家常小炒酱料？

一、家常小炒酱料？

鸡精2克，财神蚝油4克，东古一品鲜5克，金标老抽5克，蒸鱼豉油5克，辣鲜露6克，白糖2克，味精2克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

制作过程；

色拉油40克，美人椒片22克，鲜小米辣片20克，大蒜子14克，水豆豉30克，花雕酒30克，去皮五花肉片200克，线椒块150克（提前煸炒六成熟），

锅内加入色拉油烧热，加入肉片炒至起卷，加入大蒜子，水豆豉炒至出香味，加入美人椒，线椒，小米辣炒出香味，加入酱汁，黄酒大火炒香即可。

二、家常帝王蟹酱料？

鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量

做法

1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。 

2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。

 3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。

三、面条酱料家常做法？

1、食材：五花肉二两、花生油二两、蒜5瓣、黄豆酱一袋、豆瓣酱一袋、花椒粉一勺、姜丝一勺、大料半勺、白糖一勺、盐二勺。

2、把二两五花肉切成细丝剁成泥。

3、蒜用刀背捣碎，然后剁成泥。

4、把花生油加成7分熟，将肉丝放入油锅中，左右搅拌，直到肉泥熟了之后加入姜泥、豆瓣酱，花椒、大料、白糖，最后再加入盐搅拌。

5、等酱肉凉了把蒜泥拌匀即可。

四、米线酱料做法家常？

食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干

注：

1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。

2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。

3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。

5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

步骤——

1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

2、肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）

3、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

4、再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

5、炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。

6、倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。

7、加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。

8、放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。

五、蒸烧白家常做法酱料？

材料:

五花肉1000克、梅菜200克、生抽20克、蒜头两颗、老姜适量10克、花椒10克、葱头5颗、白糖5克、味精5克。

做法步骤:

1.准备一块五花肉洗净沥干。

2.根据大小切成需要的块数。

3.烧一锅开水放上老姜片，下肉开盖煮十几分钟。

4.煮到肉皮能用筷子插进去即可。

5.捞上来后趁热抹上一层老抽和一层蜂蜜。

6.梅菜洗净切碎，用水泡一会捏干，换水再泡。

7.洗净捏干水的梅菜。

8.锅内放多量的植物油烧热。

9.把抹了老抽和蜂蜜的五花肉丢进去中火炸。

10.炸至金黄色肉皮起皱即可。

11.炸好的五花肉稍凉些就可以切片，切的片要整齐排好。

12.把切好的五花肉片皮朝碗底排放好。

13.上面均匀的铺上梅菜。

14.碗里倒入生抽、切碎的蒜头、葱头、少量花椒粒，再加一点白糖和一点点味精拌匀。

15.再用勺均匀地浇在梅菜上。

16.把碗装入蒸锅中，大火蒸四十分钟后转中火再蒸三十分钟。

17.在碗的上面放一个盘子，倒扣过来即可。

六、状元火锅麻酱料家常做法？

用料麻酱 耗油 虾油 韭菜花 酱豆腐 蒜 味极鲜 白糖

火锅麻酱调料的做法步骤步骤 1蒜泥加入酱豆腐调开，放入全部材料加水调稀

七、酱猪蹄家常做法不用酱料？

猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。

猪蹄沥干水份备用。

锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。

迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。

加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。

翻炒上色。加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。

中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。

八、酱脊骨家常做法不用酱料？

主料：

猪脊骨1000g

白糖2勺

辅料：

大葱1根

姜1块

老抽1勺

海鲜酱油1勺

蚝油1勺

盐1勺

花椒粒适量

八角3颗

香叶3片

做法：

1. 锅中烧沸水，将脊骨放入煮5分钟，去除血水。

2. 将煮过的脊骨捞出放入炖锅中。

3. 令起锅放入适量油和两勺白糖熬制。

4. 白糖熬到变色气泡。

5. 倒入适量水，将所有辅料放入，煮沸关火。

6. 将煮好的酱汁倒入炖锅，炖40分钟。

7. 炖好的脊骨。

8. 盛出装盘即可

九、臭豆腐酱料的家常做法？

臭豆腐酱料的制作方法：香菜切末，蒜切末，小米辣切末，锅中放入酱油、糖、醋、香油、盐、小米辣、蒜、鸡精、香菜，翻炒均匀，开锅盛出即可，臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。

其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

十、红烧排骨酱料包的家常做法？

准备好的排骨盐水浸泡10分钟。（能轻松洗去里面的脏东西，还能使肉质吃起来更加软糯）

步骤 2

2.锅中倒入少许的油，慢慢翻炒至两面金黄。（这样做能使排骨吃起来更香）

步骤 3

3.加入葱，姜，八角，干辣椒。

步骤 4

4.放入红烧肉酱汁。（我用的是惠成红烧肉酱料包）

步骤 5

5.倒入一罐啤酒。

步骤 6

6.一定要倒入开水没过排骨。

步骤 7

7.盖上盖子小火半个小时

步骤 8

8.倒入鹌鹑蛋，盖上盖子大火烧个7-8分钟。

步骤 9

9.出锅。