鸭脯炒法？

一、鸭脯炒法？

1.先将鸭脯肉用刀背敲打松软，然后切成1.5厘米见方的小方块，用盐、白糖、葱姜、黄酒腌15分钟。凤梨去皮也切成块，青红椒去籽切小块，洋葱也切成小块待用。

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2.把腌好的鸭脯肉放在鸡蛋黄里拌匀，然后放入生粉里粘均匀，抖掉多余的生粉做成丸子。

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3.炒锅放入油，烧至六成热时，放入鸭脯肉炸至表面金黄捞出，新油待用。

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4.锅里留一点油，放凤梨、洋葱和青椒一起炒香，放入番茄酱、白糖和红醋等调料，煮至汁浓，把炸好的鸭脯倒入，快速翻炒，取出装盘点缀即可。

二、潮汕鸭脯怎么炒？

1.鸭脯蒸一下，然后直接切块。

2.葱，辣椒，蒜头，切好备用。注意葱白分开

3.葱白跟蒜头爆香，然后放入鸭脯，爆炒一下加入适量酱油，放入剩下的葱段跟辣椒，再炒一下。

4.美味完成。

三、蒸鸭脯的做法，蒸鸭脯怎么做好吃，蒸鸭脯的家常？

食材

主料

鸭脯

600g

辅料

蒜泥

适量

小葱

适量

味事达酱香鲜酱油

适量

步骤

1.把鸭脯切成块。

2.把蒜切成蒜蓉，把葱切成葱段。

3.把蒜蓉放在鸭脯上。

4.撒上白糖。

5.撒上葱段。

6.加上适量的味事达酱香鲜酱油

7.上锅蒸30分钟就好了。

小贴士

酱油适量，避免影响菜品的色彩

四、潮汕鸭脯的做法，潮汕鸭脯怎么做好吃，潮汕鸭脯的家常？

过程：一、挑选优质鸭：入料鸭子要挑选肥嫩活鸭，生长期70至100天，体重1.5-2公斤为宜。二、压扁鸭体：将鸭杀血去毛取出内脏后，沥干水份，放于砧板上，背向下腹向上，脚翅向内弯曲，使劲下压成扁形，头部伸展，成“秦琴”状。三、腌卤得法：压扁后的鸭体鲜竹片撑开，放进卤缸腌制。卤一天，第二天开始熏。四、晒熏严格：经过腌卤的鸭体要晒干或晾干，去净水份，脂肪收缩，然后放于竹制熏超内熏烤。熏趖内置有炭炉，炉上加甘蔗渣，上面覆盖湿蔗皮，先旺火后文火，用煤炭做燃料熏烤2至4小时即可

五、熏鸭脯的家常做法？

过程：

　　一、挑选优质鸭：入料鸭子要挑选肥嫩活鸭，生长期70至100天，体重1.5-2公斤为宜。

　　二、压扁鸭体：将鸭杀血去毛取出内脏后，沥干水份，放于砧板上，背向下腹向上，脚翅向内弯曲，使劲下压成扁形，头部伸展，成“秦琴”状。

　　三、腌卤得法：压扁后的鸭体鲜竹片撑开，放进卤缸腌制。卤一天，第二天开始熏。

　　四、晒熏严格：经过腌卤的鸭体要晒干或晾干，去净水份，脂肪收缩，然后放于竹制熏超内熏烤。熏趖内置有炭炉，炉上加甘蔗渣，上面覆盖湿蔗皮，先旺火后文火，用煤炭做燃料熏烤2至4小时即可。

六、黄瓜炒鸭脯肉怎么炒好吃？

黄瓜炒鸭脯肉是先把鸭脯肉进行煎熬一个小时，然后再将黄瓜倒入。

七、芹菜炒鸭脯肉的做法，芹菜炒鸭脯肉怎么做好吃？

主料：

鸭脯肉200g、芹菜50g

调辅料：

菜籽油适量、干辣椒50g、花椒粒少许、盐1g、白酒10g

享受过程：

1、新鲜鸭脯肉

2、芹菜切成段备用

3、干辣椒剪成丝

4、鸭脯肉切成丝

5、加入盐和白酒拌匀腌制十分钟

6、锅内菜籽油六成油温下入鸭肉炸干、炸香起锅

7、锅内少许油下入干辣椒丝

8、加少许花椒小火反复炒出香味

9、下入炸好的鸭脯肉大火快速翻炒，烹入少量白酒

10、加入芹菜段翻炒均匀即可出锅

八、炒鸡脯肉家常做法？

原料：鸡脯肉、尖椒、小米辣、料酒、生抽、淀粉、盐、姜、小葱、蒜。

做法步骤：

第1步、鸡脯肉对半切开，改成手指粗的条，然后切成小方块。

第2步、放入盘中，加一勺料酒。

第3步、加一勺生抽。

第4步、加小半勺盐。

第5步、加一勺淀粉。

第6步、用手完全抓拌均匀，腌制10分钟。

第7步、尖椒和小米辣切成均匀的小段。

第8步、切点蒜片，姜片，小葱的葱白。

第9步、油热下入鸡脯肉。

第10步、炒至变色，像这样就可以了。

第11步、倒入葱姜蒜，翻炒出香味后。

第12步、再倒入尖椒小米辣，翻炒几下。

第13步、加一勺生抽。

第14步、炒至尖椒断生。

九、芹菜炒鸭脯肉的正宗做法，芹菜炒鸭脯肉怎样做才好吃的？

食材

鸭肉、芹菜、老姜、料酒、花生油、盐、酱油、蚝油

操作方法

01

先把食材准备好，鸭肉半边、芹菜两根、老姜适量。

02

芹菜清洗干净，摘掉芹菜叶子，只留下芹菜根茎，切成三厘米长，装碟子上备用。

03

鸭肉切成小块，清洗干净，装碟子上。

04

锅里提前烧开一锅水，水开后，把鸭肉倒入锅中，烫5分钟，去掉血水和鸭的腥味。

05

准备好适量的姜片，热锅下油，放入姜片煸出香味。

06

然后把鸭肉倒入锅中，加入适量的蚝油、酱油、料酒，翻炒一下鸭肉，把鸭肉翻炒到变颜色后，加入少许清水，盖上锅盖，大火焖。

07

焖到鸭肉快收汁的时候，把芹菜倒入锅中，翻炒均匀，最后撒入少许盐，即可出锅，美味的鸭肉就做好了。

十、辣炒鸭脯肉怎么做？

用料主料鸭胸脯肉3块辅料大葱1根食盐1/2勺蒜3瓣子姜1块料酒1勺白糖1/2勺蚝油1勺郫县豆瓣酱2勺尖椒1个红尖椒2个孜然粉1勺植物油4勺辣炒鸭脯肉的做法1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干2.准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱3.把鸭脯肉连皮切成薄片4.切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟5.蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片6.锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒9.倒入切好的青红尖椒块10.快速炒均，加入食盐调味即可烹饪技巧1、这道菜鸭肉要先腌制，这样就吃不出鸭腥味，而且鸭肉很入味；

2、此菜用大火翻炒，炒太久鸭肉就老了不好吃。