一、肉沫粉的肉沫做法？

原料:米粉200克 辅料 芹菜 50克 猪肉 100克 洋葱 1/4个 花生碎 少许 盐 少许 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 白糖 1/2茶匙

方法1:米粉需要提前用开水泡发，肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌，芹菜洋葱切粒。芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了

2:准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等，炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣，下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿。

3.加上芹菜末，翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱，起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了。碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。

4.捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋。准备好所用食材，把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟，蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油，生粉和生抽抓匀腌制，把香芹切碎，蒜切粒，姜切丝。

5.起油锅把姜蒜下锅煸香出味，把肉末下锅用铲子划散，肉末炒至变色时加入香芹，加入适量盐和生抽大火炒匀后关火，把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可。

二、藕片沫肉沫鸡蛋家常做法？

食材用料

五花肉

100克

鸡蛋

3枚

莲藕

30克

步骤分步

1、把五花肉，莲藕、生姜，葱洗干净。

2、然后先把五花肉和葱，姜剁成肉末装碗里，根据自己口味，适量放入盐，生抽，五香粉拌匀。再把切好的莲藕末（尽量切细点，个人觉的口感好些）放入装有五花肉的碗里，一起拌匀，腌上五分钟。

3、腌肉的同时，取出圆盘打如3枚鸡蛋，加入适量盐，边搅鸡蛋边加水，搅均匀后，上锅隔水蒸。（觉得在盘里搅鸡蛋不方便的亲，可以先在碗里搅好，再倒入盘里，不过要事先量好盘子的水量,要不倒入盘里不是太多装不下就是太少）

4、取出另一个锅，加入少量油烧热（油不要太多，太多会把肉炒干，而且会油腻），把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中，快速把肉末炒散。

5、鸡蛋蒸上五分钟后，不要关火在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末，再继续蒸三分钟，关火，一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦，滴入香油就可以吃了。

三、肉沫炖豆腐沫家常做法？

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

四、豆角沫炒肉沫家常做法？

豆角沫炒肉沫是一道常见的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 瘦肉末 100克

- 青豆角 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 青豆角洗净，去两边的硬壳，切成小段备用；

2. 瘦肉末加盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟左右备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色；

5. 倒入豆角翻炒，加入适量的盐，继续翻炒均匀，直至豆角变软烂；

6. 最后加入少量生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆角要切成小段，炒的时间会比较短，炒的时候要快速翻炒，避免炒糊。

2. 肉末腌制时间可以根据自己的口味来决定。

3. 炒豆角的时候可以加入适量的水，炒到豆角变软后再将水炒干即可。

五、家常菜肉沫茄子

家常菜肉沫茄子的健康美味

在中国的家庭厨房里，有许多传统的经典菜肴。其中之一就是家常菜肉沫茄子。这道菜虽然简单，却以其美味和营养价值而闻名。无论是素食者还是肉食者，都能欣赏到它的独特风味。

原料准备

要做一道美味的家常菜肉沫茄子，你需要准备以下原料：

• 新鲜茄子（500克）
• 猪肉沫（200克）
• 葱姜蒜末（适量）
• 料酒（适量）
• 生抽（适量）
• 盐（适量）
• 白胡椒粉（适量）
• 淀粉（适量）
• 食用油（适量）

步骤指南

下面是制作家常菜肉沫茄子的步骤：

1. 茄子处理

将茄子洗净后去蒂，切成小段。然后将茄子放入盐水中浸泡片刻，去除茄子的苦涩味。取出茄子并用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 炒茄子

加热锅中的油，将茄子炒至金黄色。炒茄子时，可以用少量油炒，或者选择炸至酥脆。这取决于你更喜欢哪种口感。

3. 煸炒肉沫

另起锅，加热适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入猪肉沫。用中小火煸炒猪肉至熟。在炒猪肉的过程中，可以加入料酒提鲜。

4. 调味

加入适量生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适度调整盐和调料的用量。

5. 搅拌茄子和肉沫

将炒好的茄子放入炒肉的锅中，搅拌均匀，保持中小火煮约3-5分钟，让茄子充分吸收肉沫的鲜香味道。

6. 加淀粉

用少量水调开淀粉，向锅中缓缓倒入。不停搅拌以免结块。煮至汤汁稍微变稠时，即可关火。

营养价值

这道家常菜肉沫茄子除了美味可口，也有丰富的营养价值。茄子含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。同时，猪肉富含蛋白质和维生素B，有助于维持身体的正常运作。

食谱变化

这道家常菜肉沫茄子的食谱可以根据个人口味和饮食需求进行改变。如果你是素食者，可以用蘑菇或者豆类代替猪肉。如果你喜欢更辣更香的味道，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。

结语

家常菜肉沫茄子是一道经典的中国传统菜肴，不仅简单易做，而且口感独特，营养丰富。它不仅适合作为日常家庭晚餐的一道菜肴，也是宴客时的绝佳选择。希望你能尝试制作这道美味健康的家常菜，并与家人朋友一同享受美食所带来的快乐！

六、牛肉肉沫家常做法？

切末，然后放入各种调料嗯可以放自己喜欢的配菜，然后炖熟就可以。

七、蒜沫肉沫茄子家常做法大全？

茄子先去皮切开上锅蒸熟，再准备肉沫和大蒜沫，再用生抽，蚝油，糖，玉米淀粉调个汁，热锅倒油，倒入蒜沫肉沫，炒熟后放入茄子，再加点调好的汁煮开，洒上葱花即可完成，想吃辣的加点小米辣椒。

八、家常肉沫茄子好吃的做法

家常肉沫茄子好吃的做法

肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，做法简单，适合各种口味的人群食用。下面我将分享一种家常肉沫茄子的做法，希望大家喜欢。

材料

• 茄子 500克
• 猪肉末 100克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 植物油 适量

步骤

1. 将茄子切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入茄子煸炒至表面微黄。

3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，小火炖煮15分钟左右，直到茄子软烂入味。

6. 收汁装盘，美味的家常肉沫茄子就做好了。

小贴士

• 茄子要煸炒至表面微黄，这样口感更好。
• 加入清水后，要炖煮至茄子软烂入味，这样茄子才会吸收肉沫的香味。
• 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒一起煸炒。

肉沫茄子是一道非常下饭的菜肴，它的味道鲜美，做法简单，适合各种场合食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的选择。希望大家能够尝试自己做一下，做出一道美味的家常肉沫茄子。

九、肉沫粉皮的家常做法？

用料：

猪肉，粉皮，红干辣椒，小葱，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，盐，料酒。

做法：

对于粉皮的选择，最好选用红薯做的，红薯的粉皮更劲道，如果粉皮比较大，可以切小一点。

锅内倒水，放入粉皮煮制，煮到粉皮能用筷子轻松夹断，捞出煮好的红薯粉。

红干辣椒、小葱、蒜头切成末儿。

锅内倒油，放入切好的猪肉末翻炒。

等瘦肉末炒变色，放入红干椒段和蒜末炒出香味，加少许的料酒去腥，等锅内出清油后，放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。

往锅内加一小碗清水，倒入2勺量的生抽和少许老抽调色，倒入少许盐、糖和鸡精调味提鲜。

放入煮熟过的粉皮一同煮制，煮到锅内的粉皮也都均匀地裹满酱汁。

撒上切好的葱末，滴入几滴醋，翻炒均匀即可出锅。这道肉末粉皮就做好了。

十、肉沫豆腐的家常做法？

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。