鲜、辣于一体。最下饭的家常菜莫过于鱼香肉丝啦，热爱米饭的小伙伴们一定要学会这道家常菜哦！

无肉不欢：红烧肉

对于红烧肉这道菜，菜掌柜最大的感触是，它实在有太多的形式和变化。餐厅里会有加了鲍鱼的高端版，喜欢加料的朋友们制作时会加上虎皮蛋，喜欢甜鲜口味则会在配料里加上腐乳，但不变的就是主料五花肉了，层次分明、肥瘦相间的五花肉就是红烧肉的灵魂。大口吃肉的快乐，是红烧肉给的！

多维美味：宫保鸡丁

前身是酱爆鸡丁，后在清朝时由山东巡抚丁宝桢改良发扬，变为宫保鸡丁。主食材为鸡肉，配上花生米、辣椒等辅料，以“红而不辣、辣而不猛、香味浓郁、肉质嫩滑“出名，无论是从味道还是口感，都是全方位的美味。

酸酸甜甜：糖醋排骨

糖醋排骨源起江浙一带，作为糖醋味型中的代表菜式，它的正宗做法和用料其实都颇为讲究，处处体现了江浙人的精致和细节。但是作为家常菜，它在每家每户的餐桌上也各有不同，有些家庭把它收汁做成凉菜，有些家庭则发明了偷懒的4:3:2:1的糖醋汁，也有的家庭遵循着传统的做法。你家的糖醋排骨又是什么做法呢？

后起之秀：可乐鸡翅

已经记不得可乐鸡翅是从哪一年开始出现在中国人的餐桌上，但这道菜的历史肯定是不能比可乐更久吧。菜掌柜觉得它应该是从我们熟悉的红烧鸡翅上改良而来，但可乐的作用无疑是巨大的：碳酸让肉质变得松软，糖量的比例也合适，只需要再加一点盐，味道就有保障了。

最重要的是对于各位厨房菜鸟来说，肥宅快乐水比各种看花眼的调料亲切多了，半瓶做菜半瓶自己喝，美味是自己的，快乐也是自己的！

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