好吃的东北家常菜有哪些

一、好吃的东北家常菜有哪些

好吃的东北家常菜有哪些

东北菜以其独特的味道和丰富的菜品种类，吸引了众多饕客的目光。无论是辽宁的锅包肉、黑龙江的红烧鱼，还是吉林的农家小炒肉，每一道东北家常菜都散发着浓浓的家乡味道。今天，就让我们一起来探索一下好吃的东北家常菜有哪些。

1. 锅包肉

作为东北菜中最有代表性的菜品之一，锅包肉以其酥脆的外皮和嫩滑的猪肉，成为了人们的最爱。制作锅包肉需要将猪肉切成薄片后用淀粉裹上，再用开水焯水，最后加入糖、醋、番茄酱等调料，炸至金黄色即可。锅包肉制作简单，口感香脆，非常适合作为家庭聚餐的一道菜。

2. 红烧鱼

黑龙江的红烧鱼以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而闻名于世。制作红烧鱼需要用草鱼片加入姜葱爆炒，再加入红烧酱油、糖、醋等配料慢炖，直到鱼肉入味。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，被誉为东北菜中的瑰宝。

3. 农家小炒肉

吉林的农家小炒肉以其家常的烹饪方式和丰富的食材而受到食客们的喜爱。它的制作简单，只需要将猪肉切成薄片后用葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，翻炒均匀即可。农家小炒肉的特点是口感鲜嫩多汁，香辣可口，非常适合搭配一碗热腾腾的米饭食用。

4. 土豆鸡块

在东北菜中，土豆鸡块是一道经典的家常菜。它的制作简单，只需要将鸡肉切成块状，土豆切成片状，与葱姜蒜一起爆炒，再加入盐、酱油、料酒等调料，最后小火慢炖至鸡肉熟烂、土豆软糯。这道菜营养丰富，口感独特，是家庭聚餐的不错选择。

5. 三鲜炖豆腐

三鲜炖豆腐是辽宁地区的传统美食，以鲜美的口感和丰富的营养而受到广大食客的喜爱。制作三鲜炖豆腐需要将豆腐切成块状，与虾仁、鱼片、蘑菇等食材一起炖煮，再加入高汤、盐、鲜酱油等调料调味即可。这道菜色香味俱佳，丰富的营养能够满足人们的口腹之欲。

总结

好吃的东北家常菜有很多，它们以其独特的味道和丰富的食材而受到人们的喜爱。锅包肉的酥脆口感，红烧鱼的鲜美滋味，农家小炒肉的香辣可口，土豆鸡块的营养丰富，还有三鲜炖豆腐的口感和营养，每一道菜都有其独特的魅力。

无论是家庭聚餐还是宴客请客，东北家常菜都是不错的选择。它们制作简单，口感出众，且营养丰富，可以满足人们的味蕾和营养需求。希望大家有机会能够品尝到这些美味的东北家常菜，感受一下浓郁的东北风味。

二、东北有哪些好吃的家常菜菜品？

东北菜在北京，天津一线大城市饭店里几乎都能看到他的身影，可见他得影响力公受欢迎成度，虽然东北菜不在八大菜的排行榜里，但他的畅销度和北方人的认可度是非常高的，东北菜特点偏咸甜，非常适合大众口味，属于典行家常菜，随着时间推移越来越被大众认可，现如今全国各地餐馆都能见到东北菜的身影，我认为东北最典行，最畅销东北人几乎都吃过的家常菜，如果你说你没吃过或没听说过那你一定不是一个正宗的东北人，东北菜我认为特棒的几道菜如，东北酱骨头，热乎乎的大棒骨带着肉咬上一口，香而不腻带着浓浓的酱香味大口吃肉喝酒那感觉平时体会不到？其二东北小鸡炖蘑菇，家养小柴鸡加上山上采的臻蘑炖出来瓢香泗益，是非常下饭的一道菜，如果有机会不仿去尝试一下，绝对不会让您失望的！

三、东北有哪些好吃的家常菜值得推荐？

东北好吃的家常菜有:牛肉烧萝卜，牛肉烧土豆，牛肉烧西红柿，锅包肉，溜肉段，糖醋里脊，酱牛健子，小鸡炖蘑菇，酸菜炖粉条五花肉，地三鲜，烧茄子，凉菜大拉皮等家常菜都值得推荐。

四、东北家常菜鱼怎么炖好吃的做法大全？

一、炖鱼需要原料：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量。

调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

二、烹饪前准备：

1、草鱼杀好弄干净再划上花刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌30分钟至1小时。

2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。

三、做法步骤：

1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖10～15分钟。

3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，撒葱花上桌开吃。

五、东北家常菜谱？

1、锅包肉

锅包肉，经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片入味，上浆炸至金黄色，复炸后，再次下锅快速翻滚酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失败的做法。

2、熘肉段

熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”便是由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上浆炸至金黄，复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。

3、酱大棒骨

酱大棒骨，是一道东北名菜，用猪的大腿筒骨制成。酱大棒骨用的棒子骨，必须是带肉棒骨，而且必须含有骨髓。酱大骨端上桌后，先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴里，又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带上一次性手套，开始享用大棒骨上的肉，软烂嫩滑、酱香浓郁。丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。

4、汆白肉

汆白肉，东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说，他冬天时候，一个人能吃一盆。张生生酸菜正宗东北酸白菜特产真空包装农家大缸腌制鲜酸菜丝

5、杀猪菜

杀猪菜，最具东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。猪身上所有部位都会做成菜，蒜泥白肉、蒜泥护心肉、猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠、猪下水等。

其中最重要的就是酸菜五花肉炖血肠，以至于在外地开东北菜馆纷，只要菜单上有杀猪菜基本就是它。血肠是东北人的挚爱，血肠在东北人心目中，跟酸菜一样重要。

6、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，不仅算得上是特色菜，还是土特产。小鸡并不是特产，但是里面的蘑菇却是东北特产。这个蘑菇就是“榛蘑”，榛蘑是蘑菇中少数的几种无法人工栽培的品种。榛蘑味道鲜美、口感嫩滑、营养丰富，是“东北四珍”之一。榛蘑跟小公鸡一起炖，小公鸡的鸡肉香嫩、蘑菇鲜美嫩滑，再加点粉皮，真香！

7、尖椒干豆腐

尖椒干豆腐，东北菜素菜中的名菜。主料其实就是尖椒和豆腐皮，豆腐皮在南方有些地区，比如湖北叫“千张”。看似很普通的菜，其实有大讲究。尖椒干豆腐成菜后，豆腐皮不再是干硬的口感，而是嫩滑无比，入口即化。要达到这个口感，要经过沸煮、浸泡、出锅前勾薄欠的过程。对食材的处理、烹饪的火候可谓非常的讲究。

8、地三鲜

地三鲜，所谓地三鲜，就是土豆、茄子、青椒。东北特色菜之一。其做法是先把土豆、茄子、青椒切块，然后滑油变软，然后另起锅炝锅，土豆茄子青椒略炒后，勾芡收汁即成。地三鲜是东北名菜之一，三种最普通不过的食材，经过特色的加工，变成了美味佳肴。

9、东北大拉皮

北方人喜欢吃凉拌菜，“东北大拉皮”是东北最经典的凉菜。东北拉皮一般是以土豆粉制成，配以黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等辅料，调料是用麻汁和蒜泥调制而成。软糯爽滑，鲜香美味，是最美味的凉拌菜之一。吃东北菜时，东北大拉皮是必点的菜之一。

10、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼，得莫利是东北黑龙江方正县一个村，叫得莫利村。这个村主要是以松花江畔打渔为生，得莫利炖鱼，就是从这里走出去的美食。其实在东北菜馆，这个鱼很少见，只能算黑龙江的地方菜之一。但是吃过正宗的得莫利炖鱼的人，一定不会反对把它放在这里。半个桌面一样大的大盘，十几斤重的鱼，跟豆腐、粉条，加入苏子叶、把蒿、山花椒等调料一起炖制而成，不仅味道鲜美无比，而且具有视觉震撼力。

东北菜覆盖黑吉辽三省的特色，已经在全国遍地开花，被大众所接受。

六、东北好吃的家常菜都有哪些菜

探索东北好吃的家常菜

在中国特色美食中，东北菜以其独特的口味和丰富的风味而闻名于世。东北地区广袤的土地孕育出了许多美味的家常菜，让人垂涎欲滴。今天，让我们一起探索一下东北好吃的家常菜都有哪些菜吧。

东北大拉皮

东北大拉皮是东北地区非常具有特色的一道家常菜。它的制作过程较为繁琐，但是味道却异常美味，让人回味无穷。大拉皮的主要原料是猪皮，口感爽滑，配上辣椒油和蒜泥，香气扑鼻，令人食欲大增。

东北酸菜炖排骨

东北酸菜炖排骨是东北人餐桌上的一道必不可少的家常菜。酸菜的酸味与排骨的鲜美相互融合，炖煮的过程中，排骨变得鲜嫩可口，是冬日里暖胃的好选择。

东北小酱瓜

东北小酱瓜是东北人喜爱的下酒佳肴。这道家常菜选用嫩黄瓜，腌制后口感脆嫩，带有淡淡的酱香，是与好友欢聚时的最佳小食之一。

东北酸汤肥牛

东北酸汤肥牛是一道酸辣可口的家常菜。选用优质的肥牛肉，加入酸菜和辣椒，炖煮出的肉质鲜嫩多汁，汤汁酸辣开胃，让人欲罢不能。

东北手工大包子

东北手工大包子是东北人喜爱的早餐之一。这个大包子馅料丰富，口感鲜美，外皮柔软，是一顿丰盛早餐的不二之选。

东北炸酱面

东北炸酱面是东北地区颇具特色的一道面食。面条劲道爽滑，配上酱料的香浓味道，回味无穷。无论是作为正餐还是小吃，都是广受欢迎的美食。

东北红烧肉

东北红烧肉是东北人家常菜中的经典之作。选用五花肉，炖煮后肥而不腻，肉质鲜嫩，入口即化。红烧肉香甜可口，是家庭聚餐时的必备佳肴。

东北锅包肉

东北锅包肉是一道香脆可口的炸肉片家常菜。肉片裹上面糊，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，味道鲜美。锅包肉是东北家庭聚餐或节日宴席的常见菜品。

以上介绍的这些东北好吃的家常菜都极具特色，口味鲜美。无论是在家中自制还是在东北餐馆品尝，都能让人感受到浓浓的家乡风味。希望您有机会尝试这些美味佳肴，开启一场别具风味的美食之旅。

七、经典的东北家常菜？

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是东北地区家常菜中最为常见的美食之一。准备好肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等食材，将肉丝煸炒至断生后，加入蒜、姜、花椒爆香，接着加入青椒等蔬菜和调料翻炒即可。

2. 地三鲜

地三鲜是一道炒菜过程简单，味道鲜美的东北家常菜。主要由茄子、土豆和青椒配合炒制而成，口感浓郁，香气四溢。

3. 水煮肉片

水煮肉片是东北人喜欢的辣味麻辣菜之一，以猪肉片为主料，加入洋葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱爆炒，再加入蔬菜和肉片煮开即可。

4. 酸菜鱼

酸菜鱼是以鲫鱼、酸菜为主要原料，经凉油焯炸，再放入锅中，加入蔬菜和调料烧煮而成。该菜品不仅麻辣可口，而且具有很高的营养价值。

5. 红烧肉

红烧肉是中国传统名菜，也是东北家常菜之一。主要原料是猪肉，特别是五花肉。将五花肉煮熟后，加入葱、姜、蒜等调料炒香，再加入酱油、糖等调味料焖煮即可。

6. 炒黄牛肉

炒黄牛肉是东北地区传统名菜，主要原料以牛肉为主，再加入胡萝卜、洋葱、豆腐等调料烹制而成。该菜品味道鲜美，营养丰富，让人回味无穷。

7. 手撕包菜

手撕包菜是一道非常简单易做的东北家常菜。以包菜和洋葱为主材，加入蚝油、盐等调味料进行炒制。该菜品清淡可口，满足大众口味。

8. 红烧茄子

红烧茄子是东北家常菜中的一道经典菜品。将茄子切片后，放入油锅中煎至金黄色，再加入调味料烧煮即可。茄子质地软绵，酱汁浓郁，入口回味无穷。

9. 干煸豆角

干煸豆角是以新鲜的豆角为主料，加入辣椒面等调料进行煸制而成的一道传统家常菜品。豆角味道鲜美，口感独特，非常适合作为下饭菜品。

10. 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾在东北地区是备受大众欢迎的一道美食。将小龙虾洗净放入油锅煮熟，加入花椒、姜、蒜等调味料，浓香四溢。

11. 煎饺

煎饺是常见的东北传统小吃。用面粉和水制成饺子皮，加入猪肉等馅料，经过煎炸而成。口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。

12. 韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道非常简单易做，并且营养价值很高的家常菜品。将鸡蛋打散后，放入热锅中，加入洋葱、韭菜等蔬菜，翻炒熟即可。

13. 爆炒腰花

爆炒腰花是一道富有特色的东北家常菜品。将猪腰子切成薄片后，放入锅中翻炒，加入配料煮熟。此菜腥味去除干净，口感很棒。

14. 香煎生蚝

香煎生蚝是东北地区独特的美食。将新鲜的生蚝翻炒熟后，外皮煎成金黄色即可。生蚝口感鲜美，味道独特，让人回味无穷。

15. 炭火烤肉

炭火烤肉是东北地区不可错过的美食。将烤肉片剪成薄片后，放入炭火中焦香熟透，口感柔嫩，风味独特。

16. 牛肉煲

牛肉煲是一道营养丰富的家常菜品。以牛肉、马蹄、胡萝卜、青椒等材料为主，烧制而成。牛肉口感柔嫩，鲜美可口。

17. 香菇鸡汤

香菇鸡汤是营养高、口味极佳的家常菜。煮入鸡肉及香菇、枸杞等食材，慢火炖上几个小时，顶着满屋的香味，喝起来滑嫩可口。

18. 红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是东北家常菜中的一道传统菜品。以鲤鱼为主料，加入香菜、辣椒、蒜炒香，再加入调料烧煮至入味。

19. 红烧排骨

红烧排骨是东北地区非常受欢迎的经典菜品之一。主料为猪排骨，加入蒜、姜等调味料煮至熟软，口感诱人。

20. 酸汤肥肠

酸汤肥肠是东北传统名菜。以猪肠为主料，加入酸菜、豆皮等食材，在锅中慢炖而成。口感酸辣可口，让食客大呼过瘾。

21. 豆角焖肉

豆角焖肉是一道营养丰富、味道鲜美的东北家常菜。选材用肋条炖出肉汤，再加入豆角等蔬菜和调料进行烹制。

八、好吃的家常菜？

1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

九、东北家常菜做法？

东北家常菜有很多，这里为您介绍一道经典的东北家常菜——地三鲜。

地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主要食材的炒菜，口味鲜美，营养丰富。下面是地三鲜的做法：

所需材料：

1. 土豆2个

2. 茄子2个

3. 青椒1个

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：土豆去皮切块，茄子去头尾切块，青椒去籽切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 将土豆放入锅中加水煮熟，捞出备用。茄子也放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大葱段和大蒜末翻炒出香味。

4. 加入煮熟的土豆块，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，炒匀。

5. 加入煮熟的茄子块，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 加入青椒片，翻炒均匀，青椒变色后，尝试味道，根据个人口味适当调整。

7. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加亮丽可口。

8. 出锅装盘，地三鲜就做好了。

十、东北夏季家常菜？

三丝爆豆

洋葱和土豆丝还有花生，这个才叫真正的混搭，但是吃起来特别的爽口，只是不敢吃洋葱，怕下午的时候把同事熏到！

蒜薹土豆条

蒜薹和肉丝才是一对，后来把他们两个分开了，但是并没有影响味道，放上土豆也是非常好吃的！

麻酱拉皮

麻酱特别香，浓浓的香味，不仅在麻辣烫里受人喜爱，在火锅里也一样如此，然而和拉皮放在一起更是好吃的不得了，麻酱的忠实粉丝可以来了！

新三鲜

你只知道地三鲜，那么你知道新三鲜吗？当时不知道新三鲜是什么，就好奇点了一个，然后拿来的时候我迷茫了，真的好新鲜，还真的是三样呢，柿子、大头菜、青椒，火腿是乱入的，但是味道还好，没有特别酸，还是比较开胃的！