家常炖猪皮肉又烂又好吃？

一、家常炖猪皮肉又烂又好吃？

食材准备：猪肉250克、大葱1根、生姜2片、黄豆酱4茶匙、甜面酱2茶匙、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量

做法:

1、准备适量的猪肉，清洗干净后将猪皮切掉不要，然后将猪肉切成薄片，再剁成肉末，全部剁好后装入盘中备用；准备一颗大葱，一部分切成小段，一部分切成葱花，生姜切成薄片备用；

2、先调制一碗料汁，碗中倒入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺生抽，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片和葱段，开小火不断翻炒爆出香味，继续慢慢炸制，将姜片和葱段的香味炸制出来，待姜片和葱段表皮炸至金黄的时候，将葱姜捞出不要；待油温稍微放凉一些，然后再放入剁好的肉末，快速划散，开小火将肉末炸香，肉末炸至变色后倒入适量的料酒去腥，快速翻炒均匀，继续开小火炸制，将肉末炸至表面金黄，炸制过程大概需要8分钟左右；

4、肉末炸至金黄后，倒入提前调制好的料汁，快速翻炒均匀后加入一半切好的葱花，继续开小火不断翻炒，大概炒至7分钟左右，肉香和葱香充分融合在一起后，再次下入剩余的一半葱花，继续翻炒均匀，待葱花表面炸至微黄的时候，就可以出锅装盘了，盛入盘中，酱香味浓郁，特别适合拌饭拌面，特别好吃。

二、猪皮炖豆角家常做法？

准备好以下材料：猪皮500克，豆角400克，葱2根，姜2片，蒜头2粒，鹰嘴豆15克，花椒2勺，八角2粒，白糖2勺，料酒2勺，酱油2勺，盐2勺，辣椒2勺。

1.将豆角洗净，切段；葱姜蒜切碎，鹰嘴豆去壳，花椒八角洗净；

2.锅中放入少许油，入锅加热，放入豆角翻炒至八分熟；

3.放入葱姜蒜翻炒至香味；

4.放入鹰嘴豆和花椒八角，继续翻炒；

5.放入猪皮，调入料酒、酱油、白糖、盐、辣椒，充分腌制；

6.将豆角和食材放入炖盅，加入适量开水，大火烧开，转小火炖40分钟；

7.起锅前先放入少许细砂糖，搅拌均匀，即可即刻享用。

三、猪皮炖豆腐家常做法？

原料

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猪皮 (200克)

老豆腐 (500克)

盐 适量

八角 2个

桂皮 5克

姜 适量

1/主料：肉皮300克、老豆腐400克；

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克。

2/把肉皮切成大小一样的块，做红烧肉皮的块，不要太大了，姜切片，大葱切段，老豆腐切大小一样的块，不要太小，这是烧，如果怕碎，可以焯水，这样比较不易碎。

3/把肉皮块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味。

4/把肉皮块和豆腐加进臻米UFO饭煲压力锅。

5/加八角和桂皮，姜片，大葱段。

6/加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分。

7/盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煲汤”模式；压力锅电自带的时间就可以。

8/等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，再焖一会入味。

9/出锅时撒上香葱末提香味，红烧肉皮入口即化，豆腐吸收了肉汤汁，香浓绵软好吃，汤汁可以泡米饭拌面条。

10.美味又好吃的猪皮炖豆腐家常做法完成开吃了。

四、家常猪皮怎么炖的做法？

食材：猪皮适量，白萝卜适量，生抽适量，盐适量，大葱1根，干红辣椒4个，八角1个，香叶1片，桂皮一个，白糖适量，料酒适量，生姜1个，花椒适量，大蒜1个，老抽适量。

做法

1.把猪皮洗干净之后切成片状，2-3CM左右即可，白萝卜洗干净之后切成块，大葱洗干净之后切成拇指一般的大小，生姜洗干净之后切片，大蒜洗干净切片。

2.锅中倒入适量的水，烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右，捞出清洗一遍再沥干水分备用。

3.起锅烧油，等油热之后加入白糖翻炒，等白糖融化变色以后加入干红辣椒，花椒，八角，香叶以及桂皮翻炒出香味。

4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒，出香味之后再加入猪皮翻炒。

5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水，盖过猪皮就行，不用太多，然后加入生抽，老抽，料酒。

6.搅拌均匀之后用大火煮开，然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。

7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后，再放点盐就可以出锅了。

五、猪皮炖香菇的家常做法？

猪皮炖香菇的做法

主料： 猪皮1块, 香菇200g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 蒜苗(1根)

步骤：

1.把猪皮洗净切好.

2.香菇洗净切薄片.

3.大蒜切碎.

4.锅里烧水,把猪皮放下去煮开捞起.

5.热油锅,下大蒜暴香.

6.下香菇下去炒下.

7.再把猪皮倒下去一起翻炒.

8.加1勺盐.

9.加少许的酱油.

10.加半碗水下去焖熟即可.

11.最后装盘食用.

六、炖猪皮丝的家常做法？

炖猪肉皮丝的家常做法是把猪皮买回来以后洗干净，放入清水中，大火烧开后捞出，然后刮去猪皮表面的油脂，用清水冲洗干净，然后把猪皮切成丝，放入锅中炖煮即可，也可以把猪皮炖煮出来的汤汁加入瘦肉末，然后放入冰箱冷藏脱模作猪肉冻也是非常好吃的

七、洋葱炖猪皮的家常做法？

清洗干净猪皮，用刮毛刀去除猪皮上的细毛。锅中放入适量水，一勺盐煮开，放入猪皮焯3分钟。

备好卤料：葱、姜片、陈皮、甘草、桂皮、香叶、八角、小茴、花椒。

猪皮煮至卷缩。捞起过一下凉水。再用刀刮除附在猪皮上的肥油脂，尽量刮干净，这样吃起来口感好，也健康。全部处理好后洗净，沥干水。

用一个砂锅，放入适量清水，加入所有卤料。加上料酒、老抽、生抽、鱼露、鸡粉、冰糖，放入猪皮。大火煮开后调成中火煮15分钟，关火，猪皮在锅中浸泡半天即可入味。

小炒用料：洋葱、胡萝、辣椒。

用筷子夹起起猪皮，抖落卤料。

洋葱、胡萝卜、青椒分别洗净、切丝，猪皮免洗切丝。

热锅，下适量油，爆香洋葱。放入胡萝卜、辣椒翻炒片刻。倒入蚝油，酱油炒匀。放入猪皮翻炒均匀即可。铲起，装盆。

注意事项

1、焯水时放点盐可以去除猪皮的异味和部分油脂。

2、卤水猪皮不可以煮太久，煮久了胶原

八、猪皮萝卜炖黄豆的家常做法？

食材

主料

黄豆

350g

辅料

猪肉皮

适量

白萝卜

适量

胡萝卜

适量

猪肉

适量

料酒

适量

盐

适量

耗油

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.提前将黄豆洗净凉水泡6小时以上。我都是晚上泡第二天做的。

2.猪肉和皮切成小块，再放些切好的葱和姜把肉和皮腌一下。

3.白萝卜胡萝卜切成小块备用。

4.锅中倒入玉米油，然后先下入猪肉和肉皮翻炒变色后加入黄豆继续炒。

5.倒入切好的两种萝卜。

6.继续炒。

7.倒入事先做好的开水。

8.再次煮开后烹入料酒，煮一下将猪肉和皮的杂质沫沫煮出来将其撇掉。

9.沫沫撇掉后直接倒入高压锅里，水一定要过安全线呀。

10.压20分钟就成了这个样子。

11.压好后的菜再倒入炒锅收汁，放少许盐和耗油调味即可出锅。

九、猪皮炖粉皮？

主料：肉皮100g、粉条250g；

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量

肉皮炖粉条的做法步骤：

1，备好所有食材待用

2，拿出适量的粉条烫一下

3，开火，高压锅下油，放入葱姜爆炒，放入肉皮炒香

4，加入五香粉、酱油翻炒

5，放入粉条和老汤，盖盖子炖15分钟，关火，出锅

十、猪皮炖粉条？

答：先把猪皮清洗干净备用。

然后是起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后在放入八角花椒粒一起爆香一下，然后放入开水和猪皮一起炖煮，大约三十分钟时，放入少许老抽调色后，加入粉条一起进行炖煮。

炖煮大约十分钟左右后，加入少许十三香和葱花香菜翻炒几下出锅即可食用。