家常菜菜谱清蒸鲈鱼
家常菜广泛见于我们日常的饮食中，是家庭生活中不可或缺的一部分。今天我们将分享一道简单易做却美味可口的家常菜菜谱——清蒸鲈鱼。
1）将鲈鱼处理干净，切成适当大小的块状；
2）生姜拍松，切成丝；
3）葱切成葱花备用；
将鲈鱼块放入容器中，加入适量料酒、盐和生抽拌匀，腌制15分钟；
在蒸锅中加适量清水，烧开后将腌制好的鲈鱼块放入蒸盘中，撒上生姜丝和葱花；
将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可；
蒸好的清蒸鲈鱼出锅，可按个人口味再加一些葱花和生抽，香喷喷的清蒸鲈鱼就可以端上餐桌了。
清蒸鲈鱼烹饪时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑口感；
可根据个人口味加入适量的食材进行调味，增加口感的多样性。
清蒸鲈鱼作为一道地道的家常菜，制作简单易行，口感清爽鲜美，营养丰富。希望通过本篇文章的分享，能让更多人体验到家常菜烹饪的乐趣，享受美食带来的愉悦。
清蒸鲈鱼的家常做法比较简单。首先将鲈鱼清洗干净，刮去鱼鳞，去除内脏，再在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。可以根据个人口味选择腌制鲈鱼，可以用一些盐和料酒进行腌制。
接下来，将洗净的鲈鱼摆放在香料的基底上，然后用葱、姜或自己喜欢的香料放在鱼的表面和肚子内侧，蒸锅加水，放入鲈鱼，大火蒸熟即可。
蒸熟后，将鲈鱼从锅中取出，把汤汁倒掉，可以撒上一些葱姜丝，淋上蒸鱼豉油或加入一些香料和辅料，就可以品尝到美味的清蒸鲈鱼了。
清蒸鲈鱼怎么做？
1.将鲈鱼斩杀洗净后，在鱼背上打花刀。然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟。
2.然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水，再在盘中摆上葱段，将腌制好的鲈鱼放置其上。
3.将鲈鱼放入锅中，大火煮8~10分钟后浇上少许香油，再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段。然后将泡好的葱丝等撒至鱼上，用锅烧油后将滚油淋至鱼身即可。
1.红椒洗净，去筋膜切椒丝
2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8.起锅将油浇在葱丝椒丝上
9.最后浇30克蒸鱼豉油
当谈到中国菜时，有一道菜的名字几乎无人不知，那就是“十大清蒸鲈鱼”。清蒸鲈鱼是中国传统菜肴中的一道瑰宝，以其口感鲜嫩、滋味独特而受到广泛喜爱。
清蒸鲈鱼的起源
清蒸鲈鱼最早出现于中国南宋时期，已经有数百年的历史。南宋时期的文人墨客对清蒸鲈鱼赞不绝口，认为它是鲜为人知的美味佳肴。从此以后，“十大清蒸鲈鱼”成为了中国餐桌上的一道传统美食。
如何制作十大清蒸鲈鱼
制作十大清蒸鲈鱼并不复杂，但需要一定的技巧和注意事项。
- 选择新鲜的食材：选购时应选择新鲜、活体的鲈鱼。新鲜的鲈鱼肉质鲜嫩，口感更好。最好选择体型适中的鲈鱼，这样做出来的菜肴颜值更高。
- 去腥处理：清洗鲈鱼后，用一些姜片和料酒腌制几分钟，可以去掉腥味。同时也可以给鲈鱼带来一些香气。
- 准备蒸鱼料：将姜、葱、蒜切成丝备用。可以根据个人喜好加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜增加口感。
- 蒸鱼：在蒸鱼的时候，应该事先烧开水，将鱼放入蒸锅中，撒上准备好的蒸鱼料，再用开水蒸熟即可。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和软硬来决定，一般大约需要10-15分钟。
- 制作调味汁：可以根据个人口味来选择一些酱油、料酒等调料制作调味汁。将调味汁均匀地淋在蒸好的鲈鱼上。
- 上菜：蒸好的清蒸鲈鱼颜色金黄，鲜嫩诱人。可以根据个人喜好在鱼上撒上一些葱花和香菜，提升口感和视觉效果。
清蒸鲈鱼的特点
清蒸鲈鱼的独特之处在于其入口即化的鲜嫩口感和清淡的味道。清蒸鲈鱼不会过多地添加油脂和调料，保留了鲈鱼本身的原汁原味。
清蒸鲈鱼健康美味，适合各个年龄段的人食用。对于追求健康饮食的人来说，清蒸鲈鱼是一个不错的选择。清蒸的过程能够最大程度地保留鲈鱼的营养成分，如蛋白质、维生素和必需脂肪酸等，对于身体的健康非常有益。
其他关于清蒸鲈鱼的菜谱
除了十大清蒸鲈鱼之外，清蒸鲈鱼还有许多不同的变化口味。例如，可以在蒸鱼的时候加入一些蘑菇和豆腐，使得菜肴更加丰富多样。另外，可以根据个人喜好添加一些辣椒或者酱料，增加菜肴的辣味。
总之，无论是十大清蒸鲈鱼，还是其他各种口味的清蒸鲈鱼，都是非常美味的佳肴。清蒸鲈鱼的健康营养、独特口感和简单制作使它成为了受人喜爱的菜肴。如果你还没有尝试过清蒸鲈鱼，不妨尝试一下，相信你会被它的美味所征服。
原料：淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
第2步、鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
第3步、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀，背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。
第4步、取一个盘子，底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。
第5步、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒，鱼身再摆上适量姜片，腌制十分钟。
第6步、取适量葱白与葱叶切丝，红尖椒切丝备用。
第7步、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。
第8步、蒸熟后端出盘子，去除姜片倒去汤汁。
第9步、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油，摆上红椒丝和葱丝，再淋上热油。
食材：鲈鱼一条
调料：葱丝一把，姜片十片，李锦记蒸鱼豉油，花生油一两
做法
1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。能让它趴在盘子上就行。（顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开）
2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。
3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。
4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝，青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2
鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3
腌渍的葱姜铺下面。
4
鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5
不要揭开锅盖，焖五分钟。
6
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
7
油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！
8
最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
鲈鱼味道鲜美多汁，是深受人们喜爱的美味鱼类。清蒸鲈鱼是鲈鱼的一种非常简便的做法。具体做法是：先将鲈鱼清洗干净，背上划上十字花刀，用盐、料酒、花椒腌制三十分钟，入味之后上锅蒸40分钟左右。
蒸熟之后，油烧开，葱姜爆锅，酱油料酒爆香，浇到鲈鱼上面。
材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油
做法：（1）将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。
（2）然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。
（3）把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
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