蕃茄排骨汤的做法？

一、蕃茄排骨汤的做法？

用料

中排 4斤

番茄 6个

番茄酱 100ml

小土豆 N个

玉米 2根

胡萝卜 2根

小葱 1把

大葱 1根

姜 1块

独蒜 5个

八角 1个

花椒 一小把

白胡椒粉 一小撮

料酒 100ml

黄酒 15ml

番茄排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨加面粉抓洗，反复冲洗五遍以上

步骤 2

加入葱姜蒜花椒料酒腌制半小时

步骤 3

焯掉血水

步骤 4

捞出锅后再清洗一遍

步骤 5

晾一下或者用厨房纸吸掉水分

步骤 6

少量玉米油加入两三滴香油刷在锅里，把排骨稍稍煎一下，排骨处理完毕。

步骤 7

番茄去皮。我用的去皮方法是用勺子刮刮刮刮刮然后就可以轻松撕下来了。 四个番茄打成泥，一个番茄切大块，一个番茄切小块。

步骤 8

锅里少量橄榄油或者玉米油、花生油，烧开后倒入番茄泥和番茄酱、小块番茄翻炒，这个步骤要加入冰糖炒化的，我忘了后面熬汤时才补上的。

步骤 9

加入大葱段、拍好的姜块、剥好的5个独蒜、一把花椒，一个八角，继续翻炒。

步骤 10

然后加入处理好的排骨炒一分钟左右

步骤 11

把小土豆、滚刀切好的胡萝卜加进锅里，加入5升左右的水或者更多，水量多多益善，因为炖汤时间比较久，尤其是准备涮菜的话，后面还需要加汤的。换个砂锅来熬汤。我的锅比较小，所以我其实用了两个锅在炖。 小土豆淀粉比较多，炖出来很耙，不要过于清洗掉淀粉，这个汤就是要淀粉帮助增加浓稠感。胡萝卜必须是图片上这种，要把皮打掉哈。

步骤 12

熬半小时后把小葱结放进去

步骤 13

加一勺黄酒（没有的话不加也可）、几颗冰糖。 注意，冰糖应该在炒番茄酱的时候就放的。

步骤 14

熬到一小时了，就加入大番茄块、玉米 ，以及适量盐，盐的份量就没法说，自己尝着加吧，有点咸味就够了。 然后再熬四十分钟就起锅了，这个汤我熬得比较久，因为我喜欢吃脱骨的排骨。 起锅之前撒一小撮白胡椒粉。 （视频里是已经快要起锅时拍的了） 玉米建议切成长条型的，煮熟后会有点弧度，比较好看。

步骤 15

起锅倒入火锅锅里，撒一把香菜。

完成

二、老黄瓜排骨汤的做法？

1

排骨洗净用清水泡出血水洗净沥干用料酒盐腌三小时

2

老黄瓜削皮切条备用

3

取砂锅放足量水放花椒生姜蒜烧开放入腌好的排骨大火烧开转中火煮三十分钟

4

放入黄瓜蒜苗叶少许盐继续煮五至十分钟分钟放入鸡粉调味即可

三、山药黄瓜排骨汤的做法？

食材：排骨500克，山药1段，黄瓜1根，姜4片，料酒1勺，盐适量，鸡精少许

做法：

1⃣️锅里放排骨，加冷水没过排骨，加一点料酒，几块生姜，大火开煮，水煮开之后调小火，撇去上层浮沫，炖30分钟。

2⃣️用筷子戳排骨，能一下子戳进去就烂啦，这时候放盐，鸡精，再加入切好的黄瓜，山药，转大火煮开再转小火炖煮十五分钟即可出锅。

四、黄瓜白贝排骨汤的做法？

主料

小排骨250g

辅料

老黄瓜一根，白贝200克

配料

盐适量，鸡精适量

制作方法

1.热水烧开，小排骨在热水里焯一下，白贝也用热水过一下水。

2.用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲

3.黄瓜切成块备用

4.烧滚后加入黄瓜段，白贝，加适量盐，转小火慢炖30分钟

等黄瓜炖的软软的，白贝，排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精即可。

五、蕃茄蛋汤的做法？

食材：

准备新鲜西红柿、鸡蛋、食盐、食用油、鸡精、葱花、淀粉、番茄酱。

制作步骤：

1、准备一个西红柿，用刀在表皮上划一个小口子，开水下锅煮1分钟，捞出后撕掉外皮，切成西红柿块。西红柿皮的口感不好，我个人不爱吃，每次做好后都要用筷子夹出来，索性就先给西红柿去皮。如果不介意吃皮的话，可以不去皮，直接切块即可。

2、把鸡蛋打入碗中，炒鸡蛋要加盐，但做蛋花汤的话就不用加盐，直接用筷子搅拌成鸡蛋液。另取一个碗，加入一勺淀粉，再倒入适量清水，用筷子搅拌成水淀粉。

3、起锅，烧热后加入一勺油，倒入西红柿块，加一勺盐，用铲子翻炒一会儿，炒出西红柿汁。

4、过去的西红柿都比较鲜甜，但现在的西红柿都有点酸味，味道不怎么浓郁，为了增加香味，我还挤了一些番茄酱，炒出来的西红柿汁果然浓郁了很多。倒入适量开水，用大火再次煮开，转小火煮。

5、先倒水淀粉，把水淀粉再次搅拌一下，转圈倒入锅中，小火煮半分钟，水淀粉就会凝固，让汤汁变成凝胶状。

6、再把鸡蛋液搅拌一下，转圈倒入锅中，这时候鸡蛋花就会漂浮在汤汁中，不会沉底。

7、淀粉、鸡蛋液都是很好煮熟的，下锅后煮半分钟，加入适量食盐、鸡精调味，淋入适量的香油增香，即可关火出锅，撒上葱花即可。

六、蕃茄牛腩煲做法

蕃茄牛腩煲——一道美味佳肴的完美烹饪指南

蕃茄牛腩煲是一道极具诱惑力的经典中式菜肴，融合了新鲜的蕃茄和软糯的牛腩，口感丰富，鲜美而又营养丰富。今天，我将与大家分享这道美味佳肴的完美烹饪指南。无论您是厨艺新手还是经验丰富的厨师，相信都能在家轻松制作出这道令人垂涎欲滴的蕃茄牛腩煲。

所需食材：

• 500克牛腩
• 3个成熟的蕃茄
• 1个洋葱
• 3瓣大蒜
• 适量生姜
• 2根红辣椒
• 2颗八角
• 适量花椒
• 适量料酒
• 适量食用盐
• 适量白胡椒粉
• 适量生抽酱油
• 适量老抽酱油
• 适量糖
• 适量水淀粉
• 适量食用油

步骤：

1. 将牛腩洗净，切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱段、姜片、大蒜瓣煸炒出香味，然后捞出备用。
3. 将切好的牛腩放入锅中煸炒至变色，加入料酒煮沸去腥。
4. 放入炒香的葱姜蒜，加入足够的水没过牛腩，放入八角和花椒，用中小火炖煮1小时。
5. 热锅加入适量食用油，爆香洋葱丝、姜末、大蒜末和红辣椒段。
6. 将炖煮好的牛腩捞出，加入调料——适量的生抽酱油、老抽酱油、糖、食用盐和白胡椒粉。
7. 将炒香的蕃茄块放入锅中，炒出香味并稍微变软。
8. 将牛腩放入蕃茄块中，翻煮几分钟使味道更加入味。
9. 用水淀粉勾芡。

最后，将色香味俱佳的蕃茄牛腩煲装盘，撒上适量的葱花和香菜点缀，即可享用了。这道鲜美可口、营养均衡的蕃茄牛腩煲，呈现给您全新的味觉享受。

此外，根据自己的口味偏好，您也可以根据个人喜好进行调整。如果您喜欢微辣的口味，可以增加辣椒的用量；如果您喜欢酸味更浓的口感，可以增加蕃茄的使用量。总之，只要保持食材的新鲜和选择适量的调料，都能制作出美味可口的蕃茄牛腩煲。

此篇博文为您介绍了蕃茄牛腩煲的详细烹饪步骤，在家就能轻松制作出一道美味的佳肴。您可以准备新鲜的食材，跟随以上的步骤，稍作耐心就能享用到一道色香味俱佳的蕃茄牛腩煲。无论是聚餐还是家庭晚餐，这道菜肴都是绝佳的选择。希望您能在烹饪过程中探索出属于自己的独特风味，让家人和朋友们为您的厨艺赞不绝口。

如果您对其他的菜肴烹饪有兴趣，也可以在我的博客中找到更多精彩的食谱和美食故事。感谢您阅读本文，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

七、蕃茄鳜鱼汤的做法，蕃茄鳜鱼汤怎么做好吃，蕃茄？

用料 ：桂鱼、番茄、蘑菇、姜片、葱花、番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒

蕃茄桂鱼浓汤的做法

桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下

鱼肚上面有横刺，小心片下

将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离

鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用

锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

小贴士

1、做蕃茄鱼，鱼要选择细嫩刺少的来做，如黑鱼，鲈鱼均可； 2、要想让汤醇厚，一定添加开水后滚5分钟以上； 3、蕃茄酱增加酸甜的口感，鱼汤煮好后，还可依据个人口味再增加一些。

八、蕃茄烧罗非鱼的做法？

1

材料1：罗非鱼两条

2

材料2：小蕃茄200克，姜、蒜、干辣椒适量。

3

鱼去鳞剖腹洗净，里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎，另一半切碎，蒜也切碎，干辣椒切段。

4

把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟，这样去腥而且鱼身不容易煎坏。

5

油锅放宽油，七成热放入鱼煎，一面煎黄翻过来煎另一面。

6

起锅另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。

7

姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高温会自然裂开，不要用炒勺摁破，会影响口味的。

8

小蕃茄熟后，加半碗水放入煎好的鱼，加盐和生抽，小火焖至收汁，放点味精即可出锅。

九、蕃茄菜花的家常做法？

主料：有机菜花1个 ，西红柿两个。

辅料：白糖 盐，香油（可不放） 水淀粉适量。

步骤 1.菜花掰成小块用盐水浸泡10分钟清洗干净，西红柿划十字刀用开水烫一下去皮切成小粒。

步骤 2，把切好的西红柿倒入干净的锅里再放入大约2克盐，一起熬一会儿。

步骤 3，西红柿熬差不多把菜花倒入锅里翻炒几分钟，加上大约2-3克糖，几滴香油（不放香油也行）最后加上水淀粉炒匀出锅。

十、蕃茄香菇汤的做法？

用料

西红柿 2小个 香菇 5个

蒜 3瓣 玉米淀粉（可不加） 少量

盐 适量 黑胡椒碎 适量

香菇西红柿汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，蒜瓣切末。

步骤 2

香菇洗净，切片。

步骤 3

在香菇中放入玉米淀粉、少量盐和黑胡椒碎，抓匀，让香菇均匀挂上淀粉。嫌麻烦的此步骤可以省略。

步骤 4

西红柿洗净去皮，切薄块。

步骤 5

热锅凉油，蒜末炒香。

步骤 6

放入西红柿翻炒至西红柿变软，但还要保持形状，不要熬成西红柿酱，那样的话做浓汤比较合适。这款汤比较清淡，所以最好保持西红柿的原貌。

步骤 7

加冷水没过西红柿，盖盖子，大火烧开。

步骤 8

水开后下香菇，香菇片均匀放入水中，避免粘连。一开始先不要搅动，煮一两分钟左右后再搅动。香菇煮熟后就可以加佐料出锅了，也可以再盖盖子转小火焖煮5-10分钟。出锅前加盐、小葱即可。