羊小腿的做法大全？

一、羊小腿的做法大全？

羊小腿做法如下↓

1.准备香料 羊腿

2葱切段儿，姜切片

3羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次

4开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出

5高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约煮20分钟就熟了

6

芝麻炒熟用擀面棍压碎，放入盐和少许白糖。沾食煮好的羊腿

二、羊小腿的做法？

主料：羊小腿肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克

调料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克

做法步骤：

1.葱段，姜丝，蒜末，羊小腿肉切片

2.倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制

3.放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香

4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸

5.放入羊小腿肉，水淀粉，搅拌均匀

6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末

三、鸡小腿的做法大全？

鸡小腿洗净，用刀在肉厚的地方划几下。

2/12

姜蒜切碎，再备一些姜片和姜丝。

3/12

倒入适量的酱油和料酒、盐。

4/12

再把姜蒜末倒进去拌匀。

5/12

再把调好的调料倒入装有鸡小腿的碗中。

6/12

加入适量的生粉，拌匀后留其腌制30分钟。（这一步一定要做，不然做出的鸡肉就不入味。）

7/12

半小时过后，开火倒入适量的花生油（一点就好，不要太多），放入姜片。

8/12

将鸡腿放入锅中，撒上姜丝，不用翻动鸡腿。

9/12

盖上锅盖，开小火，从外面可以看见鸡腿慢慢变色了。

10/12

焖约5分钟，开盖。鸡腿肉都变白了，接着翻另一面。

11/12

翻好后，接着盖盖子焖。

12/12

1/2

2/2

大约重复2~3次，鸡腿就做好了。

四、羊小腿烤箱做法？

食材：

新鲜羊小腿、土豆、胡萝卜、花菜

配料：

盐、孜然、胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、蚝油，姜片

做法步骤：

1. 羊腿泡水去腥 （这步看个人喜好，也可以不泡）。用厨房纸吸干羊腿表面水分，切十字刀方便入味。

2. 配料里的湿料混合，给羊腿做个按摩，然后干料依次均匀撒上，然后用锡纸包严实，放冰箱过夜

3. 配菜切块，喷油撒料（我用了袋装的烧烤料，没有的话盐、孜然、辣椒就好）包好的羊腿和拌好的配菜入烤箱，400华氏度（204摄氏）烤1小时

4. 取出羊腿，去掉锡纸，刷层油，直接烤箱上火烤5分钟，翻面刷油再烤5分钟，这样外皮焦焦的更好吃。

五、羊小腿骨做法？

材料

羊腿骨1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量

做法

1、羊腿骨斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。

2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

3、下洋葱炒出香味。

4、加热水至完全没过食材。

5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。

6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。

7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。

8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。

六、羊小腿最正宗的做法？

主料：羊小腿肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克

调料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克

做法步骤：

1.葱段，姜丝，蒜末，羊小腿肉切片

2.倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制

3.放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香

4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸

5.放入羊小腿肉，水淀粉，搅拌均匀

6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末

七、高压锅羊小腿的做法？

主料：羊腿500g。

辅料：料酒适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、冰糖10个、香叶少许、花椒少许、麻椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、葱1颗、姜1块、蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐少量。

做法步骤：

1、羊腿清洗干净备用。

2、羊腿冷水下锅加入料酒，大火煮出里面的血末，然后捞出清洗干净。

3、锅里加入少许的油，加入一勺的豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。

4、再加入冰糖、香叶、花椒、麻椒、桂皮、干辣椒、葱姜蒜适量，给它炒香。

5、然后把羊腿放在高压锅里，加入清水，再把锅里炒香的料，倒在高压锅里。

6、加入盐、生抽、老抽。

7、盖上盖子，高压25分钟。

8、倒回锅里，大火收汁。

9、装盘，撒上葱花，高压锅炖带骨羊腿鸡制作完成。

八、红烧羊小腿的做法有哪些？

用料:

羊小腿肉 1000克

葱 1根

姜 4片

蒜 6瓣

八角 2个

香叶 4片

花椒 一小撮

白芷 1片

桂皮 1块

冰糖 5、6颗

料酒 3勺

老抽 3勺

生抽 3勺

海天黄豆酱 1勺

盐 根据汤汁咸淡适量添加

步骤:

步骤 1 洗干净羊腿肉，沥水备用。

步骤 2 冷水中倒入羊腿肉、葱姜、白芷，大火烧开，撇去血沫，再煮五分钟。 美食小贴士：白芷去膻味效果特别好，如果不爱红烧，爱炖羊肉汤的小伙伴们，炖汤时加入一片，羊肉汤的味道也会变得更鲜美呦！

步骤 3 焯水后的羊腿肉用漏勺捞出，装盘。 准备好各种佐料。

步骤 4 锅中倒入适量食用油，烧热加入葱姜蒜炒出香味，倒入羊腿肉，翻炒几下后加入其他佐料，继续翻炒。

步骤 5 倒入料酒、老抽、生抽继续翻炒上色。

步骤 6 翻炒后的羊腿肉倒入高压锅，加入漫过肉的水，时间设置30～40分钟。

步骤 7 半小时后，把羊腿肉和汤汁从高压锅中倒入炒锅中。

步骤 8 在炒锅中大火收汁。 这个时候可以尝一尝汤汁咸淡，适量加盐。

步骤 9 收汁装盘。大功告成！

九、羊小腿肉的家常做法？

主料：羊前腿肉1000克，辅料：胡萝卜200克，洋葱（白皮）150克，调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克

做法:

1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。

十、羊小腿萝卜汤做法？

1

羊小腿骨砍成大段洗净（最好请摊主帮忙，自己不好操作）

2

葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料

3

萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔

4

剩下的白萝卜切成大一点的块

5

羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）

6

捞出放入开了水的砂煲内

7

撇去浮沫（一定要撇净浮沫）

8

加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使钙更加丰富，而且肉吃着会更烂）

9

加入所有煲料

10

加入白胡椒粉中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）

11

然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1.5-2个小时）

12

中途撇一下油脂（我不喜欢上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）

13

大概1.5个小时左右，看到汤白肉软捞出萝卜片不要（（萝卜片里有许多腥气）

14

加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂

15

加入洗好的枸杞

16

再开锅即可关火

17

在炖煮的时候，葱白切丝

18

另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁

19

香菜切碎放入小碟内

20

碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜，羊腿肉没有味道，沾上酱汁食用。喝汤，鲜美；吃肉，过瘾