炒甘蓝丝家常做法？

一、炒甘蓝丝家常做法？

400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。

甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒。甘蓝用手掰成块。葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香。放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油。再放点蚝油翻匀。少点几滴醋，增加菜的脆嫩。加味精炒匀出锅。

二、甘蓝饼丝的家常做法？

1、准备好所有的材料。胡萝卜、青椒洗净去皮切成细丝，洋葱去皮切成丝，大葱切碎，姜切末，大蒜切片。

2、绿甘蓝摘下叶子，一片片洗净，加盐浸泡5分钟，然后再冲洗干净，这样才会最大限度的去除残留的农药。绿豆芽也要洗净浸泡。然后清洗，绿甘蓝切成细丝，待用。

3、准备出饼丝待用。

4、坐锅开火，倒油，下大料，葱姜碎、蒜片爆香，开小火防止糊锅。

5、把所有调料小火煸炒出香味，加入洋葱和胡萝卜翻炒几下。

6、接着加入绿豆芽和绿甘蓝一起煸炒，同样中小火慢慢煸炒至蔬菜稍微软一些就好。

7、加入盐调味，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

8、所有蔬菜都炒至八分熟（检查下如果汤汁过多就倒出去一些），把饼丝平铺在菜上，盖上锅盖，转小火焖煮3分钟左右。

9、揭开盖子，看一下锅底还剩余一点汤汁的状态刚刚好。把青椒丝和剩余的胡萝卜丝，全部加进去，用两双筷子抄底，把饼丝和蔬菜抖散，翻炒均匀，素味饼丝就完成了，出锅装盘。

三、甘蓝翅丝的家常做法？

所需材料：甘兰200克，翅丝150克，花椒半勺，葱1段，姜1块，蒜2瓣，辣椒4到5个，香油，鸡精，酱油，盐适量。

做法：

1.取翅丝150克用清水泡两个小时以上。泡了两个小时就把它捞出来了，时间充足的话，让它多泡会儿口感更好。泡水时间不够，炒出的翅丝有点发硬。

2.切一块甘蓝，大概剩下200克就行，然后用水清洗一下，15分钟后捞出，用刀切成细丝备用。

3.葱切成段，姜切片，大蒜拍碎。

4.起锅烧油，油热后放甘蓝，稍微炒一下，为的是把生味去除，等到菜一变软铲出备用。

5.起锅烧油，油热后放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒煸炒出香味，然后放入翅丝翻炒，接着加入少量酱油，酱油的量要翅丝稍稍变色就可以，酱油加多了，菜色发黑影响食欲。（翅丝多炒一会儿，让它更加入味）再放入加鸡精，盐上下翻炒几下，加香油关火出锅。（包菜我们提前炒了，所以二次下锅翻炒几下赶快出锅，这样炒出来的包菜口感脆嫩）

四、炝拌甘蓝丝的家常做法？

食材；绿甘蓝菜适量、紫甘蓝菜适量、黄甜椒适量、小米椒适量。

做法步骤：绿甘蓝菜、紫甘蓝菜、黄甜椒。小米椒。将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。锅中加水，将绿甘蓝菜焯水。将紫甘蓝菜焯水。捞出的绿甘蓝菜。捞出的紫甘蓝菜。色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

五、凉拌紫甘蓝丝的家常做法？

2人份

紫甘蓝半个

辅料

豆腐皮适量香菜适量蒜泥适量花椒适量小葱适量白醋适量白糖少许食盐适量色拉油适量

步骤1

紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿

步骤2

豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

步骤3

炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香

步骤4

炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

烹饪技巧

烹饪技巧

我家LG不喜欢辣，我没放辣椒，喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些。

营养功效

紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。

紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含花青素，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。

六、凉拌紫菜甘蓝丝的家常做法？

用料：紫甘蓝半个、龙口粉丝1把、白糖少许、白醋适量、香油少许、盐少许、蔬之鲜少许。

步骤：

1、紫甘蓝清洗干净切成细丝，越细越好，先加入一勺盐拌匀，让丝柔软一些。

2、粉丝放在开水中，关火，焖十分钟就变软了，确定不下来时间的可以尝粉条软硬程度。

3、能咬动就可以了，捞出来在纯净水或者凉开水中过一下，沥干，放入紫甘蓝碗中。

4、沥干，放入紫甘蓝碗中。

5、加糖。

6、加醋。

7、加蔬之鲜。

8、尝下盐的味道，因为第一步切成时丝就加盐了，如果盐合适就不需要加，少的话也适当放点进去。

9、成品。

七、拌紫甘蓝丝的家常做法？

首先将紫甘蓝外面包裹的一两层叶子去掉不要，它们一般都口感差，也很不干净，里面的更加脆嫩，稍微干净些。

然后用刀将紫甘蓝一分为二，把根部硬硬的地方去掉，用手将紫甘蓝的叶片剥下来。

给盆里加一勺食盐和一勺食用碱或者小苏打，加满清水，搅动几下化开，再将紫甘蓝叶片放进水里浸泡。

五分钟之后，把每个叶片都清洗一遍，捞出后用流动水冲洗，这样就洗干净了，沥干水后将紫甘蓝切成细丝。

接着再来看看凉拌紫甘蓝：

空碗中放入蒜末，烧热油倒在蒜末上，激发出香味，爱吃辣的朋友，可以放适量干辣椒段一起浇油，还可以放少许熟白芝麻，增加香味又好看。

再加入食盐、白糖、生抽、香醋，具体放多少，按自己的口味调整，搅拌均匀。

想要口感丰富一些，还可以加别的配菜，例如黑木耳、胡萝卜、洋葱等，嫌麻烦就只弄紫甘蓝。最后把料汁倒进碗内，搅拌混合均匀，喜欢香菜再放一点即可。

这样一份凉拌紫甘蓝就做好了，色香味俱全，没有肉都吃着香。

做好凉拌紫甘蓝，注意两点：

1、紫甘蓝一定不能焯水，否则会破坏紫甘蓝的口感，吃着不清脆，还会改变紫甘蓝的颜色，让这道菜没有卖相，营养也会流失很多。

2、切紫甘蓝的时候，需要切得尽量细，越细口感越好，太宽的话会影响口感。

八、素炒甘蓝丝的家常做法窍门？

1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。

3、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。

4、捞出再反复清洗干净，控净水分。

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。

6、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。

7、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。

8、出锅装盘上桌

九、炒甘蓝丝做法？

主料：

甘蓝1500g

肉干200g

干红辣椒10g

辅料：

食盐适量

酱油1勺

大蒜2粒

醋1.5勺

做法 

1.把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净；

2.把干红辣椒切段备用；

3.把甘蓝中间的根去掉，切成细丝；（也可以在洗一下，但是要记得把水控干）

4.蒜瓣切片备用；

5.干锅，热油，把油烧至6.7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味；

6.然后把甘蓝放入，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味；

7.翻炒的同时，加入一勺酱油，给它添上点颜色；

8.继续翻炒，这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放入，继续翻炒；

9.这会可以尝下味道，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了；

10.这是炒好的菜，大约用了10分钟就可以，这样甘蓝吃起来还是脆的，很好的味道.

11.出锅！

十、甘蓝丝怎么炒？

1、甘蓝菜洗净，切成丝状；沥干水分。

2、将蒜头去膜，然后切得碎一些。

3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝丝下入锅里。

4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒。

5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒。

6、待锅里的菜全部变软后，即可。