家常腌咸鸭蛋怎么做？

一、家常腌咸鸭蛋怎么做？

食材：鸭蛋15个。

辅料：盐200克、酒1碗。

步骤：

1、鸭蛋清洗干净。

2、在碗里倒入52度以上高度白酒。

3、洗好放白酒里泡一分钟。

4、鸭蛋全部泡透。

5、然后拿出来滚上一层盐。

6、鸭蛋身上全部裹上盐。

7、保鲜膜包好。

8、然后放罐子里密封好。

9、腌至40天，然后拿出来。

10、去掉保鲜模然后放锅里煮。

11、煮好切开即可食用。

二、减肥健康食谱腌咸鸭蛋的做法

作为一种美食，咸鸭蛋的味道一直备受人们喜爱。但是，很多人担心咸鸭蛋的高盐含量会影响健康，特别是那些正在减肥的人们。那么，有没有既可以享受美食又可以保持健康的方法呢？答案是腌咸鸭蛋。

腌咸鸭蛋的好处

相比于传统的咸鸭蛋，腌咸鸭蛋的盐含量更低，热量更少，更加健康。此外，腌咸鸭蛋还有以下好处：

• 丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等；
• 提供长时间的饱腹感，有助于控制食欲；
• 可以帮助减轻体重，促进新陈代谢。

因此，腌咸鸭蛋成为了减肥人士的首选。

腌咸鸭蛋的制作方法

腌咸鸭蛋的做法非常简单，只需要按照以下步骤进行：

步骤1：准备材料

• 鸭蛋：6个；
• 盐：适量；
• 茶叶：适量；
• 料酒：适量；
• 五香粉：适量。

步骤2：煮鸭蛋

将鸭蛋放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后，继续煮8-10分钟。然后将鸭蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟，待鸭蛋完全冷却。

步骤3：腌制鸭蛋

将茶叶、盐、料酒、五香粉混合均匀，放入一个容器中。然后把鸭蛋用力轻轻敲一下，使鸭蛋表面有裂纹。将鸭蛋放入容器中，用混合好的腌料把鸭蛋裹住，然后将容器盖好，放入冰箱冷藏2-3天即可。

步骤4：享用美食

腌好的咸鸭蛋可以切成小块或者薄片，配上一杯热茶，绝对是一份美味的下午茶。

注意事项

• 腌制鸭蛋的容器要干净卫生，最好用密封容器，以免外界异味污染鸭蛋；
• 在腌制鸭蛋的时候，盐和其他调料的比例要适当，过多或者过少都会影响口感；
• 腌制好的咸鸭蛋要放在冰箱中冷藏，以免变质。

腌咸鸭蛋不仅健康美味，而且制作简单，是减肥人士的好选择。如果你正在减肥，不妨试试这个健康的食谱吧！

三、红烧豆腐的家常做法怎么腌咸鸭蛋？

主料

豆腐

500g

熟咸鸭蛋

2个

辅料

油

适量

葱酱

适量

糖

少许

鸡精

少许

水淀粉

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。

3.豆腐切小块。

4.锅中水烧开，加入盐。

5.放入豆腐小火烧煮。

6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。

7.炒至蛋黄出沙出香味。

8.加入蛋白翻炒。

9.然后捞出豆腐放入锅中。

10.加少许白糖。

11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。

12.最后淋入水淀粉勾薄芡。

13.加少许鸡精关火。

四、怎么腌咸鸭蛋？

腌咸鸭蛋

1、洗干净的鸭蛋，沥干水分或降鸭蛋表面的水渍擦干。先在高度白酒里浸渍一下，在阳光下暴晒一两个小时。

2、接着直接放到盐里滚一遭。均匀的沾满白酒和盐粒。

3、裹上保鲜膜，让盐和白酒与鸭蛋混合均匀。

4、将包好的鸭蛋储存在冰箱里，腌制30天左右，蛋黄出油。

扩展资料：

咸鸭蛋是由鸭蛋腌制而成，生的咸鸭蛋会带有腥味，还会有一些细菌，所以建议食用咸鸭蛋要经过烹调，经过烹调熟了以后会去除腥味和细菌，这样食用咸鸭蛋营养充足。在食用咸鸭蛋的时候，其他的配菜应该选用清淡为主，以防盐摄入过量。

鸭蛋当中含有比较丰富的磷、钙、铁、镁、钾、钠等多种矿物质。鸭蛋性味甘、咸、性凉，有养阴、清肺、止痢的功效，可以治疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。而且鸭蛋还适用于阴虚火旺者作为食疗补品来用，煎、煮或者沸水加白糖冲服均可。

咸鸭蛋的性味寒，清肺热、降阴火的功效比较好，咸鸭蛋的黄，儿童多食可以治疗疳积，外抹可以治烫伤和湿疹。

五、腌咸鸭蛋做法？

1、用蘸着白酒的沙布将脏的咸鸭蛋擦拭干净，这样即可清洁鸭蛋又起到了杀菌的作用。2、将鸭蛋放入带盖的容器中撒上一半量的盐。

3、用一大碗的淡水溶100克盐，放凉后倒入盛咸鸭蛋的容器中。

4、倒入50克白酒，这样浸泡的咸鸭蛋会出更多的油。

5、盖上盖子密封，放阴凉处30天后即可取出食用。

六、咸鸭蛋腌多久？

饱和盐水浸泡法：35~40天。往盆中倒入适量温开水加入食盐，直到食盐不再溶解。待盐水冷却后倒入坛子中将鸭蛋放入，封好坛子静待35~40天。黄泥腌制咸鸭蛋：30天。25克茶叶、850克盐，加水煮成浓汁，冷却后加入黄酒75克，倒入黄土中和成黄泥，均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天。

七、红士腌咸鸭蛋怎么腌？

红士腌咸鸭蛋:红土和成泥把鸭保起来放到刚里

八、凉水腌咸鸭蛋好吗？

凉水淹鸭蛋当然不好了，应该把凉水烧开冷凉，最好头一天晚上把水烧开，过一夜，就凉透了，如果想吃五香的就去取一些八角，桂皮，花椒和盐放进开水多熬一会，这样腌出来的鸭蛋更加有味道。

其次还有另外一种做法；

1将鸭蛋洗净晾干。

2准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些）。

3将五香粉和盐混合。

4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。

5塑料袋扎紧，密封放置30天左右（视天气冷暖而定）。

6取出煮熟即可。

九、腌咸鸭蛋的方法？

材料

鸭蛋 30个，大料 6个，盐 3斤，桂皮 少许，花椒 少许，二锅头 1瓶

步骤

1、将鸭蛋逐个洗干净备用。

2、取一个碗，倒入二锅头，将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下。

3、将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。

4、取一个干净的大锅，放入足够的水，加入大料，花椒，桂皮烧开，然后加入盐至盐水饱和。

5、将盐水放凉倒入装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。

6、咸鸭蛋腌制好后，取出即可食用。

十、咸鸭蛋要腌多久？

用酒泡过晒太阳的10天左右。盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右。