馅饼的家常做法大全集？

一、馅饼的家常做法大全集？

制作方法：

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）

第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）

第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）

第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

二、金瓜馅饼的家常做法大全？

主食：金瓜500克、面粉500克

辅料：木耳(水发)100克，虾皮50克，鸡蛋2个，粉条（干）100，葱1棵，姜1小块，水250毫升，酵母(干)4克，食盐1小勺，香油1小勺。

烹饪步骤：

步骤1

金瓜去皮去瓤，擦成丝后加入1勺盐，静置一会杀水。然后用棉布包南瓜丝将水份挤干净并剁碎。挤出的水别扔，用它和一块发酵面团

步骤2

面发的同时，处理其它原料

步骤3

木耳泡发后氽烫一下，过凉水取出剁碎。粉条，也用开水泡软，过凉水剁碎

步骤4

起油锅，加入一把海米小火炸香，取出后再次加油，把打散的鸡蛋入油锅炒散，再剁碎些

步骤5

所有剁碎的原料混合，加入一勺香油拌匀，加入葱碎、姜碎、适量的盐拌匀，最后再加一勺香油拌均匀成馅料即可

步骤6

取出发酵好的面团，揉匀，下剂，擀皮，包馅

步骤7

像捏包子那样包好，将收口处的一小块面疙瘩掐掉

步骤8

电饼铛加热抹油，放入馅饼生坯，表面也抹点油，盖盖子，开烙

步骤9

至双面金黄即可起锅

三、红萝卜素馅饼的家常做法大全？

1，一斤面粉用热水搅拌成絮状，搅到没有干面，再揉成不要太硬的面团，放置一边松弛一下

2，2个红萝卜用刷子刷干净，去掉头和尾，去皮，用擦子擦成丝，稍剁两刀，不要剁太短，淋上点胡麻油锁住水份

3，150克粉丝用热水泡软，控干水份，切成两公分左右的段，加一小勺老抽入底味，淋上点麻油防粘

4，5颗鸡蛋打散滴两滴白醋去腥，锅中放少量花生油，油热打入鸡蛋液，炒碎

5，把粉丝、鸡蛋碎倒入红萝卜丝中，加2小勺食盐、1小勺花椒面、1小勺生姜粉、耗油1小勺、香油2小勺，搅拌均匀

6，面团放案板上揉至光滑，搓成条，再切成大小均均的面剂，逐个包上做好的馅(圆的或饺子状的都行)，把口捏紧，防止露馅，按一下。

7，平底锅刷上花生油，把馅饼坯放入锅中，烙至两面金黄色就熟了。

胡萝卜素馅饼就做好了！

四、东北馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频？

东北馅饼的做法

1. 面粉中放酵母、1克盐，用温水揉成面团，进行发酵

2. 肉末用料酒、姜末、盐、蚝油、生抽搅拌均匀，白萝卜用盐腌一下挤干水分，黑木耳切丝，虾皮洗净

3. 起油锅煸炒肉末4. 等肉末变色时放入黑木耳、虾皮翻炒一会关火 5. 关火后放入白萝卜、葱、盐、胡椒粉、五香粉、香油搅拌均匀，做成馅料 6. 发好的面团排气后分成10份 7. 擀成圆形，放入馅料 8. 包成包子样 9. 口朝下压扁 10.电饼铛上下刷油，煎到两面金黄

五、萝卜丝素馅饼的家常做法大全怎么做好吃？

做法

1.白萝卜洗净刨丝，加入盐腌渍约10∼20分钟后取出，放入干净的布中用手拧干水份，直到用手掌按压萝卜丝感觉到有水份，但却不会滴水下来的状态，备用。

2.青葱洗净晾干水份后再切成葱花备用。

3.将作法1的白萝卜丝和肥绞肉拌散均匀，再加入其余的调味料拌匀，最后放入作法2的葱花拌匀，放进冰箱中冷藏，即为萝卜丝馅料。

4.将半烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，醒置约5分钟，再杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

5.取一馅饼皮包入作法3的萝卜丝馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状。

6.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热锅，放入作法5的馅饼以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。

六、鸡蛋倭瓜馅饼的家常做法大全怎么做好吃视？

把鸡蛋和倭瓜一起搅拌进面糊里面，然后用平底锅煎。

七、圆白菜肉沫烫面馅饼的家常做法大全怎么做？

主料

面粉

200克

猪肉

100克

辅料

姜

10克

盐

2克

圆白菜

200克

蚝油

30克

香油

20毫升

料酒

10毫升

蒜

10克

步骤

1.猪肉加姜蒜一起剁成末，加入盐、料酒、蚝油和香油充分拌匀腌制一会儿

2.面粉中加入少许盐

3.加入开水

4.揉成光滑的面团

5.圆白菜洗净切成细末后拌入肉馅中

6.分成大小并不多的面团

7.将面团擀成圆片

8.包入馅料

9.像包包子一样将面皮包起来

10.摁扁

11.放入电饼铛里煎至两面金黄即可

八、馅饼的做法大全图解——家常馅饼的做法？

家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程：

食材准备：茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。

1、按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状。

2、用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟。

3、茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末。

4、加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌。

5、面团揉匀，做成剂子。

6、幹皮，装上馅料，包成包子状。

7、包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼。

8、平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成。

九、肉馅饼的家常做法？

在家做烙饼表面看起来很简单，但是自己亲自操作后发现做的烙饼口感不够松软，不够酥脆。其实这一切都与你和面是有很大关系，聚餐网今天分享这用电饼铛做的五香烙饼从和面发烘烤全程做了详细讲解，学了保证你一次就成功。

五香烙饼制作窍门：

要想做好的烙饼皮薄层次丰富，或者外皮脆内里松，水粉比例很重要。基本上做包子的比例是60%，而馒头是50%水量，但是做烙饼则要70%左右，也就是活的面要比较粘手，这不要紧，接下来第二步紧扣第一步，如此下来，保证你的烙饼做一次成功一次，下面一起来看看具体做法：

我用的材料都在这里了，分别是300克的中式粉(也就是馒头粉或者叫中筋面粉) 200克的水，另外 盐2克。肉馅部分可以根据个人口味自己选择，我这里用到了肉馅、包菜和洋葱。

五香烙饼材料明细：

主料：中式粉300克，水200克，盐2克

调料：六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油

五香烙饼的电饼铛做法：

1、水粉比例要70%这是大概的范围，具体和面粉吸水性还有关系的，我用的这个粉吸水性不是太强，所以加入200克水就已经很粘了。

2、然后在双手抹上油，将面团分成6份，也抹上油放盘中，最少要静置松弛半个小时，这个过程是让面团糊化。

3、接着开始准备馅料，将包菜掰小块，洋葱也稍微切块，少许的姜一起放入料理机打碎。

4、然后和肉馅放一起，接着加入所有的调料，我这里用到了六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油，顺一个方向不断搅拌上劲。接着腌制15分钟使其更加入味。

5、松弛到位的面团因为上面有了油，所以在案板上很好操作，用擀面杖轻轻擀薄或者直接用手压成长条都可以的，然后放入馅料。

6、接着，从一边开始往另一边收，并且将2边往中间，这样到另一端就容易收好不会漏，再次放一边松弛10分钟左右。

7、将电饼铛加热，然后刷油，将饼胚放上汽，用手轻轻按压下，因为松弛过了，所以不必担心会破皮。盖上双面各5分钟就可以。如果你喜欢酥脆的，那么在最后几分钟不要盖上即可。

成品图：

五香烙饼的电饼铛制作注意事项：

1、揉面水要多一些，比做包子水量要多，另外要松弛到位，最少半个小时，因为粘手所以要抹油，这样也方便后期操作。

2、卷的时候要一边卷一边拉，这样可以让层次更丰富，同时再次松弛就不用担心皮薄会破的问题。

3、喜欢松软的可以全程盖着电饼铛烙，喜欢外脆内软的，那么在最后几分钟就开盖烙就成。

十、死面馅饼做法大全家常？

面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋，加适量的水揉成面团，在面团中间摁个窝，加入少许花生油，反复揉，把油揉到面里面，揉上劲，盖上湿龙布醒10分钟，再取出揉上劲，揉好的面擀成薄饼，在上面刷上一层花生油，撒上些五香粉，从一边卷起来，盘起来擀成饼，在电饼铛上刷一层油，放入擀好的饼，两面烙熟即可