素合菜家常做法？

一、素合菜家常做法？

食材明细

韭菜100克、黄豆芽100克、胡萝卜、粉条、葱片、高汤、料酒、生抽、盐各适量。

做法

1、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。

2、粉条泡开用刀略斩，不要过长，

3、将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。

4、锅中烧热油，爆香葱，

5、加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。

6、将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。

二、大合菜的家常做法大全？

主料3人份

木耳(水发)10克

 香菇10克豆芽菜80克 胡萝卜50克面筋30克 豆腐干(香干)40克鸡蛋2个 菠菜茎80克

辅料

油适量

 葱姜适量盐适量

步骤1

木耳、香菇用冷水浸泡

步骤2

豆芽菜、胡萝卜、香干洗、面筋干净

步骤3

胡萝卜、香干洗、面筋切成丝

步骤4

木耳撕成小朵，香菇切条

步骤5

菠菜洗干净入锅焯水后捞出沥干水

步骤6

鸡蛋入锅煎熟盛出

步骤7

鸡蛋、菠菜茎切成条

步骤8

起油锅，葱姜入锅煸香后木耳、香菇入锅炒

步骤9

胡萝卜、豆芽菜入锅炒

步骤10

面筋、香干入锅炒

步骤11

加盐炒

步骤12

关火，鸡蛋、菠菜茎入锅炒，炒均匀即可盛出享用

三、炒合菜的家常做法是什么？

1-准备好食材，韭菜，豆芽，粉条，鸡蛋，里脊肉，姜，大葱，辣椒段

2-把里脊肉洗干净切成条放进碗里，里面加盐、蚝油和玉米淀粉抓拌均匀，再加适量花生油搅拌均匀腌制。

3-大葱切成小段，生姜切丝，红干椒剪成辣椒圈。

4-鸡蛋里面加少许盐搅拌均匀备用。

5-粉条提前用温水泡软，再用开水焯下水捞出过冷水沥干水分，里面加少许盐、老抽和适量油抓匀。

6-起锅烧油，炒鸡蛋，乘出备用。

7-另起锅烧油，将腌制好的肉丝倒进去炒至变色捞出备用

8-锅中倒油，爆香葱蒜辣椒圈，将豆芽放进去里面加少许米醋，生抽搅拌均匀，豆芽炒软将粉条放进去快速翻炒两下，把鸡蛋和肉丝倒进去翻炒均匀，最后将韭菜倒进去里面加少许鸡精和盐搅拌均匀。

四、合菜的做法，素炒合菜怎么做好吃，素炒合菜的家常做法？

所需食材：绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

做法步骤

1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右，半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用，可以加几滴油拌一下，防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发，过热水焯熟。

2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中，取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝，韭菜同样洗净，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切丝，大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。

3、起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液炒熟，油温一定要稍微热一点，蛋液才能快速凝固，等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。

4、炒锅中再次倒入适量的油，开大火油温加热至六成热后放入蒜片、小米辣爆香，倒入胡萝卜丝翻炒至半熟。

5、倒入洗净的绿豆芽，继续大火翻炒半分钟左右，再倒入木耳丝翻炒均匀。

6、倒入煮好的粉条，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油快速翻炒均匀后，再倒入鸡蛋，大火快速翻炒30秒左右。

7、最后将韭菜倒入锅中，加少许盐调味，鸡精、白糖提鲜，翻炒30秒后即可出锅装盘，一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了。

五、天津素烩菜的家常做法大全？

素烩菜的家常做法

　　食材：

　　主料：豆角700克，茄子1个

　　辅料：油30克，盐8克，五香粉3克，柿子100克，葱5克，蒜3克，青椒6克

　　做法：

　　1.豆角去筋洗净，切断。

　　2.茄子削皮洗净切条状。

　　3.葱，蒜，青椒，柿子，切成好

　　4.锅预热2分钟放入葱花，蒜，青椒肉丝爆香，放五香粉翻炒几下。

　　5.放豆角继续翻炒5分钟。

　　6.放入水烩20分钟。

　　7.在放入茄子柿子，烩15分钟就可以了。

六、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

七、豆角油条合菜的家常做法大全？

1、豆角一把摘洗干净，把豆角切成段

2、油条三根，把油条切成细丝状

3、洗干净的小葱，把小葱切成段

4、锅中放入适量油，把葱花放入油锅，放入豆角煸炒，放入适量盐，放入适量酱油，继续翻炒豆角

5、把油条倒入锅中翻炒，三分钟后即可出锅

八、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

九、三合菜做法大全家常？

原料:猪肋条肉250 g,狗肋条皮(带骨)250 g,牛肋条肉250 g,八角5粒,砂姜10 g,蒜仁15 g,干红辣椒5 g,葱25 g,生姜25 g,精盐、白糖、蚝油、料酒、生抽王、老抽王、花生油、水淀粉、香油各适量。

制法:1. 将猪肉、狗肉、牛肉放入水锅中煮至断生,捞出,洗去血沫,切成正方形块;葱打成结;生姜去皮,一部分切成大片,一部分用刀拍松。

2. 将猪肉、狗肉、牛肉放入加有葱结、姜块、料酒的水锅中,煮30分钟捞出,放盆内,加入生抽王、料酒等拌匀,入七成热油锅中,炸至色泽金红时,倒入漏勺内。

3. 锅留底油,下葱结、姜片、蒜仁、干红辣椒、八角、砂姜炒香;加入汤汁、精盐、料酒、白糖、蚝油、生抽王、老抽王,放入猪肉、狗肉、牛肉烧开,出锅码入碗内,注入原汁,将香料放在肉上,上笼蒸2~3小时至软烂时,取出翻扣盘内;原汁滗入锅内,用水淀粉勾芡,出锅,浇于菜肴上,淋上香油即成。

十、素合菜做法？

食材明细

木耳20克、芽菜100克、韭菜100克、鸡蛋、粉丝、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、芝麻油各适量。

做法

1、木耳泡发，洗净。

2、切丝。

3、韭菜洗净，切段。

4、芽菜洗净。

5、粉丝泡软，剪一下。

6、用开水把粉丝烫一下。

7、蒜剁末。

8、鸡蛋炒凝固，用锅铲切块状。

9、热油锅，把蒜爆香。

10、放木耳炒一下，撒少许煮约2-3分钟。

11、放芽菜炒至半熟。

12、放粉丝炒匀。

13、放蚝油，生抽和老抽炒匀。

14、放入韭菜和鸡蛋炒。

15、炒至韭菜断生，淋上芝麻油即可。