蛋花怎么蒸？

一、蛋花怎么蒸？

工具/原料

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鸡蛋 (2个)

盐 1勺（茶钥）

酱油 少许

油 少许

温水 约280ml

葱花 少许

方法/步骤

1/7分步阅读

将2只鸡蛋打入蒸碗中。

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将鸡蛋打散。

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加入1茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

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加入280ml温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

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蒸锅中放入适量水，烧开，水开后把蛋放入，大火蒸大概10分钟。

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蒸好了就取出来，用勺子在表面淋上少许酱油，放葱，蒸蛋花就做好了。

二、蛋花怎么蒸好吃？

蒸蛋花儿 

蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 原料：鸡蛋、盐、生抽、猪油、葱、食用油。 做法步骤：

第1步、将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。

第2步、加入约280毫升温水搅拌均匀。

第3步、将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走

第4步、盖上一层保鲜膜，蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟。

第5步、蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可。

三、婴儿蛋花怎么蒸？

以下是婴儿水蒸蛋的做法：

材料：

鸡蛋1个、清水或母乳适量、盐少许（可选）

做法：

1.一个碗，将一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

2. 倒入适量的清水或母乳（约与鸡蛋量持平），再用筛子过滤一下。

3. 在碗口上盖上保鲜膜，并在膜上用筷子戳出几个小洞。

4. 把碗放在锅里，加入适量的开水，把火开到大，等到水开了之后再将火关小。

5. 继续蒸5-8分钟，直到蛋液凝固。可以用筷子插入蛋液检查是否熟透。

6. 最后把锅离火，取出碗，取下保鲜膜，可以适量加盐。

温馨提示：适量的清水或母乳是为了给蛋液蒸出来后口感更细腻柔滑，也容易消化吸收，但是加盐的量不宜过多。

注意事项：

1. 蒸蛋前要将碗内的蛋液充分打散，避免蛋液中有较大的蛋清或蛋黄块。

2. 蒸蛋时要注意火候，时间不宜过长，以免蒸出来的蛋液过干或过老，影响口感和营养。

3. 在蛋液表面加保鲜膜并戳孔可以让蒸汽散发，避免水汽进入蛋液内，影响口感。

以上是婴儿水蒸蛋的简单制作方法，营养价值高，口感柔滑，非常适合宝宝食用。但是需要注意的是要在宝宝一岁之后再引入蛋类食品，同时应该适量增加其他辅食，配合宝宝的营养需求进行食用。

四、蛋花肉家常做法？

四个鸡蛋打散加入温开水，调入盐、胡椒粉后盛入一微深边沿的碟子里，盖上另一碟入蒸锅中用上气的中小火蒸10-15分钟。

蒸蛋的时候，炒锅置火上，入猪油下姜末后再下手工剁细的肉末，加盐炒出香味，再煸炒至水分收干时倒入少量奶汤，调味，料酒、胡椒粉、盐、白糖，再勾芡亮汁后撒上一把小葱花，淋在蒸蛋上即可。

五、蛋花羹家常做法？

鸡蛋羹很多人都喜欢吃，掌握好水和蛋的比例，以及蒸的时间，保证又嫩又滑，超级好吃。

一、准备食材

鸡蛋2个、芝麻油、食盐

二、方法/步骤

1、取两个鸡蛋。

2、打散放在一个大点碗里。

3、加入和鸡蛋等量的常温水，加入适量的盐。

4、用筷子打散，撇去浮沫。

5、滴入数滴芝麻油。

6、烧开水，水开时把碗放在锅里盖上盖子。

7、水开蒸10分钟即可。

8、时间一到，拿出来，软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。按照这个方法，几乎就是零失败。

六、蛋花怎样蒸比较嫩？

1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

七、蒸姜丝红糖蛋花做法？

姜削皮洗干净，切丝奶锅里放水烧开。烧水等待期间，把磨好的姜用纱布滤汁待用。

水开后，红糖放入水中，继续煮。

红糖完全融化后，加酱汁，继续煮将鸡蛋敲在碗里，用筷子将鸡蛋搅散（注意碗稍微大点，便于冲入姜糖开水）水沸关火，将鸡蛋液倒入迅速搅拌均匀，倒入碗中

八、蛋花蒸几分钟？

回答：这要看使用鸡蛋的数量，来决定蛋花蒸多长时间。例如若要使用两个鸡蛋蒸蛋花，就需要10分钟左右，随着鸡蛋的增加，蒸蛋花的时间相应延长。制做方法是：碗中打入两个鸡蛋，加少许盐倒入适量的水，搅拌均匀，锅开后隔水蒸10分钟，关火两分钟后打开锅盖，在蛋花上倒入少许生抽酱油，在放入几滴香油，蛋花就蒸好了。

九、太阳蛋花饼家常做法？

.先来制作水油皮。水油皮的配方：80g低筋面粉 30g高筋面粉 麦芽糖1/4小勺 细砂糖15g 猪油43g 水50g。将面粉、细砂糖混合均匀。

2.放入43g猪油、50g水、1/4小勺麦芽糖。

3.揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。

4.制作油酥。油酥配方：低筋面粉75g 猪油45g。

5.揉成光滑的油酥面团。

6.麦芽糖馅料的配方：糖粉65g 麦芽糖23g 低筋面粉30g 黄油15g 水8g。

7.同样揉成光滑的麦芽糖馅料团。

8.将水油皮、油酥、麦芽糖馅料平均分成14份。

9.取一份水油皮压扁。

10.包入一份油酥。

11.包成团，收口朝下。

12.用擀面杖擀成椭圆形薄片。

13.卷起。

14.竖着用擀面杖擀成长薄片，再次卷起。

15.将卷好的面团盖上保鲜膜静置十五分钟。

16.取一团松弛好的面团，擀成薄面皮，包入一团麦芽糖馅。

17.将收口朝下，包紧。

18.将面团压扁成饼状，静置十分钟。烤箱150度预热（普通烤箱应该是190-200度，我家烤箱温度偏高，150度即可，请根据自家烤箱温度调整）五分钟，送入烤箱中层，上下火烤15分钟。

19.待太阳饼表面烤至微黄、膨起后，就可以出炉了

十、蛋花酥的家常做法？

面粉中加2勺白糖，加入1克盐。

将鸡蛋打入碗中加2勺油搅散备用，用搅敬的鸡蛋和面，面和的硬一点，将和好的面擀成圆饼。

将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形，两个长方形摞起来对折，中间切一刀，像做撒子一样两边穿过来，对折成花状。

依次全部做好，锅放油，油温5成热转小火，炸至变色捞出控油即可。