主料
五花肉1斤
腌黄瓜7条
鱼8条
姜一块
柿子椒3条
辅料
食盐2茶匙
糖1茶匙
蚝油适量
生抽适量
鸡精粉适量
花生油少许
米酒2匙
米醋2匙
做法
1.腌黄瓜切块。
2.清水清洗掉黄瓜上的腌。
3.黄瓜洗干净放置5-7分钟浸泡，反复3次浸泡至黄瓜没有咸味变淡。
4.切姜片，五花肉切块，放几块姜片，用一勺盐、糖、蚝油、生抽、花生油。
5.腌制15分钟 鱼去内脏清洗干净 。
6.热锅放花生油煎鱼，鱼要煎至两面金黄干巴。
7.热锅放油翻炒下五花肉，另起瓦锅倒炒好的五花肉。
8.黄瓜皮捏干水分放入，煎好的鱼一同放入。
9.切好辣椒、姜片，铺在上面 。
10.放少许鸡精粉 ，倒适量米酒、米醋，去腥味，再加2-3碗水，盖上锅盖大火30分钟以上收几毫升汁就可以出锅了。
你好，材料：
黄瓜500克，大蒜5瓣，青红椒各1个，盐适量，生姜1块，料酒适量，白糖适量，香醋适量，花椒适量，草果适量，八角适量，香叶适量，辣椒面适量，食用油适量。
做法：
1.将黄瓜洗净切成均匀的薄片，蒜头和生姜切末，青红椒切成小块备用。
2.锅中倒入适量的油，将蒜末、姜末和花椒、草果、八角、香叶等炒香。
3.加入适量的盐、白糖、料酒、香醋和辣椒面，翻炒均匀。
4.将黄瓜片和青红椒块放入锅中，翻炒均匀。
5.炒至黄瓜变软后，关火，将炒好的黄瓜和调料倒入大口瓶中，盖紧盖子。
6.将瓶子放置在阴凉处，腌制2-3天即可食用。
小贴士：
1.可以根据自己的口味增减辣椒面的量。
2.黄瓜要切薄片，这样容易入味。
3.放置的时间越长，口感会更好。
材料：小黄瓜1000克、酱油500克、油25克。白糖、大蒜、鲜辣椒、八角、花椒适量。
1、选用这种菜农在菜园里间出的黄瓜纽子，这种黄瓜口感爽脆腌渍起来容易入味，市场上一般卖一元一斤。小黄瓜用清水洗净后放在阴凉通风的地方晾干表面水份。
2、生姜洗净切片，大蒜剥皮后切成厚一些的蒜片。做油焖菜放一点生姜和大蒜既丰富口感还可减少亚硝酸盐的产生。
3、鲜尖椒洗净晾干水，切片。把黄瓜、尖椒、生姜和大蒜片倒入干净无生水的菜盆里。
4、锅里倒进酱油烧开，做油焖菜只需酱油调味不用单独放盐。
5、烧熟的酱油放凉后倒进菜盆，用筷子搅拌均匀。
6、锅里倒进油，放八角、花椒烧热，放凉后倒进菜盆里，撒上适量白糖拌匀。搅拌均匀后把菜盆放在阴凉处，腌上5、6个小时候就可以取出了吃了。做油焖菜不需放盐调味，黄瓜也无需用盐提前杀水，做好的油焖菜清脆可口并有浓郁黄瓜的清香味。吃的时候用干净无生水的筷子夹取。
这种方法也适用腌辣椒，洋姜，嫩豆角等。
今天我来给大家分享一道美味又简单的菜肴——熘肝尖。熘肝尖是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。
准备好以上食材后，我们就可以开始制作熘肝尖了。
1. 将新鲜猪肝尖切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻，让其入味。
2. 将黄瓜和红椒洗净，切成与猪肝尖大小相当的薄片。
3. 大蒜和姜切末备用。
4. 取一个碗，将适量的淀粉和鸡蛋清加入碗中，搅拌均匀，制成淀粉糊备用。
5. 预热锅中的食用油，待油温升至七八成热时，将腌制好的猪肝尖放入锅中炒至变色，然后捞出备用。
6. 热锅再加油，将大蒜和姜末倒入锅中炒香。
7. 接着将黄瓜和红椒片放入锅中翻炒均匀，待蔬菜变软后加入炒好的猪肝尖。
8. 倒入适量的生抽和料酒进行调味，同时加入适量的盐和白胡椒粉提鲜。
9. 最后将淀粉糊均匀地倒入锅中，搅拌均匀，使菜肴浓稠起来。
10. 最后翻炒均匀后关火，熘肝尖就做好了。
1. 熘肝尖的关键是猪肝尖要切得薄片，这样才能保证熟透且口感嫩滑。
2. 炒猪肝尖时要快炒，以免过度烹饪导致口感老硬。
3. 炒蔬菜时不要炒得太久，以保持蔬菜的爽脆口感。
4. 调味时可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的熘肝尖了。这道菜肴色香味俱佳，猪肝尖的鲜嫩搭配黄瓜和红椒的爽脆，口感丰富多样。不仅适合家庭日常用餐，也可以作为宴客菜肴，给客人带来不一样的口味享受。
希望大家都能成功制作出一道美味的熘肝尖，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
1. 家常做法是将黄瓜切成丝，油豆皮切成小块，加入适量的盐、醋、酱油、蒜末、姜末、香油等调料拌匀即可。2. 黄瓜和油豆皮都是富含纤维素的食材，黄瓜还含有丰富的维生素C，油豆皮则含有丰富的蛋白质和钙质，这道菜既美味又营养。3. 如果喜欢口感更加清爽的话，可以加入适量的柠檬汁或者醋，也可以加入一些辣椒油或者花椒油来提升口感。
主料:黄瓜适量
辅料:红油辣椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量
1. 黄瓜两根。
2. 拍一下，切成小段。
3. 香菜切长段。
4. 黄瓜香菜放大碗中。
5. 适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿。
6. 再舀入一勺儿自己做的红油辣椒。
7. 拌匀。
8. 成品。
9. 成品。
主料：黄瓜750克
辅料：油适量，盐3克，白糖15克，香醋1大勺，蒜2瓣，麻椒5粒，花椒5粒，干辣椒1个
做法步骤：
步骤1
黄瓜洗净先一切为二，再切成约5cm左右的段，再改刀成小条
步骤2
放入盆内加入盐颠匀腌制15分钟
步骤3
倒出杀出的水，倒入香醋腌制5分钟
步骤4
再加入白糖腌制10分钟
步骤5
蒜拍扁剁成蒜碎
步骤6
腌好的黄瓜装入盘中，蒜碎放到顶部
步骤7
锅内加少量的油，小火加入麻椒、花椒和辣椒炸制变色
步骤8
捞出花椒、麻椒不要，趁热浇在蒜碎上即可食用
首先将黄瓜切成斜刀，菱形块儿然后再切成菱形片儿。
锅底放油，放入鸡蛋，鸡蛋炒熟以后，盛出备用，然后锅底放少量的油，放入葱花，放入黄瓜片，煸炒一会儿，然后放入炒好的鸡蛋放入13香、味精、精盐等调，一道美味的木须瓜片儿的做好了。
也可以锅底放入豆油。然后放上肉丝进行煸炒，肉变色以后，放入黄瓜片儿，放入各种调料，煸炒一会儿，将瓜片儿炒倒以后，就可以出锅喽，这样做出的黄瓜味道也是非常鲜美，非常好吃的。
黄瓜作为夏季必备的蔬菜之一，清爽的口感和丰富的营养让它成为众多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一些黄瓜的家常菜做法，让你在家也能轻松享受到健康又美味的黄瓜佳肴。
1. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是非常简单又受欢迎的一道家常菜。首先，将黄瓜洗净切片，加入适量盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。将腌制好的黄瓜放入碗中，加入蒜末、醋、花椒粉、香油、酱油等调料，拌匀即可。此道菜的口感爽脆，酸甜可口，是夏日消暑的首选佳肴。
2. 酸辣黄瓜
酸辣黄瓜是一道辣味十足的家常菜。首先，将黄瓜切成细长条状，加入适量盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。将黄瓜放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、醋、糖、蒜末、姜末等调料，拌匀即可。这道菜既开胃又解暑，是夏季美食中的佳品。
3. 炒黄瓜蛋饼
炒黄瓜蛋饼是一道简单又营养的家常菜。首先，将黄瓜去皮切片，然后将黄瓜片放入碗中，加入适量盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，用纸巾吸干水分备用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄，加入黄瓜片翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，是下饭的好选择。
4. 清炖黄瓜汤
清炖黄瓜汤是一道清淡可口的家常菜。首先，将黄瓜去皮切成块状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮20分钟。将黄瓜汤过滤去渣，再次倒入锅中加热，加入适量盐和味精进行调味即可。这道汤清爽滋润，适合夏季进补食用。
5. 黄瓜炒肉片
黄瓜炒肉片是一道经典的家常菜。首先，将黄瓜去皮切片，瘦肉切成薄片。然后将瘦肉片用刀背拍松，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。将黄瓜片焯水后捞出备用。热锅凉油，下入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色，再加入黄瓜片炒匀即可。这道菜色香味美，营养丰富。
黄瓜家常菜有很多种做法，以上只是其中的几种经典菜肴。黄瓜不仅味道清爽可口，而且富含水分、纤维素、维生素C等营养成分，对于保护心血管、延缓衰老等方面有一定的功效。
在使用黄瓜做菜时，我们还要注意一些小窍门。首先，选择新鲜的黄瓜，外表光滑、颜色鲜绿者为佳。其次，黄瓜应尽量快速食用，避免长时间暴露在空气中，以免影响其口感和营养价值。第三，调味时可根据个人口味添加适量辣椒、香料等调料，增加菜品的风味。
黄瓜的家常菜不仅美味可口，而且制作简单快捷。无论是夏日清凉的凉拌黄瓜，还是健康营养的炒黄瓜蛋饼，都能为我们带来愉悦的味觉享受。快来动手尝试一下，让这些简单的黄瓜菜肴成为你的餐桌新宠吧！
我认为黄瓜最家常的做法就是黄瓜炒鸡蛋，或者黄瓜炒肉丝。
首先将黄瓜切成斜刀，菱形块儿然后再切成菱形片儿。
锅底放油，放入鸡蛋，鸡蛋炒熟以后，盛出备用，然后锅底放少量的油，放入葱花，放入黄瓜片，煸炒一会儿，然后放入炒好的鸡蛋放入13香、味精、精盐等调，一道美味的木须瓜片儿的做好了。
也可以锅底放入豆油。然后放上肉丝进行煸炒，肉变色以后，放入黄瓜片儿，放入各种调料，煸炒一会儿，将瓜片儿炒倒以后，就可以出锅喽，这样做出的黄瓜味道也是非常鲜美，非常好吃的。
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