可以做刀切馒头，花卷，糖三角
糖三角主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克。红糖60克、熟白芝麻10克、干面粉5克。（熟白芝麻超市里有卖的，如果买不到，自己将芝麻炒熟也是一样的。）
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发40分钟到1个小时。（如果室温较低，那就要多醒发一会儿。）
第四步：在面团醒发的时候，开始准备糖馅儿。先将白芝麻用擀面杖擀碎。（这一步会让芝麻的香味更浓。）
第五步：取一只大碗，依次将白芝麻、红糖、干面粉倒入其中，然后搅拌匀均，糖馅就拌好了。（加一点干面粉可以增加糖的粘稠度，从而防止漏出来。）
第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第九步：取一个小剂子擀成稍厚一点的小圆皮，如图。
第十步：往皮中放入适量的糖馅儿，然后做出三角的形状，再将中间捏紧，如图。（糖不要包太多，要留出一点空隙，这也是为了防止在蒸的时候糖漏出来。）
第十一步：用两个手指将三个边捏紧。也可以用一双筷子来做这一步，只需要把两根筷子放在面皮的边缘处，然后用力夹紧就可以了，如图。
第十二步：冷水上锅，将所有包好的糖三角放入笼屉中，盖好锅盖，再次醒发10分钟。然后，大火烧开后蒸15分钟即可关火。关火后再焖5分钟，就可以揭盖食用了。
1、酸辣面：
主料：挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根
做法步骤
炒锅倒油，油热后放入葱。
放入香肠。
炸出葱香味后加适量水。
水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。
放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。
碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。
将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
盛入碗中。好香！
小贴士
酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。
2：葱油拌面
主料：挂面（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺
做法步骤
新鲜小香葱洗净，切葱花。
烧一锅开水，放入挂面煮熟。
煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。
锅里放入油，中火烧热。
煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花。
浇上热油，拌匀就完成了。
3、菌汤面条
主料：挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个
做法步骤
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
香菇切成小丁。
锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
这份一世情深菌汤面条就做好了！
简简单单却又滋味悠长。
4、西红柿鸡汤面
主料：挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许
用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁
做法步骤
挂面准备好
西红柿和鸡蛋准备好
西红柿切小块
热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
将西红柿块入锅中翻炒
倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻
5炸酱面
主料：挂面、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺
做法步骤
准备好所有食材。
将五花肉剁成肉末。
黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
黄瓜和红萝卜切成丝。
热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。
再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。
锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。
煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
6、酸辣热汤面
主料：龙须面200g、葱花适量、紫菜适量、虾皮适量、酱油两匙、陈醋2大匙、鸡精适量、辣椒油两匙、盐适量、胡椒粉少许、香油适量
做法步骤
锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火
将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加
将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦 是不是超级方便呢 暖胃暖心的热汤面。
1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。
2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。
3：荞面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。
做法步骤
菠萝洗净切碎，放入料理机，加水打或汁（水大约150毫升），过滤，用菠萝汁加入到面粉中，放入自动面条机中，做好成菠菜面。
步骤 2
猪肉切成片，加盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、食用油、生淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤 3
切胡萝卜丁
步骤 4
切土豆丁
步骤 5
切蘑菇丁
步骤 6
切木耳丁
步骤 7
起锅加油，小火，放入盐、葱，碥香，不喜欢可油炸后捞出。
步骤 8
放腌好的肉片，变色后加入蘑菇丁、土豆丁、胡萝卜丁、木耳丁，翻炒，再放入盐、生抽、耗油，加适量热水，中小炒煮几分钟。快熟时加入小葱。臊子做好。
步骤 9
开水煮面，煮沸时加入少量凉水，再煮沸五分钟左右。面捞出放入盘中，加入臊子，搅匀就可以吃了。
焖面是一道非常具有特色的华北地区传统美食，以其独特的做法和口感，深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，焖面都是一道必点的美食。下面我们来介绍几种焖面的经典做法。
刀削焖面是焖面的经典做法之一，以其独特的面条制作方式和香浓的味道闻名。制作刀削焖面需要将面团擀成薄片，然后用刀削成面条，再用高汤焖煮。这种方法能够使面条更加劲道和有嚼劲，口感更加丰富。而高汤的熬制是关键，使用猪骨、鸡骨等材料熬制出的高汤能够给刀削焖面增添浓郁的味道。
制作经典刀削焖面的步骤如下：
麻辣焖面是一道辣味浓郁的焖面，以其麻辣的口味受到很多辣爱好者的欢迎。制作麻辣焖面的关键是配制麻辣调料。一般来说，麻辣焖面的调料包括花椒、辣椒粉、辣椒酱等。将面条与麻辣调料煮熟后，再加入蔬菜或肉类等食材，即可制作出一道香辣可口的麻辣焖面。
制作麻辣焖面的步骤如下：
酱香焖面是一道以酱香味为特色的焖面。制作酱香焖面时，可以根据个人喜好选择不同的酱料，如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱等。将面条与酱料煮熟后，再加入适量的蔬菜和调料，使焖面的味道更加丰富。
制作酱香焖面的步骤如下：
无论是经典刀削焖面、麻辣焖面还是酱香焖面，它们都有一个共同的特点，那就是面条要煮熟后再与其他食材一起焖煮，这样能够使面条吸收更多的汤汁和食材的味道，使口感更加丰富。因此，在制作焖面时，煮面的时间需要掌握好，既要保证面条煮熟，又要保持一定的口感。
焖面作为一道传统美食，不仅在家庭中有着广泛的应用，也成为了餐馆菜单上的明星美食。无论是想要享受家庭的温馨，还是品尝地道的华北美食，焖面都是一个不错的选择。
快来尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的焖面！
1、阳春面，看似朴素却内含乾坤。酱油汤是亘古不变的灵魂，用一小把葱花、一点点虾米、半勺老抽、1勺香油（猪油更佳）、一小撮盐、少量糖调味。
倒入面汤，码好面条，撒上点睛之笔的白胡椒粉调味。面条爽滑，汤底清鲜，一碗下肚，整个人都暖呼呼的。
2、番茄鸡蛋面
把番茄炒蛋稍做改变，就能做出一碗汤浓味鲜的番茄鸡蛋面，做法家常，却熨贴合胃，是百吃不厌的温暖味道。
鸡蛋炒熟后盛出备用，锅中留底油煸炒葱花，加入番茄炒出汁水，放入炒好的鸡蛋混匀。锅中添适量开水烧开，加少量生抽、盐调味，放入挂面煮熟即可。
3、酸汤面
酸辣过瘾的酸汤面，做法简单又快手。蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋上热油做底料，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖、少量盐混匀。
做好的料汁混入适量煮挂面的汤，再把煮好的面放进去，配上烫青菜、煎荷包蛋，丰盛的一餐就完成了！
用料，红枣200克，糯米500克，红豆100克。
1、提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。
2、提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。
3、提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。
4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层 第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层 第四层：再铺一层糯米 第五层：铺一层红豆和红枣混合物 ，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。
5、水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了。
小马铃薯、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
小马铃薯洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
锅里加入适量的油，放入压扁的小马铃薯中火2面煎黄。
葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
最后将炒香的调味料和马铃薯兜匀即可
以下是一些家常素鸡的做法：
1. 素鸡炖汤
材料：素鸡、红枣、枸杞、姜片、水
做法：将素鸡洗净，红枣、枸杞、姜片洗净备用。将素鸡放入锅中，加入适量水，放入红枣、枸杞和姜片，开火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到素鸡变得软烂，加盐调味即可。
2. 素鸡炒菜
材料：素鸡、蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等）、葱姜蒜、盐、生抽、糖
做法：将素鸡切成小块，蔬菜切成丁状。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入素鸡翻炒至变色，加入蔬菜翻炒至熟，加盐、生抽、糖调味即可。
3. 素鸡卷
材料：素鸡、胡萝卜、黄瓜、紫菜、鸡蛋、面粉、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉
做法：将素鸡切成薄片，胡萝卜、黄瓜切成细条。将鸡蛋打散，加入面粉、盐、白胡椒粉和淀粉，调成面糊。将素鸡片抹上面糊，放入胡萝卜、黄瓜和紫菜卷成卷状，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出切片即可。
4. 素鸡糖醋
材料：素鸡、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽、淀粉
做法：将素鸡切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝状。将葱姜蒜爆香，加入素鸡翻炒至变色，加入青椒、红椒和洋葱炒匀。将盐、白糖、醋、生抽和适量淀粉调成糖醋汁，倒入锅中翻炒均匀即可。
陕西小吃－－凉皮
材料
面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许
做法1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；
2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；
3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，
5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；
6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿）
7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；
8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。）
9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中
10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；
11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。
小诀窍:
洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩，其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了，可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行，其实也行，就是薄厚不均匀，只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。
芜湖小吃：赤豆酒酿
材料
红豆一小把，米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒)，冰糖(可以根据个人口味自己调配)，糯米粉一纸杯
做法
1.将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了，注意水不要放得太多，以免红豆煮烂后汁太多，水跟红豆的比例是三比一。
2.红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些，冰糖放入后汤会变稠，要不停搅拌，一直到冰糖化开，然后关火，放在一旁冷却。
3.将糯米粉兑水揉成糯米团。
4.放入冷水烧开，调小火，将糯米团放在手中，用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。
5.将米酒放入锅中煮开。
6.等红豆米酒全部冷却后放入冰箱，就算大功告成了!
7.想吃的时候随时取用，在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆，味道真的不错，非常适合女孩子，红豆有滋养的功效，而米酒可以活血，大家都来试试吧。
荠菜鲜肉大馄饨
材料
馄饨是中国的传统食品，也是常见的小吃，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把叫它扁食。荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大，皮薄馅多，一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加其他任何材料。食用前撒入葱花即可。盛在白瓷海碗里，元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香。材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。
花生汤
花生汤是福建的特色甜品。
这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜，入口即化。
在福建，可以吃到好几种味道的花生汤，有加了椰浆和牛奶炖制的，也有不加椰浆和牛奶，只用去皮的花生和清水来熬制。
我比较喜欢有椰浆奶香味的，感觉口感更好些。
材料
生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。
做法
生花生清水浸泡3小时。去皮。
高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。
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