红烧猪爪家常做法？

一、红烧猪爪家常做法？

关于这个问题，材料：

猪爪500克、葱姜蒜适量、料酒50毫升、老抽30毫升、生抽30毫升、白糖20克、盐适量、清水适量、香菜适量。

步骤：

1.将猪爪洗净，切去指甲头，焯水煮沸，捞出洗净备用。

2.锅中倒入油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入炒过的猪爪，加入料酒煸炒均匀。

3.加入老抽、生抽、白糖和盐，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火炖煮40分钟至猪爪软烂，汤汁收浓。

4.起锅前撒上香菜即可。

小贴士：

1.猪爪要事先焯水，可以去除血液残留物，煮出来的猪爪色泽更红亮。

2.炖煮时清水要不断加入，保持汤汁在猪爪上方，否则容易糊底。

3.白糖可以增加猪爪的甜味，但要适量，过多会影响口感。

4.炖煮时间要充分，猪爪软烂才更入味。

二、红爪对虾家常做法？

1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。

2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。

3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。

4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。

5.小葱一根切成葱花，放入盆中。

6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。

7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。

8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。

9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。

10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。

11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。

12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。

13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。

14.好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。

三、怎样烧猪爪好吃？

将猪蹄用凉水洗好切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟

讲猪蹄切好，用热水烫一下，然后放入调料，腌30分钟

锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色

然后放入砂糖（有红糖最好，既能保证口味又能使红烧猪蹄颜色看起来更好）、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄

然后放入清水，水量要没过猪蹄，再放入一些黄豆，然后再放入调料，一直等到水烧开

大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可

四、家常烧猪肠？

1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次;

2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净;

3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片;

4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片;

5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。

五、烧猪家常做法？

用料：

连皮五花肉 1500克

细盐 5克

粗盐 30克

五香粉 4勺

白米醋 适量

步骤：

步骤 1

选新鲜的带皮五花肉

步骤 2

在五花肉的中间切几刀，记得不要切断皮，这样容易操作。

步骤 3

洗干净之后，用厨房纸吸干水分，将五香粉和细盐混合均匀，涂在五花肉的肉位置，不要涂皮上，只均匀涂肉的部分。

步骤 4

翻转五花肉，在皮的部分均匀铺上粗盐，然后整个放入冰箱，大概腌制六--八小时左右。

步骤 5

腌够时间，冰箱拿出肉，用水冲洗干净，锅里放清水，凉水连肉一起下锅，皮朝下面，大火烧开后捞出肉，再清洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 6

用竹签在皮上不断扎，这个尽量扎均匀，不停的在皮上扎，多扎几下没关系，扎得越多孔，烤的时候皮会越靓

步骤 7

烤盆放白醋，肉向上，皮向下，将扎好的皮放白醋泡10—15分钟，泡好后擦干水分

步骤 8

用锡纸将肉四周包好，露出皮部分，烤箱200℃预热

步骤 9

入烤箱之前，我用吹风机把皮的表面再吹干了一下。然后再入烤箱，200℃烤了一个小时，然后250℃烤15分钟即可。

六、海参烧猪爪的做法？

主料:

海参5只

大葱4段

蒜5粒

红枣2粒

八角2粒

酱油适量

冰糖适量

盐一点点

辅料:

猪蹄500g

姜适量

洋葱半个

枸杞5粒

老抽适量

料酒适量

小葱适量

海参烧猪爪的做法步骤:

1.猪蹄洗净焯水备用。

2.拉缸盐海参清洗泡发，因为我老公不喜欢吃海参，所以我就放一个人的量，小海参5粒。

3.大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞，洗净备用。（有陈皮可放点陈皮最好）

4.将上述所有备料食材全部倒入砂锅，加开水，老抽、酱油、料酒、加一点点盐，大火烧，转中火，全程大概1个小时（具体可用筷子插猪蹄观成熟度）。

5.等猪蹄烧到适合自己的口感，同时锅里的汤汁只剩少量时，倒入冰糖，转小火收汁几分钟，然后关火蒙几分钟出锅，隔掉辅料的渣，撒点葱即可。（有白芝麻的话，可以撒点白芝麻提香）

6.出锅

小窍门&温馨提示

1、选用砂锅最好。肉质口感会更Q弹。

2、海参不宜与醋或酸性水果同食。

3、我烹饪的习惯是不放味精，对身体不好。

七、白烧猪爪怎样好吃？

1、将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟。

2、锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。

3、然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄。

4、大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可。

八、烧猪排家常做法？

用料：排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条

做法：

步骤 1、排骨剁成小段，流水冲洗干净。

步骤 2、排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒入一勺料酒，二根姜丝。大火烧开。

烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。

再烧一、二分钟左右。把肉盛到漏篮，用凉水冲1分钟至肉凉。（此步骤是为了提高肉的嚼劲）

步骤 3、焯水后的肉，控干水（可以用厨房纸巾吸水），备用。

步骤 4、干净的锅，倒入约1勺油，烧得快冒烟。调至小火。倒入蒜、葱、姜、辣椒爆香，大概10秒左右。

步骤 5、把焯水后的肉倒入锅中，调至中小火，翻炒约3-5分钟，锅里出油，排骨表面焦黄。

步骤 6、加入八角1个，香叶1片，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，盐1/2勺，翻炒至排骨染色。

步骤7、倒入一碗开水，调至大火，烧到水沸腾。调到小火，焖烧10分钟。

步骤 8、大火收汁。撒上葱花，快速翻炒七八下下，装盘出锅，盐烧猪排就完成了 。

九、烧猪血家常做法？

烧猪血是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

猪血200克、瘦肉100克、豆腐100克、葱姜适量、盐、酱油、料酒、白糖、生抽、淀粉适量。

步骤：

1，猪血切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2，瘦肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3，豆腐切成小块，葱姜切末备用。

4，热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

5，加入豆腐和猪血，继续翻炒。

6，加入适量的盐、酱油、白糖、生抽和料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。

7，最后加入适量的淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1，猪血要提前浸泡去除血水，否则口感会有异味。

2，炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则猪血会变硬口感不好。

3，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

十、烧猪耳朵家常做法？

主料：猪耳朵一只

辅料：青椒1根，红椒1根，小红椒2个，盐适量，蚝油1勺，花生油适量，芝麻油适量，生抽1勺，料酒1勺，鸡粉适量

做法：

1.新鲜猪耳用清水洗净，备用

2.锅里加入适量清水，放入猪耳焯烫

3.猪耳焯至以筷子插透为准，方可捞出，过凉水，清洗浮沫，备用

4.青红椒、姜、蒜均切丝，小红椒切圈，猪耳朵切丝备用

5.猪耳用芝麻油、生抽、料酒、盐、蚝油，鸡粉调制的酱汁加入姜片，腌制半小时至入味

6.平底锅倒油，爆香葱蒜

7.倒入腌制好的猪耳，多余的酱汁可一并倒入(更入味)，翻炒均匀

8.中途可适量加入少许蚝油，继续翻炒

9.倒入青红椒，翻炒片刻，即可出锅

10.成品