禾花鱼红烧的做法大全？

一、禾花鱼红烧的做法大全？

做法：

1、把买回来禾花鱼放在盆里至少一个小时，让它把胃里的脏东西吐出来，然后处理后，把内脏去除，清洗干净

2、把青椒清净后切斜刀，香菇切成片。在锅里放入适量油，开中火烧热油，把禾花鱼放进去煎，煎至两面金黄便就可以出锅备用了

3、煎了鱼的底油可以继续用，把葱姜蒜放进去爆香，接着放入香菇和青椒一起翻炒，倒入少许料酒翻炒一下，然后把酱油、番茄酱、蚝油黄豆酱一起调成汁倒入锅中，加入半碗水搅拌均匀，开大火烧沸

4、汤汁烧沸后，可以把禾花鱼倒入进去一起焖，大概5分钟左右，这个过程中要 注意把鱼翻面，免得粘锅了，然后盐就可以出锅了

二、禾花鱼煲汤做法大全？

禾花鱼煲汤的做法

用料

禾花鱼 适量

葱 大量

酱油 3勺

料酒 3勺

姜 1块

大蒜 适量

干辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

鱼洗净，豆腐洗净，准备好以上需要的姜葱蒜干辣椒。

步骤 2

锅热下油，豆腐下锅中火煎至焦黄

步骤 3

翻面另一面也煎至焦黄，捞起备用

步骤 4

热锅下油，中小火煎至焦黄

步骤 5

翻面再煎另一面，禾花鱼比较嫩，翻面时需要注意，温柔点

步骤 6

加入姜片，干辣椒，蒜，葱白部分

步骤 7

把煎好的豆腐倒进去，加入料酒，生抽，一点点水，煮两分钟。

步骤 8

最后加上葱绿部分，起锅。

三、酸汤禾花鱼的做法大全？

1、禾花鱼选用2-3两大小的，去鳞片除掉内脏晾干水分。

2、热锅冷油，放入一点食盐，9成油温把禾花鱼倒进去小火慢煎。（煎鱼不粘锅技巧:油温够热，鱼沥干水分，煎鱼过程中不可随意翻动）

3、煎至两面金黄后捞出备用。

4、把酸笋、大蒜、豆豉、小红椒、姜丝放到锅里与豆掰酱炒出香味，把鱼倒入翻炒几下，加入半瓶啤酒、适量蚝油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉，大火烧开后小火焖十分钟就可以起锅，香喷喷的禾花鱼就做好了。

四、饭锅禾花鱼的做法？

工具/原料

more

禾花鱼 (500克)

料酒 (20克)

生姜 (40克)

面粉 (10克)

食盐 (10克)

五香粉 (5克)

葱花 20克

椒盐 10克

方法/步骤

1/7 分步阅读

首先，杀鱼。

把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。

我们这边，市场的大叔会帮忙把把鱼杀好，拿回来清洗一下就可以了。2/7

腌制。

切姜，加料酒、淀粉、食盐、五香粉，把鱼放入其中搅拌均匀，腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下。

3/7

热油。

先把油加热，然后改小火。转动锅，让锅面大部分都有油。

（这个是家用做法，不用放太多油，不像油炸那么浪费）

4/7

用手把腌制好的鱼和姜抓起，注意不能直接倒进去，不然有太多水分。

沿着锅边缘滑入中心。新手的话可以5-7只一锅，大量操作起来有难度。

5/7

放好后加大一点火力。

不要着急用锅铲翻动，这时候需要一点耐心。可以移动锅的受热面，让油流动到每一个地方。

大约5分钟后，可以用铲整片翻过来，部分在边缘没炸好的，可以移动到中间继续煎。

6/7

重复上述的部分，直到两面煎成深黄色（有点焦的不要紧），既可以出锅了。7/7

这时候已经可以吃了。觉得味道淡的，可以撒点胡椒盐，加点葱花点缀，色香味俱全。

五、禾花鱼火锅的做法？

，杀鱼。

把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。

我们这边，市场的大叔会帮忙把把鱼杀好，拿回来清洗一下就可以了。2/7

腌制。

切姜，加料酒、淀粉、食盐、五香粉，把鱼放入其中搅拌均匀，腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下。

3/7

热油。

先把油加热，然后改小火。转动锅，让锅面大部分都有油。

（这个是家用做法，不用放太多油，不像油炸那么浪费）

4/7

用手把腌制好的鱼和姜抓起，注意不能直接倒进去，不然有太多水分。

沿着锅边缘滑入中心。新手的话可以5-7只一锅，大量操作起来有难度。

5/7

放好后加大一点火力。

不要着急用锅铲翻动，这时候需要一点耐心。可以移动锅的受热面，让油流动到每一个地方。

大约5分钟后，可以用铲整片翻过来，部分在边缘没炸好的，可以移动到中间继续煎。

6/7

重复上述的部分，直到两面煎成深黄色（有点焦的不要紧），既可以出锅了。7/7

这时候已经可以吃了。觉得味道淡的，可以撒点胡椒盐，加点葱花点缀，色香味俱全

六、全州禾花鱼的做法？

食材清单

禾花鱼 500g

、 尖辣椒 2个 、 蘑菇(可换番茄更好) 5个 、 蒜末 适量 、 姜片 5片 、 蚝油 1瓷勺 、 酱油 1瓷勺 、 黄豆酱 1瓷勺 、 盐 1.5量勺 、 水 大半碗 、 番茄酱 2瓷勺 、 料酒 少许

烹饪步骤

步骤1/4

禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除

步骤2/4

尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。中火热锅放入适量油，把禾花鱼放入煎，煎至两面金黄便可出锅备用

步骤3/4

煎至这样便可，这时如果锅没有焦块，便可就着热锅放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分钟再倒入青椒翻炒，倒入少许料酒翻炒一分钟，逐步加入酱油，耗油，番茄酱，黄豆酱，大半碗水煮沸

步骤4/4

再倒入禾花鱼，盖上盖子焖五分钟，掀盖翻面两三次，试味合适便可出锅。

七、禾花鱼做法清蒸？

1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

八、烩鱼豆腐汤的做法大全？

用料

鱼头 半个

嫩豆腐 1块

姜 3片

料酒 2勺

小葱 4根

大葱 1截

盐 0.5克

红枣 4颗

生抽 1勺

金龙鱼油 

做法步骤

步骤 1

做鱼头豆腐汤呢。首先你