红烧羊尾家常做法？

一、红烧羊尾家常做法？

材料:羊尾4根、桂皮八角香叶适量、花椒20粒、生姜1块、大蒜8瓣、干辣椒适量、啤酒半瓶、冰糖1把、油适量、生抽1勺、白胡椒粉1勺、盐适量、孜然粉1勺、鸡精适量

做法:

1、羊尾是油包着的，一般烧一下就可以。

2、全部切好后.放入冷水锅中，放入几片姜、煮开后，再煮5分钟，捞出洗净沥干水分。

3、锅里放少许油，把羊尾放下去煎，一面煎好后，翻面，顺道准备好材料。

4、煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香，记得翻面，后面生姜片也放入，爆香后，把这些取出装好放一旁备用。

5、锅里放冰糖，融化变色后，从大泡变小泡时，把羊尾放下去快速翻炒上色。

6、开盖翻炒均匀，放入生抽，白胡椒粉，放入剩下的啤酒，也可以用开水，烧开后，转小火，盖上锅盖焖。

7、焖至一半汁时，放入盐，翻炒均匀后，再盖上锅盖焖几分钟，到自己想要的熟烂度后，放入孜然粉，放鸡精大火收汁，撒白芝麻即可。

二、红烧羊尾做法？

1. 羊尾冷水下锅焯水，去沫，捞出备用。

2. 葱姜蒜下锅，炒出香味。加老抽、生抽。

3. 炒好的羊尾放入高压锅，加水，加入适量冰糖，喜欢吃甜的加6、7颗，不喜欢太甜的加4、5颗就好。高压锅选排骨就行，不要选牛羊肉压的太烂了。

4. 高压锅焖半分钟，取出锅里的羊尾，备用。

5. 锅里放少许油，把羊尾放下去煎。一面煎好后，翻面。

6. 顺道准备好材料，该洗洗，该切切。

7. 煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香。记得翻面。后面生姜片也放入。爆香后，把这些取出装好放一旁备用。

8. 锅里放冰糖，融化变色后，从大泡变小泡时，把羊尾放下去快速翻炒上色。

9. 放入花椒、桂皮、香叶、干辣椒，还有之前取出的生姜、大蒜、大葱。再淋二汤勺左右的啤酒，盖上锅盖焖半分钟。

三、红烧羊的家常做法？

步骤/方式1

羊肉切大块

步骤/方式2

清洗一下

步骤/方式3

冷水下锅

步骤/方式4

煮开，去浮沫。

步骤/方式5

捞出，清洗一下。

步骤/方式6

控一下水

步骤/方式7

大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

步骤/方式8

锅里放入适量的油

步骤/方式9

放入准备好的大料

步骤/方式10

炒出香味。加入羊肉。

步骤/方式11

加入花雕酒

步骤/方式12

加入生抽

步骤/方式13

加入老抽

步骤/方式14

加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。

步骤/方式15

水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。

步骤/方式16

大火煮开

步骤/方式17

然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了。

步骤/方式18

炖2个小时左右的样子

步骤/方式19

最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。

四、红烧牛腩尾家常做法？

主料

牛腩700克

辅料

八角2个

桂皮1片

香叶5片

红花椒20粒

葱2棵

豆瓣酱1勺

生抽4勺

老抽1勺

鸡精2克

1. 牛腩700克，切成小方块。

2. 准备辅料：姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱、豆瓣酱。

3. 锅内加水加辅料，放入牛腩焯一下水。

4. 焯过水的牛腩冲去浮沫，盛出控水。

5. 起油锅，下姜片小火炒香。

6. 加入牛腩小火翻炒至表面微黄。

7. 加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒上色。

8. 将炒上色的牛腩转入高压锅。

9. 加适量清水上盖，煮至冒气后转小火压15分钟。

10. 将压好的牛腩转入炒锅，大火收汁，调入适量鸡精。出锅

五、红烧蝶尾的家常做法？

把鱼尾打上花刀，抹一些盐上去去腥，腌制30分钟

调味汁，在碗中加入淀粉，酱油，盐，半碗清水，蒜蓉搅拌均匀备用

起锅烧油，把锅烧至六成热，放入鱼尾

把鱼尾煎到两面金黄

加入刚才调好的味汁，放入姜，辣椒，葱

盖上锅盖，闷10分钟即可，出锅，撒上香菜

六、红烧羊拐家常做法？

食材

(主料)羊拐800g

(辅料)植物油8茶勺

(辅料)盐7g

(辅料)洋葱50g

(辅料)花椒粒5g

(辅料)辣皮子20g

(辅料)大葱30g

(辅料)青辣椒20g

(辅料)老抽10g

(辅料)生抽5g

(辅料)胡椒粉5g

(辅料)鸡精3g

步骤

1.

主料：羊拐 

辅料：辣皮子、青辣椒、老抽、鸡精、花椒粒、洋葱、大葱、姜、胡椒粉

2.

把洋葱去外皮切丝

3.

羊拐在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛洗净

4.

凉水下锅大火烧开后转小火炖2小时

5.

要翻动，以免粘结锅底，炖至八成熟时捞出 

6.

辣皮子泡泡洗净

7.

大葱、姜洗净切片和段

8.

青辣椒、辣皮子切段和丝

9.

热锅凉油加姜、花椒粒、辣皮子、炒出香味

10.

加熟羊拐、羊拐汤汁、老抽、生抽、盐一起烧开转小火煮20分钟

11.

加青辣椒、大葱翻炒均匀大火收汁

12.

加胡椒粉、鸡精

13.

尝味出锅

七、红烧羊血家常做法？

主料：猪血两至三块，红辣椒两个，青辣椒四个，蒜4个，小葱五六根，姜一小块。

先将羊血切成厚片。

将葱切成小段，蒜切片，姜切片。

青红辣椒切成小圈。

锅中放少许油烧热。

放入葱姜蒜，半小勺花椒，两个八角炒香。

然后放入羊血。

羊血变色后放入一勺料酒。

放入小半勺老抽上色。

然后放入清水，和羊血其平即可。

放入小半勺盐，1/3勺鸡精。

大火烧两三分钟后放入青红椒。

烧四分钟后放入1/3勺胡椒粉。

收汁后出锅即可。

八、红烧羊扒的家常做法？

红烧羊扒

材料

羊扒500克，蒜粒几瓣，油，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，盐

做法

1.羊扒斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净

2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫

3.捞出来冲干净附着在羊扒上的浮沫，沥干水分备用

4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色

5.放入羊小排翻炒上糖色

6.加入料酒和胡椒粉调味

7.放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤

8.填水没过羊扒，同时扔进几粒蒜瓣同煮

9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可

九、红烧羊里脊的家常做法？

准备材料：

脊骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

十、红烧羊排的家常做法？

1、准备配料，葱姜八角 香叶 料包（对香料不是很了解，闻起来总觉得料包里有八角和香叶，但看看家里一堆这玩意就放了点）

2、羊排洗净，冷水下锅焯水（放入一部分葱姜+适量料酒）

3、焯过水之后捞出备用

4、炒糖色 这里用的冰糖，没有冰糖可以用白糖（建议用冰糖好炒不容易糊）

5、炒好糖色把羊排放进去，炒上色放入除料包外的配料（葱姜 八角 香叶）炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱，然后再多炒一小会

6、炒的差不多了就可以加水没过羊排，我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈！煮至微开 盖盖中小火炖90分钟（我用的是电磁炉，有压力锅的可以用压力锅但时间就不能炖那么久了，具体要看大家的锅）