煮小鱼的家常做法？

一、煮小鱼的家常做法？

材料

小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。

3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用

二、煮小鱼做法？

材料

小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。

3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用

三、小鱼家常做法？

1.

用料

小鱼500克

料酒 20克

姜 10克

糖 2克

干辣椒 5克

盐 5克

葱 20克

酱油 5克

生抽 10克

做法：将冷冻的500克小鱼化开

2.

处理干净

3.

加20克料酒和10克姜腌制去腥

4.

碗里加入酱油10克，生抽10克，料酒5克， 糖2克搅拌均匀，制作料汁儿备用

5.

锅中加入20克油

6.

下入葱花20克， 白菜50克，爆炒，加入料汁50克

7.

加入1000ml水

8.

烧开后，放入腌制好的500克小鱼

9.

大火开锅后转中火炖15分钟

10.

最后大火收汁

11.

小鱼家常做法完成

四、煎小鱼新鲜小鱼家常做法？

煎小鱼是一道口感鲜美、简单易做的家常菜肴，下面介绍两种做法供您参考：

做法1：清炸小鱼

所需材料：新鲜小鱼（如草鱼、鲫鱼等）、油、盐和五香粉（或孜然粉）。

制作步骤：

1. 将小鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸擦干水分备用。

2. 热锅凉油，将小鱼放入煎至两面金黄，捞起沥干油。

3. 将煎好的小鱼撒上适量盐和五香粉（或孜然粉）即可。

温馨提示：

1. 在处理小鱼时，最好用食用手套，避免刺伤手指。

2. 煎小鱼时，油温要适中，不宜过高，以免煎糊。

3. 撒盐和五香粉（或孜然粉）最好在煎好小鱼之后再撒，这样可以保证小鱼表面的酥脆程度。

做法2：糖醋小鱼

所需材料：新鲜小鱼、白糖、醋、生姜、葱、盐、淀粉、油。

制作步骤：

1. 将小鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐、生姜和葱末，腌制15分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌好的小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。

3. 另起锅倒入适量油，加入适量白糖煮至糖溶化后加入适量醋，然后放入切成丝的姜片和少许盐，继续搅拌煮至浓稠状态。

4. 将煎好的小鱼放入锅中，加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可装盘。

温馨提示：

1. 建议选择口感稍微肥一些的小鱼，煎出来更加鲜美。

2. 煮醋糖时要不停搅拌，以免糊底或者烧焦。

3. 淀粉勾芡前最好先把锅推到旁边，倒入勾芡水再迅速翻炒，这样才能保证小鱼的酥脆不受影响。

五、冻小鱼怎么煮？

先把冻小鱼拿出，自然解冻，然后去掉内脏，去掉小鱼头，刮净鳞，锅内放油，葱姜蒜爆锅，倒入适量水，加入料酒醋去腥，锅开倒入小鱼，大火转小火慢炖，熟了即可食用

六、怎样煮小鱼干？

香辣小鱼干

原料：

小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。

做法：

1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；

4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

七、糖小鱼怎么煮？

步骤1准备食材：黄鱼3条，葱1段，姜 1块，蒜2瓣，醋1汤匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，番茄酱1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙。

步骤2葱切末。

步骤3姜切末。

步骤4蒜切末。

步骤5黄鱼加少量盐，料酒，搅拌至盐化开，均匀涂抹鱼身。

步骤6再加入淀粉，继续涂抹，腌制10分钟。

步骤7炒锅倒油加热，小黄鱼依次入锅，煎至两面金黄，盛出装盘。

步骤8锅中留余油转中火，放入葱姜蒜末，炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋、糖、水淀粉勾芡。

步骤9将粘稠的汤汁浇在黄鱼上即可

八、小鱼煮豆腐做法？

鱼煮豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼切块或整条均可，豆腐切块。备好姜、蒜放入锅抄放油和盐，抄十秒钟放入鱼抄均，放入豆腐抄均后放适量料酒盖上锅盖煮二三分钟，鱼熟后即可，熟太久鱼肉不鲜，可加入生抽添味。

步骤 2

上菜啦！

九、小鱼干怎么煮？

香辣小鱼干原料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。做法：

1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；

4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

十、炒小鱼家常做法？

1、鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片。

2、下油炒洋葱，炒出香味后下青辣椒炒，下盐翻炒均匀盛出锅备用。

3、洗净锅下油，小火煸花椒，出香味后下小米椒和生姜。

4、火改大火，将勾芡的鱼下锅快炒，油均匀裹在鱼上出小油花时下料油、生抽及小份水焖1分钟。

5、下先前炒好的洋葱青椒倒入鱼块，翻炒均匀，下胡椒粉、蚝油后出盘。