糖溜红薯的做法？

一、糖溜红薯的做法？

糖溜地瓜：地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出锅中油。留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷子夹起来拔出丝即可。此菜关键是熬糖的火候不能过火,要不断的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。

二、糖红薯家常做法？

糖红薯是一道简单又美味的家常甜品，下面是一个常见的做法：

材料:

- 红薯：适量

- 细砂糖：适量

- 水：适量

- 黄油或植物油：适量（可选）

步骤:

1. 准备红薯：选择新鲜均匀大小的红薯。将红薯削皮并切成均匀大小的块状，以确保烹饪时间一致。

2. 煮红薯：将切好的红薯放入一个大锅中，加入足够的水，水量略高于红薯。将红薯煮沸，然后转至中小火继续煮熟，直到红薯变软，并可以轻松用叉子戳透。

3. 蒸红薯：将煮熟的红薯取出，沥干水分。然后将红薯放入蒸锅或蒸笼中，用中火蒸约15-20分钟，以增加红薯的甜度和口感。蒸熟的红薯变得更加绵软和甜美。

4. 做糖浆：在一个小锅中加入适量的水和细砂糖，根据个人口味确定比例。将水和糖混合，加热至糖完全溶解。

5. 烹饪红薯：将蒸熟的红薯放入一个平底锅中，加入糖浆。轻轻翻炒，使红薯均匀沾上糖浆。继续翻炒，直到糖浆变粘稠，并均匀覆盖在红薯上。

6. 加入黄油或植物油：根据个人喜好，可以加入一小块黄油或适量的植物油，搅拌均匀，以增加口感和口味。

7. 出锅和享用：将糖红薯盛出，放在盘子中，稍稍冷却后即可享用。

糖红薯是一道简单的家常甜点，可以作为甜品或零食享用。你也可以根据个人喜好调整糖浆的甜度和增加其他调味料，如肉桂粉或果仁，以增添更多的风味。祝您制作出美味的糖红薯！

三、糖溜红薯怎么做？

做法步骤

1、地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。　　

2、热锅注入食用油，调中小火，温度烧至6-8层，加入地瓜。　　

3、将地瓜炸熟，捞出控油;锅里倒出部分食用油，倒入白糖。　

　4、调小火，用勺子不断的搅拌，将白糖慢慢熬至浅棕红色。　

　5、倒入地瓜，快速跟糖汁翻炒均匀，撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁，即可出锅。

四、红薯糖丸子家常做法？

食材

红薯200G白糖10G油适量椰蓉适量面粉适量

方法

1红薯洗干净切片，面粉备用

2红薯上锅蒸熟

3蒸熟的红薯捣成红薯泥

4筛入面粉和白糖，面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些

5和成面团，面粉不要加的太多，不然炸出来的口感会发硬

6把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉

7锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火

8炸好的丸子撒点椰蓉，软糯香甜很好吃

五、糖溜鱼家常做法？

主料

草鱼500克

辅料

黑木耳50克，淀粉1大勺，食盐1小勺，料酒1小勺，米醋1小勺，生抽1小勺，姜1块，葱1棵，白糖1小勺，植物油

制作方法

1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜

2.把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用

3.草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片

4.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉

5.下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜

6.下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠

7.倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可

六、糖溜变蛋家常做法？

主料：洋葱、变蛋

配料：白糖、白醋、料酒、生抽、清水

1、洋葱从中间切开，切成1cm左右厚度的片，选洋葱最胖的地方切

2、去除中间的部分，只留最外圈

3、调制糖醋汁：料酒10毫升、白醋20毫升、白糖30克、生抽40毫升、清水50毫升，总结来说，比例如下：

料酒：白醋：白糖：生抽：清水=1:2:3:4:5

4、热锅倒油，小火放入洋葱圈，稍微煎一下定型。

5、把变蛋打进洋葱圈里。

6、两面都煎至微微发黄

7、倒入糖醋汁，改大火收汁，汤汁粘稠时撒上一些黑白芝麻，即可出锅装盘。

七、糖溜红薯制法怎么做？

　　东北风味菜——糖溜红薯　　糖溜红薯是东北的特色菜，逢年过节的餐桌上和婚礼宴席上经常看到它的身影，它甜脆可口深受孩子和女士的喜爱。　　红薯两个（500克左右）、白糖（150克）、豆油（300克）　　做法：　　1.把红薯洗净，去皮，切成小滚刀块；　　2.热锅倒油，油量要没过于红薯；　　3.等油开了，把火调至中火放入红薯，炸成金黄色的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度，要是软了就可以出锅了；　　4.把炸红薯的油倒入一个容器里，锅里也不用再放油了，把糖放入锅中，要不时的顺着一个方向搅动，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不间断的流下就可以了；　　5.把炸好了的红薯倒入锅中，快速翻几下，让所有红薯都裹上糖浆就可以出锅了。　　提示：　　因刚刚出锅的糖溜红薯很热，容易烫到，而且糖浆粘牙，要准备一小碗的清水，夹起一块糖溜红薯然后放入清水里蘸一下，这样糖衣冷却了，红薯也不烫了，吃起来就容易多了。

八、红薯油饼糖的家常做法？

— 食材清单 —

主料:

红薯一个

辅料:

小麦面粉一小碗

白砂糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 红薯去皮，切成小丁!

2· 面粉倒入碗中，加入适量白糖，加入适量水搅拌!

3· 将切好的红薯丁倒入搅拌好的面粉中!

4· 锅内放油，油温六成热时放入一汤勺拌好的红薯丁，并尽快用锅铲压平，待炸成金黄色时将红薯翻面继续炸!

5· 两面炸成金黄色是即可盛出食用!

九、糖溜红薯和拔丝红薯有什么区别？

糖溜红薯

1、准备食材：红薯、白糖、油。

2、红薯去皮切斜块，不要太小。

3、锅热倒油，油温五成热放入红薯炸至表面形成硬皮熟透盛出。

4、锅留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色。

5、改中火倒入红薯快速翻炒，让糖稀均匀裹在红薯表面即可。

拔丝红薯

1、准备食材:红薯、植物油、白糖、水、芝麻。

2、红薯洗净去皮，切成小块。

3、锅内放入油（略多些），倒入红薯，将红薯炸至成熟捞出沥油。

4、将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌。

5、最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。

十、红薯丸子的家常做法糖酥？

大街上的红薯很便宜，一块钱一斤，买了五斤。

红薯洗干净去皮后，用刀切成薄片放入锅中加水煮烂以后，捞出再用勺子将其压成泥。

将糯米粉和白糖加入到红薯泥中搅拌，白糖的用量可以随自己口味增减。

先将糯米粉和红薯泥搅拌成絮状，然后反复揉搓成光滑的糯米面团。

将大面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子，锅中倒入适量油烧五成热后，将丸子放入锅中油煎。

小火不断油煎，反复翻动丸子，将丸子完全油煎熟透即可，一定要小火慢慢油煎，否则容易出现外面焦了，里面不熟的情况。