原料：蒜苔 (200克)，胡萝卜 (100克)，土豆 (100克)，猪五花肉 (200克)，葱、姜、蒜 适量，盐 2克，味极鲜酱油 3毫升，蚝油 3毫升。
方法/步骤：
1.把蒜苔去尾洗净切成2厘米长的小段，胡萝卜和土豆去皮洗净切成丝，猪五花肉切成片，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。
2.炒锅里倒入适量花生油，这里油要放得多一点，等油温六成热时，放入肉丝炒至变得发白。
3.再加入葱、姜、蒜，煸炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。
4.再放入胡萝卜土豆丝翻炒入味。再放入蒜苔，继续翻炒至断生即可。
食材:
大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞
大骨头汤的家常做法:
1、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，这样做出来的骨头汤，汤汁浓白，非常鲜美，一点也不腥，而且比较营养，比较解馋。接下来一起准备一下大骨头汤的烹饪食材吧，先准备1~2根大骨头，最好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒，一大勺猪油，适量的食盐，8~10个红枣，一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料，只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。
3、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。
4、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。
5、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。
6、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。
【小贴士】
1、大骨头一定要冷水下锅，这样才能够充分煮出它里面的血沫。
2、炖大骨头汤的时候一定要用开水，这样会让汤汁更浓白，更鲜美。
先切好土豆切成块，再切酸菜要把酸菜切成丝，切豆腐切成块，最后酱油撒味精一起炒
主料:大骨头1000克，萝卜500克，葱20克，姜15克，辣椒5克，八角5克，香叶2克
辅料:酸汤肥牛酱60克
调料:生抽15克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱1大勺，盐1中勺
做法步骤
1.萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。
2.炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。
3.翻炒均匀，炒出香味。
4.放入大骨头翻炒几下加入料酒。
5.加入红烧酱油。
6.加入生抽。
7.翻炒均匀。
8.加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。
9.开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。
用料：大骨头一份，银耳半朵，姜五六片，葱半根，红枣十几颗，盐适量，白胡椒粉适量
制作方法：
步骤 1
半颗银耳掰开，用清水泡着备用。
步骤 2
大骨头清洗干净，焯水，再仔仔细细的清洗干净放在砂锅里，切几片姜，葱切段，红枣从中间切开（红枣分两次放，这里放五颗左右，其他的留着备用，如果喜欢很甘甜的汤水这里就多加几颗红枣。）再加入平时炖汤的水量，火烧开之后盖锅盖慢炖30～60分钟左右（这里根据自己的口感调整时间，炖得久的一开始就多添点水……）我大概炖了50分钟左右。
步骤 3
汤水炖得差不多的时候来处理银耳，银耳深黄色的根部不要了，用刀切碎，也可以用手慢慢掰。
步骤 4
两个手指拿住红枣，用力挤压一下红枣有明显的裂纹备用……
步骤 5
大骨头炖得差不多了，把姜葱红枣夹出来不要了。如果不喜欢太油腻，把汤水上层的油脂撇出来就好……
步骤 6
再加入银耳红枣炖15分钟左右，汤水炖好之后加入盐和白胡椒粉调味就可以了。
大家好，今天我要为大家分享一道美味又简单的家常菜——胡萝卜青椒土豆丝。
胡萝卜青椒土豆丝是一道色香味俱佳的素菜，营养丰富，口感爽脆，深受大家喜爱。它不仅适合家庭日常餐桌，也是餐厅的热门菜品。
下面我将为大家介绍一种简单易学的胡萝卜青椒土豆丝的做法。
首先，我们需要准备好需要的食材。胡萝卜、青椒和土豆都要洗净，去皮，切成细丝备用。
热锅凉油，将蒜末放入锅中炒香，炒至微黄色。
接下来，将切好的胡萝卜丝倒入锅中，用中火翻炒片刻，让胡萝卜丝稍微变软。
然后，将切好的青椒丝倒入锅中，继续用中火翻炒。炒至胡萝卜丝和青椒丝变得稍微软烂。
最后，将切好的土豆丝倒入锅中，继续用中火翻炒。炒至土豆丝变得微软，但仍然保持一定的脆度。
最后一步，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，调味均匀后出锅。撒上一些葱花装饰即可。
1. 胡萝卜青椒土豆丝炒制时要快火快炒，以保持原材料的颜色和脆度。
2. 炒制的过程中可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调味料。
3. 对于喜爱肉类的朋友们，也可以在炒制的过程中添加适量的瘦肉丝增加口感和营养价值。
4. 吃胡萝卜青椒土豆丝时，可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。
希望大家能够尝试这道美味又健康的胡萝卜青椒土豆丝。家常的烹饪方式，简单又方便，再加上丰富的营养，绝对能够满足您的味蕾。
如果您有任何问题或者更好的做法，欢迎在评论区与我们分享！
祝您烹饪愉快，美味常伴！
胡萝卜1根、土豆1个、小葱、大蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、麻油、鸡精、熟芝麻、辣椒面、花椒粉、小米椒2个、玉米面粉、普通面粉
制作过程如下：
1、准备一根胡萝卜，一个土豆，分别清洗干净。
2、把土豆削皮，插成丝，放入水中清洗几次，目的是洗掉多余的淀粉，然后沥干水分备用，尽量把水分控得干一些，否则容易成坨。
3、把胡萝卜去皮，插成丝，放入一个大碗中。
4、把控干了水分的土豆丝也倒入大碗中，在碗中加入三勺食用油，搅拌均匀。这样可以防止土豆丝和胡萝卜丝粘连到一起。
5、再加入小半勺盐，搅拌均匀。准备适量玉米面粉和普通面粉。
6、在拌好的土豆丝和胡萝卜丝的碗中撒入一些玉米面粉，在撒入量差不多的普通面粉，用筷子搅拌均匀。
7、直至土豆丝和胡萝卜丝，根根分明，每一根上面都裹好了面粉，互相之间不粘连。把处理好的土豆丝和胡萝卜丝，放入一个大碗中，上锅蒸，我这里用的电磁炉蒸，蒸了10多分钟，大家如果用蒸锅，火大一些，一般蒸5分钟左右即可，蒸时间太久了一搅拌就容易碎。
8、下面我们来做料汁，切一些葱花和蒜末，放入一个碗中，再切两个小米椒，不太能吃辣的朋友们可以用普通红椒代替，或者不加。再加入一勺辣椒面，一勺花椒粉，少许盐和白糖，适量鸡精。
9、再调料碗中，分三次，淋入热油，每浇一次油，都搅拌均匀，让调料的香味被充分的逼出，再加入一勺生抽，两勺陈醋，再淋入少许麻油，不喜欢麻麻的味道的朋友，可以不加。再撒入一些葱花，搅拌均匀，备用。
10、将蒸好的胡萝卜丝土豆丝出锅，把调好的料汁倒入其中，搅拌均匀，再撒上少许熟芝麻，即可。这样做出来的蒸菜，不仅健康、营养，而且非常的好吃，真的太香了，比炒菜或者拌菜的味道和口感要特别一些，这种新吃法，获得了全家老小的一致好评，分分钟就被吃光了。
把土豆胡萝卜削皮，切块，香菇切丁，把土豆，胡萝卜焖熟再放入香菇煮熟就ok了
【土豆水晶丸子】
食材：土豆、胡萝卜、土豆淀粉、香葱、蒜粒、盐、五香粉、生抽、盐、香醋、鸡精。
做法：
1、一个土豆，胡萝卜半根、适量土豆淀粉、1根香葱、3个蒜粒准备好。
2、土豆和胡萝卜洗净表面泥沙，削去外皮，用擦丝器擦成细丝，再用水冲洗一下。
3、锅里加水烧开，放入土豆和胡萝卜丝，略煮2分钟就可以了，捞出控干水分。
4、放在案板上用刀切成小碎丁，尽量切得碎一点，像切成这样就可以了。
5、装入碗中，加入适量土豆淀粉、少许盐、五香粉，抓拌均匀，淀粉可以适当增减用量。
6、用点力团成小丸子，放入平盘中，或者直接摆入蒸屉上，之间要留有缝隙，避免黏在一起。
7、盘子放入蒸锅中，开大火蒸15分钟左右，土豆丸子熟透变晶莹记好了，放凉之后再把它取出来。
8、放凉的的土豆丸子装入碗中，加入切好的葱花，蒜末，再放点辣椒面，淋上烧开的热油，加入适量生抽，盐，香醋，鸡精搅拌均匀。
1准备材料．
2把所有的材料都洗净切好．
3热油锅，下五花肉下去炒出油．
4再把胡萝卜和土豆放下去一起翻炒．
5加１勺盐．
6加少许的酱油．
7最后把大米洗净倒下去翻炒均匀．
8把炒好的材料全部倒进电饭煲里．
9加适量的水下去，按煮饭键．
10煮好全部搅拌均匀再盛出．
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