疙瘩面的家常做法？

一、疙瘩面的家常做法？

一、用料

面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。

二、疙瘩面的做法步骤

步骤1

一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋

步骤 2

放适量水，用筷子拌一下

步骤 3

揉成团，放置一边

步骤 4

新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制

步骤 5

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块

步骤 6

将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水

步骤 7

捞起备用

步骤 8

锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩

步骤 9

全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透

步骤 10

捞出过凉，备用

步骤 11

锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒

步骤 12

加入腌制好的牛肉，炒至变色

步骤 13

如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀

步骤 14

加入面疙瘩翻炒均匀

步骤 15

调味，出锅装盘。

二、韭菜疙瘩面的家常做法？

先把韭菜冼净切段，再用水放面里做疙瘩，热锅冰油把菜炒熟加水，水开后加疙瘩，等疙瘩熟后调味就好了。

三、豆角疙瘩面的家常做法？

豆角疙瘩面是一道口感独特，美味可口的家常面食。以下是一种常见的做法：

材料：

- 面粉300克

- 豆角100克

- 葱花适量

- 姜末适量

- 大蒜适量

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 豆角洗净切成小段，放入锅中煮熟后捞出，放入冷水中过凉备用。

2. 面粉放入大碗中，加入适量的水搅拌成面团。面团稍软即可，不要过于湿润。

3. 取一小份面团，用手掌搓成细长的面条，然后捏成小小的疙瘩，将疙瘩放在蒸盘上，以免粘连在一起。

4. 锅中加入适量的水，烧开后将疙瘩放入锅中，煮熟捞出备用。

5. 另起锅，倒入适量的食用油，将葱花、姜末、大蒜炒香。

6. 加入过凉的豆角翻炒均匀。

7. 倒入适量的水，放入适量的盐烧开成为豆角面汤。

8. 汤烧开后，将煮熟的豆角疙瘩放入汤中，再煮2-3分钟即可。

9. 最后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再煮几分钟直至鸡蛋熟透。

10. 装碗时，可以根据个人喜好加入一些葱花和香菜作为装饰。

11. 豆角疙瘩面现在已经完成，可以品尝美味了。

豆角疙瘩面口感劲道，汤汁鲜美，非常适合作为一道家庭煮面的食谱。根据个人口味的需求，您也可以根据自己的喜好加入一些调料或其他蔬菜进行创新。希望您能享受这道美味的面食！

四、揪疙瘩面的家常做法？

揪疙瘩面是一道家常的美食，也是一道经典的川菜。它的面条Q弹有嚼劲，配上美味的汤汁和各种配料，鲜香可口，十分诱人。下面就让我来介绍一下揪疙瘩面的家常做法。

首先，我们需要准备面团。将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，并边搅拌边揉成一个团状。如果觉得面粉有些干，可以再适量添加一些水。然后，用手将面团揉搓至光滑柔软，并放置醒发15分钟。

接下来，我们可以开始制作揪疙瘩面的面块了。将醒发好的面团取出，揉搓至表面光滑。然后，将面团切成小块，每个块的大小约为汤匙大小。然后，将每个小块用手掌心揉搓成小圆球，再用手指将圆球在桌面上轻轻压扁，使其变薄。

现在，我们来准备炖汤。炖汤是揪疙瘩面不可或缺的一部分，它为面条增添了丰富的口感和美味。我们可以选择鸡肉、猪肉或牛肉作为主要材料，配上鸡骨头或骨头汤底，再加入一些蔬菜和调料，炖煮一段时间。汤底的味道应该鲜美浓郁，以增强整道菜的口感。

然后，将炖好的汤汁煮沸，放入揪疙瘩面的面块。在滚水中，小心地将面块一个个放入，煮至面块浮起为止。这个过程需要耐心，大约需要5-7分钟。煮好的面块会变得膨胀，有弹性，而且不会粘连在一起。

最后，我们可以加入一些配料来提升揪疙瘩面的口感。常见的配料包括蒜蓉、花椒粉、香菜、豆芽等。可以根据个人喜好来选择配料，增加口感和视觉效果。

揪疙瘩面是一道制作简单、口味独特的美食。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常适合家常菜的选择。它不仅味道美味，而且营养丰富。如果你对川菜情有独钟，不妨尝试一下自制揪疙瘩面，享受一道道地的川味美食吧！

五、夹疙瘩面的家常做法？

酱油10克盐3克蚝油7克

步骤1

西红柿开水烫皮切成小丁

步骤2

面粉加清水揉成面团

步骤3

锅内热油爆香葱蒜

步骤4

倒入西红柿炒出汁水再加适量清水

步骤5

面团揪成薄片下锅煮熟

步骤6

倒入鸡蛋液

步骤7

加入酱油盐蚝油调味

步骤8

撒上葱花出锅

六、韭菜汤疙瘩面的家常做法？

食材清单

韭菜 、 面粉 、 西红柿 、 黄豆芽 、 苋菜 、 荆菜 、 鸡蛋 、 酱油 、 油 、 盐 、 葱姜 、 花椒，八角 、 味精 、 麻油 、 酱油

烹饪步骤

韭菜洗净切碎，加入面、盐、水和成面团，醒10分钟揉揉面，面团表面揉光滑后加入水。待用（多揉几遍面会很筋斗）

油热放入花椒八角炸香后捞出，加入葱姜。

放入西红柿炒出汁。放入黄豆芽稍炒，加入盐、酱油上色。加入炖好的鱼汤（清水也可以）。水开后加入疙瘩，疙瘩用手揪成一块块的，大小根据自己的爱好！疙瘩煮熟加入苋菜稍煮，打入鸡蛋穗。加入味精、麻油、荆菜起锅。根据自己爱好加入醋和辣椒油会更好吃！

七、油泼疙瘩面的家常做法？

油泼面疙瘩的做法步骤

1.准备好材料

2.面粉中加入少量盐，青菜，打入一个鸡蛋

3.加入适量清水，搅拌成面糊

4.锅中烧开水，用汤匙挖少量面糊放开水中煮制，面疙瘩全部浮起来即可捞出装碗中

5.热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至金黄出油，下胡萝卜一起翻炒至熟

6.炒好的肉放在疙瘩面上，将榨菜切成小粒放疙瘩面上

7.酱油，味极鲜生抽，胡椒粉，砂糖，醋，高汤（或凉开水）调成汁

8.锅烧热，下油，放入花椒粒炸香后捞出花椒，将热油浇到面疙瘩上

9.调味汁也倒入面疙瘩碗中，撒上葱花即可

八、家常疙瘩做法？

1、用料:小芹菜500克，面粉200克，蒜四五瓣，食用油50克，盐，鸡精，五香粉适量。

2、具体步骤

步骤1、小芹菜洗净控水切成小丁

拌入面粉，搅拌裹匀，隔水蒸15分钟左右。

步骤2、出锅，加少许盐，菜籽油烧热，油泼，拌匀。

拌上蒜泥，喜欢吃辣的可以加油泼辣子，开吃！

要注意的是:

1.洗净的菜一定要控水，不然湿答答，需要加好多面粉。

2.面粉要均匀裹在菜粒上，不能太少，否则蒸出来的菜会太软太黏。

3.烧菜籽油时可以加一把芝麻，吃起来更香。

九、圪塔面的疙瘩汤做法大全家常？

1、先把西红柿切成小块，青菜切成小段，小葱切成葱花。鸡蛋打入碗中搅散备用。碗中放入两勺面糊，打入一个鸡蛋，再加入清水，调成厚一点的面糊。

2、热锅倒油，放入小葱下锅炒香，再放入凉水，盖上锅盖大火烧开，烧开后放入番茄、青菜。再放入一勺食盐、少许生抽。再准备一个漏勺，把调好的面糊倒进去，轻轻晃动，把面糊漏到锅里面。3、再轻轻推动下，让它受热均匀，再煮两分钟把面疙瘩煮熟，最后倒入打好的蛋液，轻轻推动下

十、疙瘩面的做法？

一、用料

面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。

二、疙瘩面的做法步骤

步骤1

一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋

步骤 2

放适量水，用筷子拌一下

步骤 3

揉成团，放置一边

步骤 4

新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制

步骤 5

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块

步骤 6

将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水

步骤 7

捞起备用

步骤 8

锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩

步骤 9

全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透

步骤 10

捞出过凉，备用

步骤 11

锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒

步骤 12

加入腌制好的牛肉，炒至变色

步骤 13

如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀

步骤 14

加入面疙瘩翻炒均匀

步骤 15

调味，出锅装盘。