鸡片的做法大全家常菜

一、鸡片的做法大全家常菜

鸡片的做法大全家常菜

无论是家庭晚餐还是朋友聚会，鸡片是常见的美味家常菜之一。它简单易做，口感鲜嫩，深受喜爱。本文将为您介绍一些常见的鸡片做法，帮助您在家轻松制作出美味的鸡片佳肴。

经典的酱油鸡片

酱油鸡片是鸡片做法中最经典的一种。下面给大家分享一份简单易学的酱油鸡片做法：

1. 准备新鲜鸡胸肉约500克，切成薄片；
2. 将鸡片用料酒腌制15分钟，提升鲜嫩口感；
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香；
4. 放入腌制好的鸡片，翻炒至变白；
5. 加入适量酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；
6. 最后加入葱花提香，炒匀即可上盘。

这道酱油鸡片，酱油的咸香与鸡肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，适合全家人品尝。

清炒鸡片

如果您喜欢简单清淡的口味，清炒鸡片是一个不错的选择。下面是清炒鸡片的制作方法：

1. 选购优质鸡脯肉约500克，切成薄片备用；
2. 锅中加入适量的植物油，加热至六成热；
3. 将鸡片放入锅中，快速翻炒至变色；
4. 加入适量的盐和味精，继续翻炒均匀；
5. 最后加入青红椒丝爆炒数下，出锅前加少量鸡精调味即可。

清炒鸡片保留了鸡肉本身的原始鲜嫩口感，搭配蔬菜丝提味，味道清淡却不乏风味。

蒜蓉鸡片

对于喜欢大蒜香味的人来说，蒜蓉鸡片是首选。下面给大家分享一份美味可口的蒜蓉鸡片做法：

1. 选用嫩滑的鸡脯肉500克，切成薄片备用；
2. 将蒜头剁成蒜蓉，青红椒切丝备用；
3. 热锅加入适量植物油，放入蒜蓉炒香；
4. 加入鸡片翻炒至变色，加入适量生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀；
5. 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花提香。

蒜蓉鸡片的鸡肉鲜嫩多汁，蒜蓉香气浓郁，非常诱人。您可以根据自己的口味增减辣椒，调整辣度。

奶油鸡片

如果您对奶油的香醇口感情有独钟，那么奶油鸡片会是您的心头好。下面是奶油鸡片的制作方法：

1. 准备新鲜的鸡胸肉500克，切成薄片备用；
2. 热锅加入适量奶油，加热至融化；
3. 将鸡片放入锅中，煎至两面金黄；
4. 加入适量的盐、胡椒粉调味；
5. 最后加入适量的鲜奶，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香即可享用。

奶油鸡片外酥里嫩，奶油的香味和鸡肉的鲜嫩口感搭配得天衣无缝。这道菜色香味俱佳，适合与米饭一同享用。

以上就是几种常见的鸡片做法了，每一种都有着独特的风味，供您选择。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出更适合自己的鸡片家常菜。动手试试吧，祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！

二、鸡的做法大全家常菜做法？

1、麻油鸡

材料：

原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量

做法：

1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）

2、锅中倒入3大勺黑麻油

3、（秘笈一）爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。

4、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。

5、（秘笈二）炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以

6、（秘笈三）淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。

7、（秘笈四）炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮。

8、大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味即可，简直太香浓了

2、大盘鸡

材料：

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法：

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧

小诀窍

1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，

2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿

3：料酒要多加！味精不用加

4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！

3、白斩鸡

材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。

做法：

烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

三、菠萝鸡片家常菜做法

菠萝鸡片家常菜做法

菠萝鸡片是一道非常受欢迎的中式家常菜肴，以其鲜美的味道和色彩丰富的外观而备受喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易做的菠萝鸡片的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的菠萝鸡片。让我们一起来看看如何制作吧！

所需食材：

• 鸡胸肉 - 250克
• 菠萝 - 1个
• 青椒 - 1个
• 红椒 - 1个
• 洋葱 - 1个
• 姜蒜 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 清水 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、姜蒜腌制片刻。

2. 菠萝剥皮切块，青椒、红椒、洋葱切丝备用。

3. 取一个碗，将适量淀粉和清水搅拌均匀，制作成蛋黄酱状备用。

4. 在锅中热油，放入腌制好的鸡胸肉，煎至两面金黄酥脆，取出备用。

5. 锅中再加热少许油，放入姜蒜炒香，然后放入菠萝块、青椒、红椒、洋葱丝翻炒片刻。

6. 倒入煎好的鸡胸肉，翻炒均匀。

7. 倒入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 最后倒入调好的淀粉水，炒匀至菠萝鸡片有光泽，即可出锅。

小贴士：

1. 鸡胸肉切片时尽量保持均匀的厚度，这样煎炸的时间和效果会更好。

2. 如果喜欢更香脆的口感，可以将鸡胸肉片裹上一层薄薄的淀粉，在煎炸过程中更容易形成香脆的外层。

3. 菠萝可根据个人口味的喜好选择成熟度，如果喜欢酸甜口感，可以选择稍微未熟的菠萝。

4. 炒菜时火候要掌握好，避免过于炒糊或过生。

5. 如果口味偏重，可以适量增加盐、生抽等调味料的用量。

希望通过今天的分享，您能够轻松掌握菠萝鸡片的家常做法，并在家中为自己、家人或朋友制作一道美味可口的菠萝鸡片。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，适合所有年龄段的人食用。快来动手尝试吧！祝您烹饪愉快，味道美味！

四、风干鸡的做法家常菜大全集？

先将风干鸡洗干净，最好是冲洗。（将风干鸡上面的味道都冲洗下去）然后将风干鸡放入盆中，加入温水浸泡。时间大概是一晚上左右。（所以要吃的话，一定要提前一天准备）

在浸泡的时候经常去按一按，看看鸡吸水没有。若有，及时加水。然后将泡好的鸡进行切块，将已经切块好了的鸡放进锅中稍微煮一下，大概5分钟左右，捞起来。

将锅中的水倒掉，在锅中放入香油，加入姜蒜炒香，放入鸡进行煸炒，待鸡大概炒到6成熟的时候，将配菜莴笋和香菇放进去，加入水，再加入盐以及其他的佐料。

将锅盖盖上，当锅中水烧干时，鸡就差不多做好了，这个时候我们可以尝一尝菜的盐味，看看是否需要添加其他佐料，最后大火煸炒一下，起锅。

五、豆腐酥鸡的做法大全家常菜？

把鸡老汤油烧开，冒烟，把油中的水烤干，把压好的豆腐切成2厘米宽，13厘米厚，15厘米长的块，油冒烟后把切好的豆腐块顺锅边放入锅中，先炸2分钟定型，捞出。火一定要旺，等油温升高了在炸，期间要轻轻的翻动，直至把豆腐炸酥透。

豆腐锅:鸡汤占三分之一，鸡油占三分之二烧开，加入适量盐，开锅后把炸好的豆腐放入，抓一大把红辣椒，把姜，葱，蒜料包放入，加鸡粉开锅以后，关火焖3-12小时即可。

把鸡汤和鸡油烧开，放入豆腐卷，然后放一大把辣椒，白糖1-2两，味精1-2两，蒜7-8两，葱3-4两，姜1两，盐300克，鸡汤中，鸡油越多，味越香，越亮。

酥鸡豆腐和豆腐卷可在一锅内酱制。

六、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

七、家常菜，快来学习鸡片的各种做法！

鸡片的做法大全

鸡片是一道非常常见的家常菜。它既营养丰富又口感鲜美，是喜爱家常菜的人们的首选。下面就为大家介绍几种常见的鸡片做法。

1. 酱炒鸡片

这是一道简单又美味的家常菜。将鸡胸肉切成薄片，先用盐和酱油腌制片刻，然后将鸡片炒熟，最后加入蔬菜翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，适合全家人享用。

2. 辣炒鸡片

如果你喜欢吃辣的，这道菜一定会让你欲罢不能。将鸡胸肉切成片，用盐、胡椒粉和辣椒粉腌制片刻，将腌制好的鸡片炒熟后，加入蔬菜和辣椒一起翻炒，香辣味道扑面而来。

3. 鸡片炒时蔬

这道菜是一道非常健康的家常菜。将鸡胸肉切成片，炒熟后加入各种时蔬，如胡萝卜、青椒、蘑菇等，翻炒均匀后出锅。这道菜色彩鲜艳、营养丰富，适合各种人群食用。

4. 黑椒鸡片

黑椒鸡片是一道非常受欢迎的中餐菜品。将鸡胸肉切成片，用盐和黑胡椒粉腌制片刻，然后将鸡片炒熟加入黑椒酱翻炒均匀，最后加入蔬菜翻炒至熟即可。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻。

5. 酸辣鸡片

酸辣鸡片是一道经典的川菜。将鸡胸肉切成片，用盐、白胡椒粉和醋腌制片刻，然后将鸡片炒熟后加入蔬菜和辣椒翻炒，最后加入酸辣汁翻炒均匀即可。这道菜酸辣开胃，口感鲜美。

总结

以上就是几种常见的鸡片做法，每一道都有自己独特的口味和魅力。无论是酱炒、辣炒还是其他口味的鸡片，都能满足家人的味蕾需求。只要掌握了基本的炒鸡片的方法，你也可以根据个人口味进行创新，制作出更多美味的鸡片菜品。

希望以上介绍能对大家有所帮助，如果你喜欢这篇文章，请点赞、分享给更多的人。谢谢大家的阅读！

八、剩鸡柳肉的做法大全家常菜？

步骤1

把鸡胸肉切成6-8cm的条

步骤2

把鸡柳洗干净

步骤3

分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右

步骤4

准备生粉、蛋液、面包糠

步骤5

先把鸡柳裹上生粉

步骤6

再裹上蛋液

步骤7

最后裹上面包糠

步骤8

半成品鸡柳做好了，平常超市卖的也就是这种，回家油炸一下即可！入油锅炸的时候忘记拍照了

步骤9

成品鸡柳，如果配上番茄酱就会更好啦

九、鸡肫的做法大全家常菜王刚？

方法/步骤

1/6分步阅读

准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。

2/6

把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。

3/6

锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。

4/6

接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。

5/6

翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。

6/6

鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。

十、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可