炖猪蹄汤家常做法？

一、炖猪蹄汤家常做法？

食材：猪蹄，花生，黄豆，红枣，生姜，葱结，盐，香菜，食用油

做法：

1.先把黄豆提前浸泡一小时备用

2.锅里倒入适量清水然后放入花生焯水备用（这一步是去掉花生的涩味）

3.将猪蹄浸泡一会然后清洗干净，冷水下锅放姜片，葱结，适量料酒焯水，烧开去掉浮沫清洗干净备用

4.起锅热油倒入猪脚翻炒片刻盛出，炒过的猪脚更容易煲出奶白色的汤

5.把黄豆，花生，猪脚，姜片，红枣放入锅中倒入适量清水按煲汤键煲煮两个小时左右，出锅前撒上香菜，加少许盐调味就可以啦

二、炖南瓜汤家常做法？

原料

西红柿1个、南瓜一小块儿、鸡蛋一个、香菜叶适量、盐、香油

做法

1、将叉子在西红柿底部插入，在火上烤一下，听到啪的一声西红柿的表皮就裂开了，关火；将西红柿去皮切成丁。

2、将南瓜去皮去瓤，洗净切成条状。

3、锅烧热，加入油，爆香葱花，放入西红柿丁翻炒至粘稠，加入水大火烧开后转中小火，加入南瓜片熬制浓稠。

4、将鸡蛋打散，一只手将蛋液缓缓倒入锅中， 另一只手用筷子快速搅散。加入少许盐、香油即可。

5、将汤盛出，撒香菜装饰、提味[1] 。

三、炖茄子汤家常做法？

炖茄子汤家常的做法

材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。

做法：

1.把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。

2.锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。

四、小鲫鱼家常炖法

小鲫鱼家常炖法

小鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养物质，是很多人喜爱的食材之一。炖小鲫鱼是一道家常菜，不仅简单易学，而且口感鲜美。下面介绍一种小鲫鱼家常炖法，让您在家也能轻松做出美味的小鲫鱼。

所需材料：

• 小鲫鱼 500克
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将小鲫鱼洗净，去除内脏，控干水分。姜切片，葱切段备用。

2. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片葱段炒香。

3. 将小鲫鱼放入锅中，翻煎至两面微黄。

4. 倒入适量料酒，炒出鱼的腥味。

5. 加入适量生抽、老抽，翻煮片刻。

6. 倒入适量清水，水量不要超过鱼的高度，然后加入少许盐，调整口味。

7. 转小火，盖上锅盖炖煮约10分钟，直到鱼肉变熟。

8. 撒上少许鸡精，提升鱼汤的鲜味。

9. 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅。

小贴士：

1. 在炖煮小鲫鱼的过程中，可以根据个人口味添加一些配菜，如豆腐、冬瓜、木耳等，增加口感和营养价值。

2. 在炖鲫鱼之前，可以用盐水浸泡片刻，能去除鱼身的腥味。

3. 炖煮时火候要掌握好，时间过长容易使鱼肉过烂，影响口感。

小鲫鱼家常炖法简单易学，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，非常适合全家人一同享用。在炖制过程中添加适量的配菜，能提升菜品的口感和营养价值。如果您喜欢小鲫鱼的鲜嫩滋味，不妨试试这个家常炖法，相信会给您带来口福。

祝您烹饪愉快，美食满溢！

五、炖梨汤的家常做法？

我们先把梨去籽，去皮。然后把梨切成块，再加上一些冰糖炖。小火慢炖就可以

六、江西家常猪心汤炖法？

猪心洗净切开把里面白色的东西去除，加水酒葱姜蒜腌制，在热油爆炒加调料。

七、羊汤炖豆腐家常做法？

1、准备羊汤煮开

2、放入白菜

3、准备豆腐

4、豆腐切块放入

5、炖15分钟左右加入少许盐鸡精。

6、出锅，再撒点葱花即可。

八、白菜炖虾汤家常做法？

白菜炖虾的做法步骤

步骤 1

海虾洗净，沥水下锅

步骤 2

手撕白菜邦

步骤 3

白菜洗净，把白菜邦和叶子分开，最好用手撕，这样吃起来味道更好。

步骤 4

葱姜切丝

步骤 5

热锅，爆香葱姜，可以多放一点油

步骤 6

虾入锅，爆炒至变色后一分钟

步骤 7

下白菜邦，炒至微软

步骤 8

下白菜叶，后下白菜叶是为了保证整道菜的口感

步骤 9

白菜叶略炒后加水，加少许蚝油大火炖，水的多少根据个人喜好来定

步骤 10

白菜熟后就可以关火了，加盐，出锅

九、炖鸭汤的家常做法？

所需材料: 鸭半只

所需辅料:

鲜姜1块 盐少许 凉水适量

做法步骤:

步骤1

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

步骤2

用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

步骤3

将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

步骤4

鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

步骤5

将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。

步骤6

撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美

步骤7

时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面

步骤8

老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗

十、炖牛排汤的家常做法？

用料：牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克。

做法：

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。