蒜黄炒粉坨家常做法？

一、蒜黄炒粉坨家常做法？

蒜黄切段粉坨切条起油锅炒制粉坨放入调味料蒜黄大火快炒出锅。

二、白菜炒粉坨家常做法？

白菜炒粉坨（焖子）

食材:白菜,粉坨,大葱,大蒜,辣椒,蚝油,米醋,白糖,生抽、老抽,白胡椒粉,盐,橄榄油或其他油,玉米淀粉粉坨切薄片，备用

锅中放水，水开放少许盐，加入切好的粉坨片儿，中大火煮两分钟左右，呈现半透明装即可。捞出过凉水后装盘备用。

焯水后的样子。已经呈现半透明状了。

准备适量大白菜，洗干净控水备用。

切成块备用

切适量葱，蒜备用

加入蚝油、糖、米醋、生抽老抽适量，一部分大蒜、少许橄榄油和水一起调成汁，可加入少许淀粉。备用

锅烧热放少许油，加入蒜，葱，炒出香味后加入白菜，略翻炒、变软后加入粉坨片儿，再将调好的汁儿倒入，加盖闷一分钟，如果觉得味道淡，可再加少许盐，大火收汁。注意：要不停地翻炒，以免糊锅。

汁收的差不多了，就关火盛出来即可。

味道不错。

三、炒粉丝家常做法怎么不坨？

炒粉丝是一道常见的家常菜，下面是一种不易成坨的炒粉丝做法：

所需材料：

- 干粉丝：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青椒等）：适量

- 肉类（例如鸡肉、虾仁等）：适量（可选）

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将干粉丝放入碗中，用温水浸泡至变软。

2. 将浸泡好的粉丝捞出，用剪刀剪成较短的段。

3. 将剪好的粉丝过滤掉多余的水分，备用。

4. 准备好各种蔬菜，将它们清洗干净并切成合适大小的块状。

5. 如果使用肉类作为配料，可以提前处理好并切成小块备用。

6. 热锅冷油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

7. 加入预处理好的肉类，并翻炒至变色。

8. 将切好的蔬菜放入锅中，快速翻炒几下，使其变熟。

9. 加入适量的酱油和料酒，调整口味，继续翻炒均匀。

10. 将提前处理好的粉丝放入锅中，轻轻搅拌均匀。

11. 加入适量的盐，根据个人口味进行调整。

12. 继续用铲子或筷子翻炒粉丝，使其与蔬菜、肉类充分混合。

13. 关火前稍微加一些水或高汤，搅拌均匀后即可出锅。

这样制作出的炒粉丝呈现松散状而不易成坨。同时，在整个过程中要注意用中小火控制烹饪时间，避免粉丝过度软化。你还可以根据个人口味喜好加入其他调味料或配料。希望你做出美味的家常炒粉丝！

四、唐山炒粉坨做法？

①、把猪肉清洗干净，切成片。

②、把猪肉片放入碗中，加入两大勺凉水，一大勺生抽。用筷子朝一个方向，画圈搅打，搅打至猪肉粘稠。（加点生抽，能使猪肉提前入味。加水能使炒出来的猪肉，口感更嫩滑，否则猪瘦肉炒出来会又柴又硬。）

然后再加入一小勺花生油，用筷子搅拌均匀。这样能防止猪肉下锅炒时粘连在一起。

③、把粉坨切成厚度一厘米，长宽约8厘米的片。粉坨不宜切的太薄，否则炒的时候容易碎掉。也不宜切的太厚，不容易炒熟。

④、把白菜清洗干净。把白菜帮和白菜叶分开。白菜叶随便切两刀就可以，切的宽一些。把白菜帮先切成长十几厘米的段，然后再从侧面竖着切，切成条。这样竖切的白菜条，炒起来比较容易烂。

⑤、把一小截葱，洗净，切成葱花。

⑥、起锅烧油，把花生油烧热以后，先下入肉片，炒至变色。

⑦、再下入葱花炒香。

⑧、下入白菜帮翻炒均匀，加入一大勺生抽，一小勺盐，炒两分钟。

⑨、下入白菜叶翻炒均匀，炒一分钟。

⑩、下入粉坨，翻炒均匀，加入一小勺鸡精调味，加入四大勺水，炒一分钟，炒至粉坨变透明色即可。然后淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。（因为粉坨很吃水，所以适当加入一点水，炒出来的菜有些汤汁更好吃。）

五、尖椒炒粉坨做法？

步骤1

先把粉坨洗净切成片，片要厚一些

步骤2

青蒜切末

步骤3

温油下辣椒，煸出辣味

步骤4

放入适量的酱油、盐、醋、白糖炒香

步骤5

粉坨下锅

步骤6

撒入青蒜

步骤7

放入适量的水，不要太多，大火炒

步骤8

等汤收干净了，放些味精即可出锅

六、豆芽炒粉坨做法？

主料：豆芽适量，粉坨一把，肥瘦肉一点，葱适量，青椒适量，花椒20粒，香叶1片，姜适量，蒜适量，红椒适量

辅料：食用油适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量

1. 粉丝提前用冷水泡软掉。

2. 豆芽洗干净，葱姜蒜全都准备好。

3. 锅里放油，加入肥肉，炒出猪油，肥肉表面微黄就可以了。

4. 再加入瘦肉，翻炒几下。

5. 加入葱姜蒜青红椒花椒香叶，炒出香味。

6. 加入豆芽，翻炒一会，炒到豆芽出水。

7. 再加入适量的水，中火烧开。

8. 加入粉丝，盖上锅盖烧一会。

9. 烧开之后看到粉丝变软了，粉丝是直接放在豆芽上面的不接触锅底，所以暂时不会粘锅。

10. 然后再翻炒一会就可以出锅了，这个时候要一直翻炒，避免粉丝粘锅。

七、北方炒粉坨的做法？

1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。

2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀～开吃吧！

八、炒粉的家常做法？

用料:

鸡蛋1个

鲜味酱油适量

香油少许

食用油适量

蚝油3克

葱5克

胡萝卜丝50克

米粉380克

榨菜50克

白菜150克

瘦丝150克

做法:

1/16猪肉切粗丝

2/16胡萝卜刨丝

3/16葱切成葱花

4/16白菜斜刀切粗丝

5/16广东米粉

6/16鸡蛋煎好打散

7/16热锅起油，放入肉丝炒香

8/16加蚝油提鲜

9/16放入白菜翻炒

10/16放入胡萝卜丝翻炒

11/16放入米粉翻炒均匀

12/16淋入适量酱油炒至入味上色

13/16撒上葱花和榨菜炒匀

14/16起锅前加入鸡蛋和香油即可

15/16一份香浓美味的米粉就做好了

九、茄子坨坨的家常做法？

主料

茄子1根

辅料

香菜适量大蒜1瓣辣椒酱2大匙生抽1大匙

步骤1

茄子洗净，上锅蒸熟十分钟，冷却后取出用手撕成条状放入盘内

步骤2

将香菜、大蒜清洗干净均切成沫待用

步骤3

取一小碗加辣椒酱、生抽，香菜、蒜末拌匀淋在茄块上即可食用。

十、油坨坨的家常做法？

1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。

2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。

3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。

油坨的家常做法

1、首先需要准备的材料有：小麦粉（200g）、酵母、鸡蛋(2只)、糖（一勺）、盐（一勺）、植物油、花生油、葱花。

2、糖、盐可以根据个人口味适量添加。另外如果你不喜欢葱味道的话可以不放葱。

3、根据人多少把面粉倒进盆中，依次加入酵母、白糖。加入白糖的目是为了使酵母能够更有效的起到发酵的作用。然后把酵母和面粉搅拌均匀。

4、鸡蛋破了倒进碗中，然后放盐一勺、植物油适量，倒进200毫升左右的温水。用筷子把鸡蛋彻底混合到水中。使用温水是可以让面粉发酵效果更加快速彻底，建议也没在40度左右。如果温度过高会是大量酵母死亡达不到发酵的作用。

5、把弄好的鸡蛋液倒进面粉中，用筷子把面粉搅拌成流体状。面粉的湿度在勺子挑起成线为宜，这样做出了的油坨坨非常的脆。如果你喜欢吃硬一点的可以减少水份的添加。

6、在碗口贴上保鲜膜，让其自行发酵。一直到发酵到原来的两倍便可。观察是否已经发酵完成的方法是观察面粉的表面是否有大量的气泡冒出，表面气泡口越多表示发酵得越彻底。另外在发酵过程中可以间隔一段时间轻微震动碗，这样也能让发酵的效果达到更佳。

7、待发酵完成后撕开保鲜膜，由于面粉里面还是含有大量的气泡的。因此我们需要用筷子把面粉彻底的搅拌，直到面粉中的气泡被全部释放出来。

8、最后一步便是开始下锅开始就油炸了。首先把花生油倒进锅里，待油烧开后拿平时装汤的勺子把面粉一勺勺的放进油锅里面。待油炸两分钟翻面一次直至到油坨坨的表面金黄色便可。

9、油坨坨炸至金黄色后用筷子捞起装盘。这里建议一定要把油坨坨放到吸油纸上面，这样吸油纸可以吸收掉油坨坨上面多余的油，吃起来才不会那么的油腻。

油坨的家常做法

做法：

1. 面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。

2. 待面晾凉后揉成面团，粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。

3. 取一小团出来用两只手心压扁，成圆形。

4. 包入一勺白糖，收好口。

5. 收口捏紧后再次用两只手掌均匀用力，压成圆饼形。

6. 锅里烧油，油热至6成时放入做好的油坨坨，不用搅动，防止漏糖。

7. 中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。

8. 直至油坨坨表面呈浅金黄色捞出沥油，不烫嘴后即可食用