家常辣椒油面的做法？

一、家常辣椒油面的做法？

准备辣椒面、锅和油，锅中放油先弄一点到碗中搅拌一下，油热之后倒入碗中不停用筷子搅拌就好了

二、火筵家常辣椒油做法？

配制材料：

干辣椒适量，葱段适量，蒜片适量豆豉适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，草果适量郫县豆瓣酱适量，油适量，骨头汤适量

做法：

1、将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。

2、锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。

3、炸至原料呈金黄色时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。

4、加入刚刚剁碎的干辣椒，炸至油呈红色。

5、捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。

6、倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了。

三、火筵家常辣椒油教学？

主料：粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，芝麻大半勺

辅料：食用油适量，洋葱半个，香菜1棵，小葱3棵

调料：盐适量

做法：

1.准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。

2.将洋葱切成丝。

3.香菜切段

4.葱切段。

5.准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。

6.一勺细辣椒粉。

7.大半勺的芝麻。

8.半勺盐。

9.粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：1：0.8。

10.将其搅拌均匀。

11.锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱

12.小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。

13.将油放至八成热。

14.将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀

15.这样辣椒油就完成了

16.成品

四、家常辣椒油用什么油做？

材料

干红辣椒，盐，鸡精，油，芝麻，

做法

1.把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时还在里面放点虾皮或者芝麻

2.锅里注进油，小火慢慢加热

3.锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，

如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功

告成啦

材料

原料：辣椒

配料：花生，芝麻

调料：花生油，花椒

做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。

3、直接放切碎的花生，去皮再下去炸，炸几秒就好。

4、油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，浇上去之后会滋滋的作响，香味拌着辣味立刻散出来了。

5、过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。

食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗

做法

1.玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。

2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。

3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。（这样可避免辣椒面炸糊）

4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。

细辣椒面，油，清水少许

做法

1.碗中放两小勺辣椒面

2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可

3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色

五、草原二蛋家常辣椒油做法？

食材：粗辣椒面100克、细辣椒粉50克、食用油600克、白芝麻10克、食用盐5克、小葱段50克、大葱段25克、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈醋少许。

做法步骤：

1、首先把粗细辣椒面、白芝麻全部倒入一个不锈钢盆中，加入5克食用盐，再加入适量熟油搅拌均匀，把辣椒面全部打湿即可。这样做在炸辣椒油的时候不容易熟。

2、锅里加入600克食用油、下入葱段和所有香料，全程小火慢炸，直到把葱段全部炸干，这个时候可以闻到特别香的葱油味，接着把炸干的香料全部捞出。

3、香料捞出之后把油继续加热，加热到油开始冒蓝烟，油温大概八成热的时候关火。

4、待油温降至七成热，往辣椒面中倒入三分之一的热油，然后用勺子快速搅拌，辣椒面会随着高油温而翻滚起来，高油温可以激发出辣椒的香味，这就是所谓的“一炸出香”。

5、油温降至五成热，第二次往辣椒面中浇油，这次倒入一半的油，这一步为“二炸出辣”。

6、等油温降至三成热的时候把剩下的油全部倒入盆中，这个时候辣椒油已经没有太明显的翻滚冒泡了，这一步为“三炸出色”。

7、最后加入少许的陈醋、大概矿泉水瓶盖半瓶盖的量，辣椒油又会发生明显的翻滚，这是为了降低辣度，更大程度的激发出辣椒的香味。

8、等到辣椒油表面平静之后封上保鲜膜静止24小时即可食用，密封静置过后的辣椒油会更香、颜色更红亮。

六、红油和家常辣椒油的区别？

红油重在油适合凉拌菜，家常辣椒油用少量辣椒油，把辣椒炸香或者当上辣椒面淋油。

七、辣椒油家常做法？

准备食材：粗辣椒面30克，细辣椒面30克，白芝麻10克，胡椒粉10克，干红辣椒5克，适量的葱段，香菜段，桂皮4块，香叶3片，八角3个，盐。（粗细辣椒面比例1：1即可）

家常辣椒油的制作步骤：

准备一个不锈钢的盆，把粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，胡椒粉，干红辣椒一起倒入碗里。

加入两大勺的生的花生油，搅拌均匀。这里加入生油是制作香香的辣椒油的很关键的一步，这样加入的热油不会把材料炸糊，可以对材料形成一个保护，可以保证炸出来的辣椒油红亮，不发涩，不发苦。这可是关键的一步，一定要记住哦！

锅中加入多一点的油，油温6成热，放入葱段，香菜段，桂皮，八角，香叶，让油将这些料物爆出香味，香味飘出，炸至金黄，将它们捞出来，只留烧开的热油。

把烧开的热油直接倒入准备好的辣椒面的盆里。滋啦滋啦的，趁热搅拌均匀，辣椒油的香味阵阵诱惑，香味扑鼻，紧接着加入适量的盐，既可以提味还可以防止变质哟~

辣椒油制作完成了？不是哦，还差一步呢！再把辣椒油倒入锅里，用小火慢熬1到2分钟。全程一定要不停搅拌，以免辣椒油糊锅底。二次加热，为了把辣椒油的香味进一步激发，更加有滋有味，也让之前加入的生油熟透。辣椒油盛出，凉透，可以放在无油无水的玻璃瓶里密封保存，想吃的时候，随时拿出来，绝对增加滋味，好吃，香辣，回味无穷！

八、辣椒油饼家常做法？

春节时炸了些辣椒油用来拌凉菜。今天用来烙饼。面要用半烫面，一半用开水和面，一半用凉水和面。烙出的饼外皮酥脆，内里又很柔软。放凉也不硬。

用料

简易辣椒油用料

 花椒粉，辣椒粉，白芝麻，食用油，白胡椒粉 适量面粉 适量盐 适量花椒粉 适量勺

辣椒油饼的做法步骤

步骤 1

space

将白芝麻，花椒粉，白胡椒粉，辣椒粉放入碗中。

步骤 2

space

加一些油。搅匀。这步是为了防止一会烧的油过热，把辣椒炸糊。

步骤 3

space

锅中烧油，七成热浇在辣椒面上。

步骤 4

space

香味扑鼻的简易辣椒油就做好了。

步骤 5

space

和面。面粉一分为二。一半加入开水烫面。一半儿用凉水。

步骤 6

space

和成柔软的面团。盖盖醒面15分钟。

步骤 7

space

取出一块面，案板撒上薄面，将面团擀成薄片。均匀撒上盐和胡椒粉。然后倒上辣椒油。

步骤 8

space

涂匀。

步骤 9

space

从底部卷起来。

步骤 10

space

然后再卷成蜗牛状。

步骤 11

space

将最后的尾巴压在下面。

步骤 12

space

擀成薄饼。不要太薄，不然不出层。

步骤 13

space

锅里放一点油。放入饼。小火盖盖烙至。

步骤 14

space

待烙出焦壳，翻面。烙至成熟即可。

步骤 15

space

出锅切块。

步骤 16

space

外皮酥酥脆脆，内里柔软，吃起来香辣椒香。

九、辣椒油的家常制法？

1、备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

2、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

3、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

4、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

5、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

十、自制辣椒油家常做法？

准备材料：干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量

制作步骤：

第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。

第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。

第3步：取一个大一点的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒入三分之一的180℃热油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温大概只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。

按照以上的3步来做辣椒油，保证做出来的辣椒油又香又辣，并且色泽红亮，做法是不是别简单呢？喜欢吃辣的朋友可以一起学起来，做好的辣椒油，不管是用来下面条还是吃火锅都是绝配，而且十分美味哦。