蒸南瓜发糕的做法？

一、蒸南瓜发糕的做法？

是一道美味健康的传统食品。以下是一种简单的做法：

材料：

- 南瓜：300克

- 面粉：150克

- 细砂糖：80克

- 酵母粉：1小匙

- 植物油：适量

步骤：

1. 首先，将南瓜削皮，去籽，切成小块。

2. 将切好的南瓜放入蒸锅中蒸熟至软烂。

3. 把蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，确保没有大块的南瓜。

4. 在南瓜泥中加入面粉、细砂糖和酵母粉，搅拌均匀，直到形成一个均一的面糊。

5. 准备一个蒸盘，涂上一层薄薄的植物油，将面糊倒入蒸盘中。

6. 将蒸锅加热至水开时，放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，或直到发糕完全蒸熟。

7. 利用竹签或牙签插入发糕中心，能够插入而不黏糊即表示熟透。

8. 关火后，稍微晾凉，然后用刀沿着蒸盘边缘切开，取出发糕即可。

这样，蒸南瓜发糕就制作完成了。可以享用这款香甜软糯的美食了！

二、南瓜发糕的家常做法？

用料老南瓜 150克（去皮后算）白糖 60克（喜欢甜的可加到100克）温水 200克（40度左右）普通面粉 200克（中或高筋）酵母 2克（耐高糖即发型）木薯淀粉 100克（新良牌）食用油 20克

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。南瓜蒸好后一定要把多余的水倒掉。（1. 南瓜可以去皮后算150克，如果是蒸好后控干水再称就是145，相差不大。2. 木薯淀粉没有其他食材可代替，玉米淀粉和红薯粉都不行。）

步骤 2

南瓜蒸熟后趁热加入60克白糖搅拌成泥，夏天可以直接加冷水200克搅拌，水会变成刚好温温的。（喜欢甜一点的发糕可以加100克白糖，我比较倾向微甜的，加了60克。）

步骤 3

加入面粉与木薯淀粉、酵母、油搅拌。（补充一点，有的人觉得加20克的油做出来的南瓜发糕油味比较重，也可以减半或者10克这样。我试了一下不加油的发糕，也是可以做出来的，蒸的时候盘子一定要抹一层薄薄的油防粘）

步骤 4

搅拌均匀至无颗粒，做成面糊。特别简单，好搅拌的。

步骤 5

盖上保鲜膜，常温下第一次发酵。必须达到两倍高度，夏天约1小时左右。时间不固定，取决于气温。发酵完成后顺时针搅拌均匀3分钟左右。

步骤 6

发酵好的面糊搅拌三分钟排气。（在此补充一下，如果想要组织细腻，就多搅拌一下，虽然搅拌过程手会酸一点(￣▽￣)）

步骤 7

八寸模具抹油，防粘。（可以用八寸蛋糕模或者凉皮盘子，我用的是八寸披萨深盘）

步骤 8

倒入面糊，轻震消除气泡。

步骤 9

锅中倒入温水，放入面糊，静置20分钟，发酵八分满后拿出再轻震消除气泡。

步骤 10

发酵八分满后，等待水开再放入面糊，中火蒸25分钟左右，关火，焖三分钟出锅。

步骤 11

越老的南瓜蒸好的颜色会深，还特别好看。建议温的时候或许凉了再吃比较好吃哦～

步骤 12

一定要等放凉后脱模切块。密封冷藏三天内食用完，冷冻半个月内使用完，吃的时候记得回蒸一下。

三、南瓜发糕点做法

南瓜发糕点做法：简单可口的秋季甜点

南瓜是秋季的代表性食材之一，不仅仅可以用来做菜肴，还可以用来制作各种美味的糕点。今天，我将与大家分享一道简单而又美味的南瓜发糕点的做法。这道糕点松软香甜，口感丝滑，绝对是秋季的绝佳甜点选择。

材料：

• 南瓜 200克
• 面粉 150克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100毫升
• 黄油 50克
• 泡打粉 1茶匙
• 香草精 少许

步骤：

1. 首先，将南瓜去皮去籽，切成小块。然后将南瓜蒸熟，用勺子压成泥状。
2. 将黄油融化，放入一个大碗中。加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 接下来，加入南瓜泥和牛奶，继续搅拌至混合均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合在一起。
5. 将面粉混合物慢慢加入到南瓜混合物中，搅拌均匀直至无颗粒。
6. 取另一个碗，将蛋黄和蛋白分开。
7. 将蛋黄加入到南瓜面糊中，搅拌均匀。
8. 接着，将蛋白打至硬性发泡。
9. 将打发的蛋白分几次加入到面糊中，轻轻翻拌至均匀。
10. 预热烤箱至180摄氏度。
11. 将面糊倒入已经铺上油纸的烤盘中。
12. 将烤盘放入烤箱中，烤约40-45分钟，或者直到糕点表面金黄色并且插入牙签后没有粘糊的面糊出来。
13. 取出烤盘，待其稍凉后，即可切成小块食用。

这道南瓜发糕点不仅制作简单，还能在秋季展现出浓郁的南瓜味道。它作为一个可口的甜点，不仅适合自己享用，也可以和家人朋友一起分享。在秋季的午后时光，一杯热茶或咖啡搭配着这道南瓜发糕点，无疑是一种令人愉悦的享受。

值得一提的是，南瓜是一种营养丰富的食材。它富含维生素A、维生素C和纤维素等营养成分，有助于提高免疫力、保护眼睛健康以及促进消化系统健康。所以在品尝美味的同时，也可以为身体带来一份健康。

除了以上的做法之外，你也可以根据个人口味的不同进行一些变化。可以尝试在面糊中加入一些核桃碎或巧克力碎，增加口感的层次和丰富度。如果你喜欢椰香味道，也可以在面糊中加入适量的椰丝。不论如何变化，南瓜的香甜和口感的绵软将会让这道糕点成为一道令人难以抗拒的美食。

希望大家在家中尝试制作这道南瓜发糕点，享受秋季带来的美好味蕾享受。快来动手制作吧！

四、南瓜蛋黄发糕的家常做法？

南瓜蛋黄发糕是一道美味可口的传统糕点，下面是一份南瓜蛋黄发糕的家常做法：

所需材料：

- 南瓜 500 克

- 鸡蛋 3 个

- 面粉 150 克

- 泡打粉 1 小勺

- 白糖 50 克

- 牛奶 50 毫升

- 植物油 50 毫升

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大。

3. 将南瓜泥加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将泡打粉加入面糊中，搅拌均匀。

5. 慢慢加入牛奶，搅拌均匀，直至面糊变得光滑。

6. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，倒入面糊，摊平。

7. 小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至另一面金黄色。

8. 煎好的南瓜蛋黄发糕取出，晾凉后切成小块。

9. 将切好的南瓜蛋黄发糕放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，至熟透。

10. 蒸好的南瓜蛋黄发糕取出，撒上适量的糖粉即可食用。

温馨提示：南瓜蛋黄发糕口感香甜可口，但是热量比较高，建议适量食用。

五、南瓜发糕的家常做法大全？

南瓜发糕一般都会加鸡蛋的，如果不加鸡蛋那一定

记得加些牛奶，以下为大家分享南瓜发糕的经典做

法：

一、食材:南瓜500g，面粉500g，酵母15g，白砂

糖50g，牛奶500ML，食用油适量

二、制作方法:

1、将南瓜削皮，切块，洗净后，放入盆中，在蒸

锅中大火蒸30分钟，软烂后取出捣成泥备用。

2、缓慢加入准备好的面粉，牛奶，白砂糖，酵母

然后搅拌均匀，如果水不够可加些凉白开。

3、将面糊表面抹平后盖上保鲜膜放在温暖处发酵

。

4、等发酵至两倍大后再次充分搅拌目的是排除过

多的气体。

5、将面糊倒入磨具（记得在磨具低抹上食用油便

于蒸好后取出）抹平。

6、放上蒸锅蒸30分钟，这样美味的南瓜发糕就制

作完成啦。

这样做出来的南瓜发糕，松软可口，做早餐零食都

是必备佳品，小孩子的最爱。

六、南瓜全麦发糕家常做法？

南瓜全麦发糕是一道健康美味的点心，下面是制作南瓜全麦发糕的家常做法：

材料：

- 200克南瓜泥（蒸熟的南瓜压成泥）

- 100克全麦面粉

- 50克糖

- 2个鸡蛋

- 50克牛奶

- 30克植物油（如橄榄油或植物油）

- 1茶匙发酵粉

- 1/2茶匙小苏打粉

- 1/2茶匙肉桂粉（可选）

- 适量核桃仁碎（可选）

步骤：

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 在一个大碗中，将南瓜泥、糖、鸡蛋、牛奶和植物油混合在一起，搅拌均匀。

3. 将全麦面粉、发酵粉、小苏打粉和肉桂粉（如果使用）混合在另一个碗中。

4. 将干混合物逐渐加入湿混合物中，搅拌均匀，直至没有干粉状。

5. 如果喜欢，可以加入一些核桃仁碎，为发糕增添口感。

6. 将混合好的面糊倒入预先准备好的发糕模具中，约充满2/3。

7. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到用牙签插入发糕中心，牙签拔出干净无粘糊即可。

8. 烤好后，取出发糕模具，将发糕放在凉架上待凉。

9. 完全冷却后，即可切片享用。

温馨提示：你可以根据个人口味，适量调整糖的用量，也可以根据喜好加入葡萄干、干果坚果等增添口感。

七、蒸南瓜的家常做法？

用料：南瓜400克，百合100克，红枣10个，白糖200克，水淀粉适量。

第一步：把南瓜洗净切成块，百合掰好在水里泡一下，红枣在水里也泡一下。

第二步：把南瓜，百合，红枣依次摆在盘子里上面撒点白糖上笼蒸制15分钟。

第三步：蒸好的南瓜取出来，锅里加水加点白糖烧开勾个玻璃芡浇在南瓜上就可以食用了。

制作这道菜的要点就是南瓜一定要蒸透，南瓜选用日本小南瓜最为上乘。

这道百合蒸南瓜就制作完成了

八、荷叶蒸米发糕的家常做法？

【原材料】粳米粉450g、粘米粉50g、清水600g、红糖300g、新鲜荷叶；

做法

1、今天做的是红糖粳米糕，所以要准备一些红糖，500g粳米粉加了300g红糖，这个红糖是土红糖，甜味不重，这个用量是刚好的，红糖用量的多少可以根据自己的喜好增加或者减少；

2、因为红糖是块状的，所以要放在水中煮一下把它完全搅拌化开，300g红糖加600g清水，大火煮开，把红糖完全煮化开，放在一边晾凉备用；

3、做粳米糕用的是粳米粉，粳米粉一般超市、网上或者市场上都能买到，是用粳米磨成的粉，并不是大米粉，大米粉一般叫粘米粉，做粳米糕我会加一点粘米粉，这样米糕的口感更加Q弹软糯，粘米粉的比例不能太高，这样做出来的米糕放凉了也不硬。我用了450g粳米粉、50g粘米粉，一共500g；

4、红糖水和粳米糕粉准备好之后，准备荷叶，新鲜的荷叶清洗干净，把荷叶底部的梗剪掉，边缘也修剪一下，为了把荷叶更好铺在蒸屉上，可以撕成3份，荷叶的底面朝上，正面朝下，千万不能正面朝上，正面朝上蒸出来会有苦味，沿着蒸屉把它铺好，铺的时候荷叶边要往上一点，荷叶之间要有重叠，因为粳米粉是液态的，太低了会从旁边漏下去；

5、红糖水晾凉之后加到粳米粉中，红糖水一定要晾凉之后再搅拌，避免把粳米粉烫熟，红糖水边倒边搅拌，搅拌成没有疙瘩的糊状，这个糊的状态和酸奶的浓稠度差不多，提起来能像一条直线一样挂下去，滴下去的面糊能快速融回到面糊中；

6、把准备好的面糊倒在荷叶上，我用的是30厘米的蒸屉，500g粉料调出来的面糊刚好蒸出一蒸屉，厚度差不多2厘米；

7、冷水上锅蒸，水开蒸15-20分钟，不确定的可以用筷子在上面扎一些，筷子取出来的时候没有粘上面糊，就蒸熟了；

8、蒸熟之后关火出锅，倒扣在垫子上，取下荷叶，有荷叶纹路和清香的粳米粉糕就蒸好了

九、蒸青枣发糕的家常做法？

原料 标准粉200克，豆粉、枣各50克，红糖100克，发酵粉5克，碱适量。

 做法 ①将面粉加发酵粉和适量清水调成发酵面团，发大酵，对好合适的碱后，加入豆粉、红糖和适量水，以调成浆糊状为准，摊在铺好湿屉布的笼屉上，手蘸水，将面抹平。

 ②枣洗净，去核切成丝撒在面上。

 ③将屉放在沸水的蒸锅上，旺火，大气蒸约30～40分钟即熟。

 ④将熟坯切成3厘米宽的长条，然后斜着切成象眼状，即可食用。 营养特点 喧软，枣香适口，富含热量。

十、营养丰富的蒸南瓜家常做法大全

蒸南瓜是一种非常营养丰富的家常菜肴。南瓜含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维等营养成分,具有很好的保健功效。不同的烹饪方法会让南瓜呈现出不同的口感和风味,下面就让我们一起来了解几种常见的蒸南瓜做法吧。

1. 简单蒸南瓜

这是最基础的蒸南瓜做法,操作简单,适合作为日常家庭菜肴。

做法步骤：

1. 将南瓜去皮、去籽,切成小块。
2. 将南瓜块放入蒸锅中,加适量水,大火蒸15-20分钟直至熟透。
3. 出锅后可以适量加入盐、白糖、香油等调味料调味即可。

2. 蒸南瓜拌芝麻

在简单蒸南瓜的基础上,加入炒香的芝麻,口感更加丰富。

做法步骤：

1. 将南瓜切块后蒸熟。
2. 在小锅中炒香白芝麻,约2-3分钟。
3. 将蒸好的南瓜块与炒好的芝麻拌匀,加入适量盐、香油调味即可。

3. 蒸南瓜拌虾仁

在蒸南瓜的基础上加入鲜嫩的虾仁,营养更加丰富,口感也更加鲜美。

做法步骤：

1. 将南瓜切块后蒸熟。
2. 将虾仁洗净,加入少许盐、料酒腌制5-10分钟。
3. 将腌好的虾仁与蒸熟的南瓜块一起拌匀,加入适量蒜泥、香油、盐调味即可。

4. 蒸南瓜拌肉末

在蒸南瓜的基础上加入香味四溢的肉末,营养更加丰富,口感也更加丰满。

做法步骤：

1. 将南瓜切块后蒸熟。
2. 将猪肉或牛肉剁成肉末,加入蒜泥、葱花、酱油、料酒等调味料炒香。
3. 将蒸好的南瓜块与炒好的肉末拌匀,加入适量盐、白糖调味即可。

以上就是几种常见的蒸南瓜家常做法,不同的搭配方式让南瓜呈现出不同的口感和风味。希望这些做法能给您的日常饮食生活带来一些新的灵感和选择。祝您烹饪愉快,身体健康!