鲜菜的家常做法？

一、鲜菜的家常做法？

原料：大白菜一棵、豆腐一块、五花肉一斤。

料头：葱、姜、蒜，食用油、盐、酱油、五香粉、味精、原味香各少许，干辣椒3~5个。

操作：

1.把豆腐、肉洗净切片、白菜切条备用。开火坐锅，热锅凉油，油温至六成，把豆腐用油炸至两面发黄，放盘备用。

2.再次开火坐锅，油温至六~七成，放入五花肉炒出猪油，放入料头炒香。

3.然后放入白菜、辣椒段大火翻炒，再放入炸好的豆腐；依次放入五香粉、酱油、少许盐调味。

4.锅里加少许温开水，盖上锅盖炖三~五分针，放入味精、原味香增香，出锅上盆。一道热腾腾、香味扑面而来，吃馍或米饭非常美。

二、什锦海鲜菜家常做法？

用料 鱿鱼圈 适量 鱿鱼花 适量 海参 适量 葱 3段 生抽 适量 盐 适量 海鲜什锦的做法 准备食材把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍，葱段切丝备用起锅放油（热锅凉油），放入葱丝翻炒出香味放入海鲜翻炒几下，放入生抽翻炒，关火放盐调味装盘上菜

三、三鲜菜谱家常做法？

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤，小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

四、清鲜菜谱家常菜

清鲜菜谱家常菜

家常菜是每个家庭餐桌上必不可少的一部分，而清鲜菜谱则是为了让家常菜更加美味可口的一种方法。今天，我将为大家介绍一些简单易学、清鲜可口的家常菜谱。

清鲜菜谱一：凉拌黄瓜

黄瓜是一种非常适合凉拌的蔬菜，口感清脆，营养丰富。凉拌黄瓜的做法非常简单，只需要将黄瓜切成细长的条状，加入适量的盐、味精、生抽、蒜泥和香油拌匀即可。这是一道非常适合夏天食用的凉菜，既能解暑又非常美味。

清鲜菜谱二：酸辣土豆丝

土豆是一种非常常见的食材，而土豆丝则是家常菜中最受欢迎的一种。酸辣土豆丝的做法也非常简单，只需要将土豆切成细丝状，加入适量的辣椒和醋，再加入适量的盐、味精和花椒油即可。这道菜口感酸辣可口，非常开胃。

清鲜菜谱三：清蒸鲈鱼

鲈鱼是一种富含蛋白质和胶原蛋白的食材，清蒸鲈鱼的做法是将鲈鱼清洗干净后，放入盘中，加入适量的盐、味精和料酒，然后放入蒸锅中蒸熟即可。鲈鱼肉质细嫩，口感鲜美，是一道非常适合家常食用的菜品。

清鲜菜谱四：蒜蓉粉丝蒸虾

虾是一种富含蛋白质和钙质的食材，而蒜蓉粉丝蒸虾则是将虾放入盘中，加入适量的蒜蓉、粉丝和调料，放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜口感鲜美，蒜香浓郁，非常适合喜欢吃海鲜的人群。

总的来说，这些清鲜菜谱都非常适合家常食用，既简单易学又美味可口。如果你想要尝试一些新的家常菜肴，不妨试试这些菜谱吧！

五、海鲜菜谱家常菜做法

许多人喜欢在家享用新鲜美味的海鲜食物，而制作美味的海鲜菜品并不难。今天我们将分享一些简单易学的海鲜菜谱家常菜做法，让您可以在家中轻松享受美味的海鲜佳肴。

清蒸海鲈鱼

清蒸海鲈鱼是一道经典的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富。制作方法简单，只需将新鲜的海鲈鱼清洗干净后，加入葱姜蒜等调料，上锅蒸熟即可。蒸出的海鲈鱼肉质细嫩，鲜美可口，是一道健康美味的家常菜。

香辣炒虾仁

香辣炒虾仁是另一道受欢迎的海鲜菜品，口感鲜香多汁。制作方法简单，将鲜虾仁用料酒腌制后，加入蒜末、干辣椒等调料翻炒至熟，香气四溢。这道菜色泽诱人，口感香辣，是下饭的好选择。

糖醋排骨虾球

糖醋排骨虾球是一道将海鲜和肉类完美结合的美味菜品。制作方法较复杂，需要将鲜虾球裹上淀粉裹粉后炸至金黄，再配以糖醋调味汁，香甜可口。这道菜色泽诱人，口感酸甜交融，适合做为家庭聚餐的菜肴。

红烧鲅鱼

红烧鲅鱼是一道富有传统风味的海鲜菜品，口感鲜美，极受欢迎。制作方法简单，将鲅鱼清洗干净后，加入调料和酱油焖煮至出味。红烧鲅鱼烹饪出的菜品汤汁浓郁，鲜美可口，品味经典。

海鲜炒饭

海鲜炒饭是一道经典的海鲜家常菜品，既简单又美味。制作方法简单，将鲜虾、鱿鱼等海鲜食材与米饭一起翻炒即可。这道菜色香味俱全，口感鲜美，适合在家享用。

葱姜蒜蒸扇贝

葱姜蒜蒸扇贝是一道清淡可口的海鲜菜品，细腻鲜美。将新鲜的扇贝加入泡姜蒜葱汁后蒸制而成，口感鲜甜鲜美。这道菜清淡不腻，适合作为饭后的一道小食。

海鲜火锅

海鲜火锅是一道适合冬季聚会的美味菜品，暖胃又美味。将新鲜的海鲜食材与蔬菜、豆腐等一起煮熟，再蘸上特制的调味汁食用。海鲜火锅鲜香可口，非常适合与亲朋好友共享。

以上是一些简单易学的海鲜菜谱家常菜做法，希望能给您带来一些灵感，让您在家中享受到美味的海鲜食物。尝试制作这些美味佳肴，相信您会被它们的口感和营养所吸引。

六、鲜菜是什么？

1、生菜

生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。

2、荠菜

在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

3、西洋菜

西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。

4、豌豆

眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。

5、芹菜

春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。

6、西红柿

与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。

7、韭菜

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

8、春笋

春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

七、炒鲜菜做法？

炒鲜菜是一道简单营养的家常菜，做法如下：首先，把食材准备齐，清洗干净。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香。

接着，先将较硬的蔬菜放入锅中翻炒，再依次放入其他蔬菜，当蔬菜断生熟的时候，根据口味加入适量盐、鸡精等调料，并翻炒均匀即可。炒鲜菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，既可作为主食，也可作为下饭菜。

八、鲜菜包调料？

生鸡蛋，葱姜蒜，米酒，食用盐，味精，酱油等。在制作鲜肉包子的时候，是需要在馅料里面加入较多的佐料的。其中必不可少的就是葱姜蒜和米酒，这几种调料可以掩盖住肉的腥气味的，还能提升包子的味道。

另外在制作馅料的时候，可以在里面打入一个生鸡蛋，顺时针搅拌上劲之后制作出来的包子肉馅儿口感会更好。

九、家常海鲜菜谱：轻松烹饪美味海鲜大餐

引言

海鲜一直以来都是餐桌上的美味佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。对于许多人来说，烹饪海鲜可能显得有些复杂，但其实只要掌握了一些基本技巧，家常海鲜菜谱也可以变得简单易行。本文将为您介绍几道经典的家常海鲜菜谱，让您在家也能轻松烹饪出美味的海鲜大餐。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的家常菜，以其清淡的口感和丰富的营养深受大家喜爱。以下是详细的做法：

• 材料：鲈鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量。
• 步骤：
• 1. 将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
• 2. 在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒，腌制10分钟。
• 3. 将姜片和葱段放入鱼腹中，鱼身上也放一些姜片。
• 4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白。
• 5. 蒸好后，淋上蒸鱼豉油，即可上桌。

香辣虾

香辣虾是一道色香味俱佳的家常菜，辣味十足，虾肉鲜嫩。以下是详细的做法：

• 材料：虾500克，干辣椒适量，花椒适量，姜片适量，蒜末适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量。
• 步骤：
• 1. 将虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线。
• 2. 用料酒和盐腌制虾10分钟。
• 3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香。
• 4. 加入姜片、蒜末和葱段炒香。
• 5. 放入腌制好的虾，翻炒至虾变红。
• 6. 加入生抽、糖，继续翻炒均匀。
• 7. 出锅前撒上葱花，即可上桌。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单易做的家常菜，扇贝鲜美，粉丝吸收了蒜蓉的香味，口感丰富。以下是详细的做法：

• 材料：扇贝6个，粉丝适量，蒜末适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。
• 步骤：
• 1. 将扇贝清洗干净，去除内脏。
• 2. 粉丝用温水泡软，剪成适当长度。
• 3. 将蒜末炒香，加入生抽、蚝油和少许盐，调成蒜蓉酱。
• 4. 将泡软的粉丝放在扇贝上，淋上蒜蓉酱。
• 5. 将扇贝放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。
• 6. 蒸好后撒上葱花，即可上桌。

总结

以上介绍的几道家常海鲜菜谱，操作简单，味道鲜美，非常适合家庭烹饪。通过这些菜谱，您可以轻松地在家中享受到美味的海鲜大餐。希望这篇文章能为您的厨房生活带来一些灵感和帮助。

感谢您阅读这篇文章，希望这些家常海鲜菜谱能为您的餐桌增添更多美味。

十、海鲜菜系排行？

龙虾三吃，龙虾刺身，三文鱼刺身，鲍鱼捞饭，清蒸鲍鱼，凉拌蚬子，老醋蜇皮，蒜蓉扇贝，生吃海胆，蛋黄焗飞蟹